我觉得鸡蛋馅儿馅儿饺子的做法窍门就是先把鸡蛋炒出来剁成小块然后呢再加入少许油炒蒜苗。炒的稍微嫩一点。然后呢把鸡蛋和蒜苗会在一起加入调料佐料就好了。
Ⅱ 蒜苔鸡蛋馅饺子怎么做好吃
主料
面粉 ：适量
蒜薹 ：适量
鸡蛋：适量
第一步
蒜苗切碎（切，不要剁）倒入植物油，拌匀
第二步
鸡蛋煎好，弄碎
第三步
放在一起，加入盐、生抽、五香粉。拌匀
第四步
面粉做成饺子皮，包入馅料包好饺子
第五步
在煮饺子的水中加入少许盐，煮沸，饺子下锅，煮熟出锅。
辅料
蒜苔鸡蛋馅饺子怎么做好吃的具体步骤
Ⅲ 蒜苗鸡蛋饺子馅做法大全
用料
蒜苗 500克
鸡蛋 4只
猪肉（较瘦的五花） 250克
姜 2片
盐 适量
植物油 适量
老干妈 一勺
五香粉 适量（可不加）
生抽 适量
蒜苗鸡蛋的饺子馅的做法
猪肉搅碎机搅碎，蒜苗洗净，切碎，尽可能的切的碎一些（也可以用搅碎机）
鸡蛋打散，锅里放入少量油，小火，倒入蛋液，煎鸡蛋皮，鸡蛋皮不要太嫩了，也不要煎糊了，表面金黄色就盛出，待稍凉，用刀切碎备用
锅中入油，倒姜末炒香，倒入猪肉沫，炒至变色，假如盐，生抽，老干妈，五香粉，翻炒均匀，倒入切好的蒜苗，炒到蒜苗变软，断生，颜色变深，即可关火（不要太炒过了），加入鸡蛋碎，搅拌均匀，出锅。完成可以包饺子啦
Ⅳ 蒜苗饺子馅怎么调
1、蒜苗饺子馅准备材料
要把蒜苗做成饺子馅的话，首先要把这些材料都准备齐全，只有将材料准备齐全以后，才能够进行下一步的操作，主要的材料有蒜苗面粉清水以及一些调味料老抽，味精，精盐，还要准备少量的生姜。如果想把蒜苗做成正宗美味的饺子馅，那么所有的材料都不可以缺少，尤其是调味料一定要准备齐全，蒜苗要挑选出优质新鲜的。
2、蒜苗饺子馅具体做法
首先要把蒜苗先处理一下，在水中浸泡清洗干净，洗干净后捞起来沥干水分，将其切碎放到大碗里面，准备适量的瘦肉，将其洗干净以后，也一起剁碎放到碗里面，和蒜苗混合在一起，把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀，把生姜切成碎末倒进去，及搅拌均匀以后，馅就做好了。然后把面粉和水混合在一起，揉成面团，后再将其用擀面杖擀成面皮，把蒜苗馅儿放在面皮中间，包成一个一个的饺子，包好以后放入水中煮熟后就可以吃了。
3、蒜苗饺子馅特点
选择用蒜苗做成饺子馅的话，是比较具有特色的，不仅能够使饺子吃起来更加的鲜香，而且也能够增加其营养价值。通过吃蒜苗饺子馅可以调动人的胃口，不仅能够开胃，而且还非常容易被肠胃所消化，喜欢吃饺子的朋友可以做蒜苗饺子馅来吃，肯定会满足自己的食欲。