下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。
方法一:开水+中火12分钟
这次用的是凉白开,水温是室温的25度,水中加盐,混合在蛋液中拌匀,蛋液和水1:1。
大火煮12分钟以后出锅,这次内部出现了一些非常细微的孔洞,但是很少,不仔细观测不出来。
② 鸡蛋羹怎么做的又嫩又营养有什么秘诀吗
蒸鸡蛋羹的技巧有三个,掌握了这三个技巧,蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩无蜂窝。
第一个技巧,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,然后搅拌均匀。
小提示:如果没有干贝,可以不加,直接用温水,记住炖蛋一定要用温水,30度左右的温水,把鸡蛋打散,加入温水,盐和鸡精搅拌均匀,再用漏勺过掉泡沫,包上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,焖5分钟再取出,然后放上葱花,烧些热油浇上去即可
③ 鸡蛋羹怎样做好吃呢
鸡蛋羹一定要把鸡蛋弄得比较嫩,水过多和煮的时间过长,都会使得鸡蛋羹的味道不是特别好吃,可能会使得他过于水多会使得他的鸡蛋没有办法完全融入,就会有一些新的味道,如果过了的话,吃上就会比较硬。所以呢,在制作鸡蛋羹的时候,一定要好好的把握这两点。鸡蛋羹在煮的时候一定要水和鸡蛋的一个比例是要成型的,如果鸡蛋的比例不成型的话,也是会影响口感的。可以选择在吃鸡蛋羹时,水和鸡蛋的一个比例呢是二比一。 这个比例是使得它的口感更加丰富,更加好的。在蒸鸡蛋羹的过程中呢,尽量也选择可以是把它蒸在十分钟以内,八至十分钟是最好的,因为这个之后煮出来的鸡蛋羹呢是比较嫩的,而且口感也是比较好的。在制作好以后呢,就是进行调位了,调位可以放一些食醋,香油,酱油一定要少放,首先呢,因为酱油吃多了对身体不好。其二呢,酱油也是会影响口感的,所以在这个时候一定要注意这样的问题。最后等调味品都放好以后呢,进行一个切分,一定不要过于的搅拌它,因为这样的话也会影响口感,尽量用勺子把它分开就可以了。
④ 如何用鸡蛋做出简单却好吃的美食
鸡蛋是最常见的食材了,别看它简单,能变换出来的美食可不少呢。
一、番茄炒蛋。
谁能抗拒的了这道佳肴,米饭杀手第一名。碗中打入鸡蛋,加入少量的温水,放入适当的食盐,顺时针开始搅拌,直到水和蛋液充分的融合在一起。番茄去皮切成小丁。平底锅放油,烧到七成热的时候,倒入蛋液,微微凝固后开始翻动,炒熟后盛出来。留锅中底油放入西红柿,小火翻炒,喜欢吃甜的,可以加入适当白糖,直到西红柿变得软烂出汤后倒入鸡蛋。翻炒均匀后撒些葱花即可出锅,把酸甜的汤汁浇在米饭上,那滋味绝了!
要说鸡蛋能做出来的美食,那真是三天三夜也讲不完,大家还有什么好的食谱,可以一起分享哦。
⑤ 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食
1.虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜,属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法,学起来!
简单做法:
第一步,将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个),冷水泡五分钟,轻松剥去蛋壳
第二步 油温四五成热,放入剥壳的鸡蛋,炸至金黄色捞出
第三步,锅中留点刚才的底油,一点,依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料,小火炒香,不要糊
第四步,倒入炸好的鸡蛋,加入清水,水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)
第五步,大火将水烧开后,盖盖子,然后小火慢炖
第六步,煮到汤汁浓稠,挑出香叶八角等配料,即可
第七步,装盘开吃!
2.茶叶蛋
茶叶蛋是中国着名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,做法简单,携带方便。
简单做法:
第一步,鸡蛋洗干净,放入锅中,加水没过鸡蛋,中火煮鸡蛋,不要太大火
第二步,鸡蛋煮开,调成小火 继续煮两分钟,然后关火,焖2-3分钟
第三步,热水倒掉,鸡蛋倒出来,冷水冲鸡蛋
第四步,敲鸡蛋,一定要趁热敲碎
第五步,再次加水后,加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多),小碗加半碗老抽、半碗白糖,加五小勺盐、一点五香粉
第六步,大火煮开后,调成中火,加入鸡精,然后小火煮15分钟
第七步,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,上下均匀入味,继续小火煮15分钟
第八步,关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)
第九步,剥壳开吃!
3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。
简单做法:
第一步,碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减),鸡蛋液打散,蛋清和蛋黄均匀的混合在一起
第二步,加入凉开水,一边加一边搅拌均匀第三步,加入适量盐,充分搅匀
第四步,用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)
第五步,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火
第六步,蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟
第七步,出锅后,顺着碗边淋上香油,可以加点葱花点缀
第八步,开吃!
⑥ 用鸡蛋做出简单却好吃的美食,需要怎么做
用鸡蛋可以做出很多简单好吃的美食,那么鸡蛋的做法呢也是五花八门。首先我们先来说几种常见的吧。
第一种,煎鸡蛋。这时候朋友们可能就要笑了,煎鸡蛋还不简单?但是要做好吃了那可有点不太容易,下面就来教给大家做法。第一步,准备一只生鸡蛋,然后准备好食用油、少许的盐,洋葱切成圈圈。这时候先起锅烧油,油加热后,将鸡蛋直接打到锅内,注意要保持好看哦,蛋不能太散。调成小火慢煎成好看的形状,撒上少许食用盐,这时候颜色变为金黄,鸡蛋的外圈有些许焦黄,散发出香味,蛋黄半熟成型,撒上一点胡椒,出锅!
还有几种加鸡蛋的炒菜,比如说青椒炒鸡蛋,这样适合喜欢吃辣的朋友,也有韭菜炒鸡蛋也是很好吃的。希望可以帮助到您。