⑴ 蛋黄菇怎么做好吃
生平最爱吃蘑菇，无奈找了对任何菌类都过敏的老公，蘑菇差点在我家餐桌上绝迹，最近超市采购，一大包蟹味菇才4.5，妈呀，太便宜，馋坏了，不管了，自己吃。
用料
蟹味菇 200克
玉米淀粉 半碗（均匀裹上蟹味菇的量）
咸蛋黄 两个
盐 一小勺
糖 一小勺
蛋黄焗蟹味菇的做法
蟹味菇去掉根部，冲洗干净，控水。
控完水的蟹味菇均匀的裹上淀粉备用。
⑵ 白蘑菇炒鸡蛋的做法
白蘑菇炒鸡蛋的做法
白蘑菇炒鸡蛋的做法，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒鸡蛋的做法。
白蘑菇炒鸡蛋的做法1
首先准备好所要食材：
白蘑菇、鸡蛋、生姜、大蒜、葱、 油、盐、味精。
第二步：
把白蘑菇洗干净然后切成片，将鸡蛋打入碗中并且搅拌均匀。生姜切片，葱、大蒜切碎放入碗中备用。
第三步：
在锅中倒入适量油，将鸡蛋倒入锅中（注意：煎鸡蛋的时候要改用小火，不然鸡蛋煎的比较老）。
第四步：
鸡蛋半生不熟的时候，把备用的生姜、大蒜、蘑菇倒入锅里改用中火进行翻炒，直到炒出香味。
第五步：
翻炒五分钟左右即可加入适量的盐和味精，这边我提醒一下放盐的时候需要适量，如果不确定可以先少放一些尝一下味道，否则放多了鸡蛋和蘑菇会很咸。
第六步：
在锅中加入少量冷水，盖上锅盖并且改用小火焖煮三至五分钟。
第七步：
到时间后关火，将菜肴盛入盘子里，最后在上面撒上之前备用的葱花就完成了。
白蘑菇炒鸡蛋的做法2
白蘑菇的食用价值
双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用。双孢蘑菇子实体具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。
从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。
双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
白蘑菇的药用价值
双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的药用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化
能溶解一定的胆固醇，还有降血压的作用，对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。
虾干白蘑菇烩丝瓜
需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒
虾干白蘑菇烩丝瓜
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒，
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。
丝瓜鸡蛋鲜菇汤
需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料
丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤
1、把鸡蛋打散备用。
2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。
5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。
6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。
7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。
白蘑菇炒鸡蛋的做法3
怎么区分有毒蘑菇
1：看生长地带区分
蘑菇有没有毒可能从蘑菇的生长地带上去区分，可以食用的蘑菇多数都会生长在一些比较干净的.草地上，也有时长在松树或者栎树的上面，而带有毒性的蘑菇则多数都生长在一些阴暗或者潮湿的地方，而且它们存在的地方环境也会比较差。
2：看蘑菇的颜色去区分
平时从蘑菇的颜色上也能分清它有没有毒，因为带有毒性的蘑菇多数都是颜色鲜艳的，像红色：绿色和青紫色等，特别是那种原本是紫色，采摘以后变色的蘑菇更是带有巨毒，而人们可以食用的蘑菇颜色都会比较暗淡，对人们不会形成视觉上的冲击。
3：看蘑菇的分泌物区分
从蘑菇的分泌物上也可以区分蘑菇有没有毒，没有毒性的蘑菇在采收以后的菌杆处会产生出清亮的分泌物，蘑菇的表面在断开以后也不会变色，而有毒的蘑菇产出的分泌物多是赤褐色，而且比较粘稠，它的空气中断开以后极易变色。
白蘑菇生活中特别受欢迎的一种菌类食材，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，而且可塑性特别强，可做成多种味道不同的美食，想知道白蘑菇怎么做好吃，可参考下面对白蘑菇做法的具体介绍，能让大家掌握一些白蘑菇的做法技巧。
白蘑菇的做法
1：白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。
2：在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。
白蘑菇怎么做好吃
1：香煎白蘑菇
白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。
2：白蘑菇汤
白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。
⑶ 鲜蘑菇鸡蛋汤怎么做
1、青菜蘑菇汤：青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。
2、三菇蘑菇汤：香菇，金针菇，平菇，高汤，姜丝，胡椒粉，盐，香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝；水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸，中火再煮5分钟；加入胡椒粉、盐、香油即可。
3、蛋花蘑菇汤：蘑菇洗净、切片；鸡蛋打散，略加盐；热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味即可。
4、酸辣蘑菇汤：蘑菇、瘦肉、泡椒（没有的话可以搁小辣椒加点醋）、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓匀，备用；把蘑菇切片备用，大蒜拍碎就可以；把泡椒切成小段备用；锅里放油，下如大蒜爆香，然后放入泡椒翻炒，炒出香味后下如蘑菇开始翻炒，大概炒一分钟，加水没过蘑菇就可以；在锅里加两勺酱油，这样汤色会更漂亮；等汤开了，就可以加盐了；然后下入用淀粉抓匀的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟烂即可。 5、薯仔蘑菇汤：薯仔一个，蘑菇2个。黄油一小块。先把薯仔煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将薯仔泥放入热油中翻炒。在炒香的薯仔泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。 6、奶油蘑菇汤：蘑菇，新鲜奶油，牛奶，黄油，胡萝卜，番茄，洋葱各适量。取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。装盘后可以适量加一些芝士条。
⑷ 平菇鸡蛋汤做好吃
平菇鸡蛋汤是很普通的一款家常汤，味道清淡鲜香，是以鲜平菇、鸡蛋为材料的一道汤，此汤含多种氨基酸、蛋白质，但脂肪含量低，既能强身健体，还能瘦身。同时具有滋阴润燥，健胃补脾，对白细胞减少、慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。
平菇鸡蛋汤的做法
步骤step
1
加入盐调味，淋一点香油就可以了
⑸ 鸡蛋黄蘑菇怎么吃好吃
蘑菇是生活中非常受欢迎的一种食材，因为蘑菇的营养价值极高，能够补充大部分身体所需，而且蘑菇的味道非常可口，吃起来别有一番风味，对于人们的饮食生活来说是不可缺少的一种食材，而蘑菇的种类非常多，其中，鸡蛋黄蘑菇是比较常见的一种种类，那么，鸡蛋黄蘑菇能吃吗？
蛋黄菇为担子菌亚门，层菌纲，伞菌科。生长在鄂东各地，其子实体群生或丛生，伞盖有大有小，初呈扁球形，后平展，表面不粘，白色、灰色、黄色、褐色均有。伞柄圆柱形，与伞盖同色，菌褶初为淡红色，后变紫褐色。菌肉厚而紧密。
药用价值
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
食用功效
蛋黄菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康，蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
⑹ 金针菇做鸡蛋汤的做法
【珍菇蛋黄汤】
材料：金针菇
，
鲜蘑菇
，鸡蛋黄两个
辅料:
紫菜，
盐，
姜
，香葱
，鸡精鸡汤
做法：
1、金针菇洗干净，切去根部。
香菇泡发后划出十字花纹。香葱切圈、姜切末。鸡蛋蛋黄备用，蛋白可以加入其他菜中烹饪。
2、锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，用“姜
盐、鸡精”调味。
炖制2分钟。
3、起锅。加入葱，紫菜。成功~
PS:
可以用金针菇、香菇，
也可以根据喜好用其他新鲜蘑菇等菌类替代。
【营养分析】
蛋黄：
含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质和维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。还可促进机体的新陈代谢，增强免疫力。
金针菇：
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇
金针菇含锌量比较高，有增强机体对癌细胞的抗御能力，
促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，
金针菇也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。