Ⅰ 东北酸菜素馅饺子做法，这样做更好吃，怎么吃都不腻
步骤
1.酸菜一包。
2.洗干净挤干水分剁碎。
3.肉剁成肉末。
4.姜去皮切末。
5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7.面团提前醒好。
8.将面团从中间抠开。
9.用手攥成一个圆圈。
10.面圈揪断。
11.均匀的揪下一个个小剂子。
12.将小剂子用手揉成小面饼。
13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14.放入酸菜馅。
15.收口，边缘捏紧。
16.所有饺子包好。
17.烧一锅开水，加点盐防粘。
18.下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
19.水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
20.煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。
小贴士
饺子不要煮过头，水开三次就差不多了。
Ⅱ 东北粉皮饺子的做法
东北粉面饺子的做法
材料：白面一碗，薯仔淀粉一碗，黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，盐少许，蚝油一勺，糖一个勺子的四分之一，胡椒粉少许，色拉油少许，鸡粉半勺
1、白面和薯仔淀粉1：1，薯仔淀粉里可能会有硬疙瘩，一定要捏开，开水和面就可以了，记得开水和面，揉成光滑的面团，把面团盖上，醒二十分钟。
2、黄瓜和胡萝卜用插板插成丝，放一点盐，这样可以把蔬菜里的水分分离出去，包起来比较容易。
3、鸡蛋打散，放油炒成蛋花，晾凉，油不要太开八成热的时候放鸡蛋。
4、等待十分钟，把蔬菜里水分挤出去，然后把晾凉的鸡蛋花放进去，放调料顺时针搅拌。
5、因为是淀粉和的面，面比较软，面板上撒淀粉，防止面皮粘，就可以包了，馅不要放太多，面皮没有抻力会漏的，然后包好了。
6、水开后，放蒸屉上蒸8到10分钟，蒸屉上抹一点油，饺子不会粘，完成。
(2)东北饺子怎么捏好吃扩展阅读：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
Ⅲ 饺子怎么捏
捏饺子手法教程如下：
首先拿一块饺子皮平铺到手上。将馅放到饺子皮上，这种包法可以多放点，用筷子把馅尽量整理整齐。饺子皮从中间对折捏一下。接着我们从两边往中间捏，捏住即可。最重要的一步，我们两手叉住饺子，然后用力一挤就可以了。
1、揉好的面团中间掏个孔，用手慢慢揉搓成图上的环形。
Ⅳ 怎么包好饺子
如今的许多年青人尤其是女生都不容易做饺子，新年逢年过节吃粽子的情况下都会被父母瞧不起一番，要想不被别人称之为小白，那么就赶快跟网编学习培训一下简易的包饺子方法吧，你毫无疑问一学便会的。
专用工具/原材料
做饺子，简易，方式
方式/流程
1提前准备擀面皮和水饺馅
擀面皮和水饺馅准备好后我们就刚开始下手包了，自然怎样凉皮、怎样调配水饺馅，每个流程全是一门很大的大学问，这儿网编只教大伙儿如何包饺子。
2擀面皮加馅
用筷子或汤勺将水饺馅夹到擀面皮上，留意馅的量要恰好，不大不小。馅多了水饺包不起来，馅少了水饺不香不好吃。记牢，馅的量要自身掌握好。
3捏紧正中间二分之一
水饺馅添加后，先将饺皮正中间的二分之一尺寸的地区捏紧，用力尽可能捏的紧致一些，为后边的流程搞好基本。
4两手托着两边
将饺皮正中间的一部分捏紧后，接下去要用两手另外撑起饺皮的两边，提前准备将全部水饺详细的封闭式起来。
5彻底合闭
接下去，两手用劲，将饺皮两边向正中间看齐，并趁机将其彻底合闭，要保证不露马脚、不漏汁。只需“捏2次”，这一水饺即使裹成啦。
6最终结构加固
到这儿，我们的水饺基本早已包好啦，最终见到水饺的反面有两个褶，我们也要用力轻轻地的将这两个褶轻按一下，保证水饺密闭式完好无损。
最终，就等待入锅煮饺子啦，‘此方式确保水饺不碎哦！