① 油豆腐最简单的做法大全
用料
主料油豆腐300克五花肉200克
辅料胡萝卜1根青蒜2根
调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗
油豆腐的简单做法的做法
备料工作：
1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
厨房小常识
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。
② 油豆腐的做法
在日常生活中我们经常会接触到油豆腐这种食物，当然了，南穗迹方人称油豆腐为油豆腐，但是北方人却称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是根据油豆腐的外形而给油豆腐这种食物所起的名字，那么在日常生活中油豆腐这种食物的做法也是比较多的，下面就给大家介绍一下。
1.在日常生活中油豆腐的做法也是比较多的，比如就有一些自选麻辣烫，店里就将油豆腐清中知洗干净之后放在一个盘子中，那么在挑选的时候有人喜欢油豆腐这种食物就会不由自主的多向自己的碗中夹一些最后就跟着一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。
2.在日常生活中，很多人选择在火锅中加入油豆腐这种食物，那么在火锅中加入油豆腐这种食物的做法也是比较简单的，只需要先从超市买回一些油豆腐之后将其清洗干净，然后将火锅打开，向其中加入一定量的清水，并加入一些火锅的底料，这个时候就可以加入一些丸子青菜等食物进去了，那么油豆腐这种食物就可以与丸子青菜等食物同时放入锅中，等到锅煮熟之后就可以夹出来吃了。
卖族消3.当然了，日常生活中油豆腐还可以作为一种炒菜来供给大家可食用的油豆腐，做成炒菜的时候建议就要将油豆腐清洗干净之后，将其切成细丝状，然后与其他食材一起放进锅中进行一下大火翻炒，再加入一些调料就可以了。
以上就是给大家介绍的油豆腐的做法，那么通过的介绍，大家也一定发现，在我们的日常生活中，油豆腐这种食物的做法也是多种多样的，而无论是哪一种食物，有了油豆腐吃起来都会更加的香甜可口，不过油豆腐是一种油炸食品，热量比较高。
扩展阅读： 油豆腐 油豆腐的做法
③ 油豆腐怎么做才好吃
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。关于油豆腐怎么做才好吃呢？下面就一起来看看吧。
步骤
1.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用
2.大蒜切断
3.五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...
4.放少许酱油去上色..
5.然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...
6.放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水 煮上个2分钟左右
7.起锅的.时候撒上大蒜叶~~~
8.调鸡精~~留带些汤汁 起锅..
9.上桌了~~一道很家常可口下饭的的油豆腐就完成了
小贴士
温馨提示：
一.油豆腐买来的时候可以放进速冻冰箱去冻个十几小时~烧出来的味道更好
二.油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性
三.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高
四.油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
④ 油豆腐怎么炸才能空心 油豆腐好吃又简单的做法
油豆腐怎么炸才能空心
猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。
食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐怎么做好吃又简单
一、过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1)准备好的辣酱
2)豆腐切块鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。
3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。
5)倒入1/2汤匙香油。
6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
13)倒入姜末、葱段，炒香。
14)倒入调好的味汁，炒匀。
15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
⑤ 油豆腐怎么才能炸好 教
主料：鲜豆腐6片
辅料：茶油半锅
步骤：
1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用;
2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了;
3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸;
4. 豆腐四面变成金黄色，捞出沥油即可。
炸制时还应注意以下几点：
①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低，或炸时搅动过多，或豆腐坯子表面不平滑、有麻点，或在温油中炸泡时间过久等，都易使豆腐泡产生喝油的不良现象。
②要控制好油温。油温过高不易起泡，形成"死块"，或引起"放炮"，很不安全。另外点脑时浆温高也易引起上述现象。
③使用花生油作炸油为好，其味纯色正。香油炸制虽然味美，但表面色泽较暗。豆油会产生一种使有些人不习惯的味道。
⑥ 油豆腐怎么做好吃
油豆腐的做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点，在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松，看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显着的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处，里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。
2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状，而且对听力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。
⑦ 怎么炸油豆腐
油炸豆腐是较为知名的一道招牌菜，油炸豆腐在东北地区叫油炸豆腐，在南方地区称为油炸豆腐，是水豆腐的一种煎炸食品，看见颜色非常的金黄色，内如丝肉吃起来延展性十足，营养成分也是非常好的，油炸豆腐炸的情况下有一定的方法，要把油炸豆腐炸的较为平膨松，下边我们就来了解一下，油炸豆腐如何炸
油豆腐怎么炸
仅有先搞好水豆腐坯，才可以炸成膨松个大的油炸豆腐。炸豆腐技术性：（20斤干豆为例子）炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克添加熬好的减温至80度的豆桨中搅拌融解。随后，用0.4-0.6斤氧化镁（卤汁）或熟石膏点浆。 生产流程：打浆（水豆占比8:1）中央煮浆中央减温75-85℃中央加上豆欣酥中央卤汁点浆中央静止不动凝结20分钟中央划脑榨取中央水豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤水豆腐）中央煎炸（中温下锅炸起、高温定形）中央发售市场销售
油豆腐的制作全过程：
1.准备好充足的白豆腐。
2.先将把水豆腐切片。
3.起油锅，等候油烧开。
4.把切完的水豆腐放进锅中。
5.等水豆腐色调变橙黄色就类似快进行将水豆腐捞出。
6.将炸好的油炸豆腐放到准备好的容器中，进行。
菜肴特点
油炸豆腐的关键原材料是大豆，经磨浆、压坯、煎炸等多道工艺过程制做而成。油军用被子容积约八立方分米，颜色金黄色，表皮光洁，内如金属丝网，细绵软实，颇具延展性，一捏结团，放宽复原，储放一月，不霉不会改变，既能作蒸、炒、炖之主餐，又可做多种多样肉制品的调料，是荤宴素席兼有的上品。灌饺子馅清蒸的是酒席的特色美食；切片作烧汤、煮肉调料，汤味芳香，久炖不碎；切条配丝袜高跟鞋、豆芽菜、红薯粉条混炒或拌凉菜，其味更鲜。
油炸豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大概生产流程：打浆（水豆占比4:1）中央煮浆中央减温75-85℃中央加上固体物质中央卤汁 起泡剂（豆欣酥）点浆中央静止不动凝结中央划脑榨取中央水豆腐中央煎炸（油炸臭豆腐浸卤）中央发售市场销售。
⑧ 怎么做出美味的油豆腐
做美味的油豆腐，首先将豆腐切小块，食用油烧至七成热，倒入豆腐炸至金黄起大泡即可。
具体制作步骤如下：
1、豆腐切块。
注意事项：
1、制作油豆腐，可以通过焯水去除豆腥味。
2、炸制出锅，可以使用吸油纸除去多于油分。