1. 鲅鱼炖豆腐怎么做
用料
主料
豆腐1块
香菜适量
姜适量
鲅鱼1条
花生油40克
酱油15克
醋5克
味精2克
料酒10克
白糖10克
葱适量
鲅鱼炖豆腐的做法
1.
先把鱼洗净，去掉内脏。
2.
切成2公分的片状。
3.
放入料酒、盐腌制10分钟。
4.
葱切段，姜切片。
5.
豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
6.
锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。
7.
煎到两面上色即可。
8.
锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。
9.
放入鲅鱼。
10.
放入豆腐。
11.
添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。
12.
出锅前放入香油、香菜、味精即可。
13.
出锅盛入碗中，即可享用。
2. 鲅鱼顿豆腐怎么做好吃
步骤
鲅鱼炖豆腐的做法步骤11.鲅鱼先处理一下掏干净内脏
鲅鱼炖豆腐的做法步骤22.处理所有原料，鲅鱼切块
鲅鱼炖豆腐的做法步骤33.先用少许油煸一下鱼
鲅鱼炖豆腐的做法步骤44.稍微变色就可以盛出来备用
鲅鱼炖豆腐的做法步骤55.锅中留少许油，先煸炒小尖椒和姜片
鲅鱼炖豆腐的做法步骤66.放适量干辣椒油
鲅鱼炖豆腐的做法步骤77.迅速倒入事先煸过的鱼块
鲅鱼炖豆腐的做法步骤88.倒入适量的料酒翻炒几下
鲅鱼炖豆腐的做法步骤99.倒适量的水
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1010.加入冻豆腐
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1111.少许糖
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1212.一个八角
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1313.适量盐，大火烧开，小火慢炖，
鲅鱼炖豆腐的做法步骤1414.如图这样烧干最好了
3. 如何做鲅鱼炖豆腐
前言
鲅鱼炖豆腐，这个很不错，鱼很嫩，豆腐融入了汤汁的味道，就是做得少了点，差点就不够吃了，这次做的很好吃。
材料
主料：鲅鱼半条、冻豆腐1袋；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、酱油适量、味精适量
鲅鱼炖豆腐
1
冻豆腐化开，鲅鱼去内藏
2
葱姜蒜切碎，八角一个，桂皮一块，干辣椒4-5个
3
鲅鱼切段
4
热油放入葱姜蒜爆香
，放酱油
5
放入水，八角，桂皮，干辣椒烧开，放盐，味精
6
放入鲅鱼再烧开
7
放入冻豆腐焖熟
8
收汁
9
出锅
小贴士
可以放一点料酒。
4. 鱼煮豆腐怎么做才好吃的做法
鱼炖豆腐好吃的家常做法：
用料：鲅鱼1条、豆腐1块、五花肉皮少许、白菜100克、洋葱少许、柠檬2片、蒜瓣3瓣、酱油5ml、老抽5ml、朗姆酒少许、盐适量、干辣椒1个、太太乐鲍汁蚝油少许。
步骤：
1、先把需要的食材提前准备好。
5. 鲅鱼炖豆腐的做法窍门
鲅鱼炖豆腐的用料
鲅鱼一条 葱伴侣六月香辣椒酱适量
葱少许 蒜少许
姜少许 剁椒少许
盐少许 水豆腐适量
欣和六月鲜酱油适量
鲅鱼炖豆腐的做法
步骤11
ok 出锅了
鲅鱼炖豆腐的烹饪技巧
不要过分的翻搅鱼块
6. 鲅鱼炖豆腐的正宗做法
鲅鱼炖豆腐做法一，
材料
鲅鱼，白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
小诀窍
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
做法二，
材料
主料：北豆腐250克，鲅鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
做法三，
材料
鲅鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲅鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。