㈠ 怎么烧扬州炒饭
【扬州炒饭】
——所需食材——
鸡蛋2个，米饭1碗，玉米粒适量，甜豆汪迟适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，墨鱼适量，大蒜3瓣，葱花适量。
【制作步骤】：
1、先把所有的材料都先准备好了，米饭大家可以准备剩米饭，做炒饭的话最好可以准备这样的剩米饭，炒出来的米饭粒粒分搏绝明，要是刚煮出来的米饭就会比较的粘，这样炒出来的米饭也就会发粘了。
2、把所有的食材都准备好，都清洗干净。胡萝卜洗干净切成小丁，火腿也是一样，要切小丁，甜豆还有玉米粒都是现成的。墨鱼切成末，或者准备鱿鱼也行，都没有的话不准备也没有什么问题。小葱切成葱花备用。
3、把鸡蛋打散，在小碗里面搅打均匀，加入少量的酱油来提一下色，倒进烧热油的锅里面炒散。
4、炒锅里面热油，把大蒜放进去炒出来香味，随后在倒入墨鱼碎，香肠粒进去炒香备用。
5、另起锅再烧油，把青豆，玉米粒还有胡萝卜倒进去炒熟，加入火腿肠还有墨鱼。
6、翻炒的差不多了，再将基陵姿米饭放进去翻炒，最后加入炒散的鸡蛋，加一点点的盐，鸡精，撒上葱花翻炒均匀就可以了，炒好了的米饭盛出来就可以吃了。
7、粗细搭配、营养丰富、好吃的改良版扬州炒饭就是这么简单，寒冷的冬日里，为家人奉上一盘爱心满满的扬州炒饭吧。
【小贴士】：
1、米饭一定要在晾凉后再炒。，或者干脆就用隔夜的米饭，这样还帮我们解决了剩米饭的烦恼。
2、胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，大家可以先焯一下水。
3、鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。
㈡ 韭菜炒鸡蛋，孜然五花肉，甜豆鸡腿肉，照烧汁蒜香里脊怎么做
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜1小把，鸡蛋4个，盐1克，酱油少许
材料：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐
做法：
1、五花肉切成薄片，放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽
2、抓匀腌制一下更入味，腌10~20分钟即可
3、青红辣椒切好，葱、姜、蒜切好
4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
5、炒到五花肉定型变色，放入葱、姜、蒜一起炒
6、煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态
7、这个时候把辣椒放进去，翻炒均匀
8、翻炒几下，加入食盐，然后再放入十三香和孜然粉
甜豆鸡腿肉
做法：1、甜豆去筋洗干净，红椒切菱形;
2、鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀;热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用;
3、锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.