1. 艾叶炒鸡蛋的正确做法
01
采摘艾叶
采摘来新鲜的艾叶，最好是五月份带有露珠的艾叶，然后拿回家用清水清洗干净待用。艾叶洗净，与鸡蛋入沙锅内，加水煮熟，捞出鸡蛋，去壳再煮。
02
浸泡鸡蛋
很多人喜欢吃那种所谓的笨鸡蛋，不管营养价值是不是真的很高，其口感来说就比饲料喂养的那种小鸡下的蛋好吃。用苏打粉一一搓洗干净，然后浸泡在水里半小时用清水冲洗干净。
03
煮艾叶
把清洗干净的艾叶放进锅里，加上适当清水，大火烧开，然后把鸡蛋捞出来放进艾叶水里一起煮，煮开之后把鸡蛋壳敲开然后小火慢慢的煮二十分钟。
04
煮熟之后，把艾叶去掉，鸡蛋捞出来，去壳就会发现，鸡蛋变得绿绿的就可以了。注意了，不要一次性煮太多，吃一次煮一次比较好。
2. 炒艾叶怎么炒
准备原材料：新鲜艾草叶、生鸡蛋、缺橘昌食用盐、油。把艾草叶洗净，焯水剁碎。生鸡蛋打撒，搅拌均匀。随后锅中滚油，放进新鲜艾草叶煸炒。加入适度的水，倒进鸡蛋液，煸炒至熟。最后放进适当盐调料即可。 