⑴ 鱿鱼饺子馅做法大全窍门
1.我买了将近1200g鱿鱼，9个鱿鱼，我用了5个鱿鱼板，我家里有3个男子汉，吃的多，大家看自己家的情况买
2.瘦肉，600g
3.韭菜，大概250g。洗净，控干水分
4.鱿鱼切丁
5.肉丁
6.韭菜切细
7.放入糖，油，盐味精，我的油是之前下葱姜蒜炸好了，所以这次的材料没有葱姜蒜
8.买的现成的饺子皮
⑵ 鸡胸肉和什么包饺子好吃
和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
这里只放了韭菜还没放白菜，白菜的图忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！
4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起，会粘的。我是为了拍照，呵呵。
这是切的第一个节。
转个方向：
拉近点看。
5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
这是揪的“节”。。。。
这是擀好的皮，这次面有些软，有点失败。
6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）
7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。口味清淡的话吃素馅或者海鲜馅：胡萝卜素、南瓜素、素三鲜、五彩素、菠菜素、鲅鱼、虾仁、扇贝丁等。
如果喜欢肥腻的就：韭菜猪肉、芹菜猪肉、茴香苗肉、豆角肉、莲藕肉、茭白肉、胡萝卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜欢健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最后祝你吃的开心~
⑶ 韭菜猪肉饺子好吃不好吃
韭菜猪肉水饺是最家常的饺子。记得有一部电视剧，剧里经常包饺子，慧芳妈妈有两句台词“谁谁，择韭菜去”“大成，下班来大妈家吃饺子”。确实是那个年代的真实情景，夏天都在院子里吃饭，谁家包饺子都会给院子里的吃“百家饭”的孩子们盛一小碗饺子。回忆小时候的邻里关系就像一家人，真的挺怀念的。
原料：韭菜、猪肉、面粉、酱油、葱、姜、味精、盐、香油、蚝油。
做法步骤：
第9步、猪肉韭菜水饺。
来自 美食天下 绿野薄荷 的作品。
⑷ 鸡胸肉可以包饺子吃吗怎么吃好吃
可以。鸡胸肉馅饺子，最主要的特点是太素，吃起来不香，所以要多放点香油，让饺子吃起来没那么素。
⑸ 韭菜饺子的做法，鱿鱼韭菜饺子怎么做好吃
鱿鱼韭菜饺子的用料
猪肉 150克左右盐 2茶匙半酱油 4汤匙鱿鱼 一条韭菜 适量面粉 250克花生油 适量水 适量
鱿鱼韭菜饺子的做法步骤
步骤 1
在面粉量加少量盐，用水和好面团备用。
步骤 2
把猪肉切丁，肥肉切大丁，瘦肉切小丁，然后加入一茶匙盐，一汤匙酱油，适量花生油拌匀。
步骤 3
鱿鱼剖洗干净后切成小丁。
步骤 4
韭菜洗净后切成小段。
步骤 5
猪肉、韭菜、鱿鱼放在一起，加入一茶匙半盐、3汤匙酱油，适量花生油拌匀。
步骤 6
面团揉搓好后切成小剂子，擀成面皮。
步骤 7
饺子包好了下锅啰。
步骤 8
尝一口带汤的鱿鱼水饺，鲜极了。
二，鱿鱼韭菜饺子的做法
流程1：在小麦面粉量加小量盐，自来水合好面糊预留。
流程2：把生猪肉滚刀块，白肉切大丁，猪瘦肉切小傅，随后添加一茶匙盐，一汤匙生抽，适当食用油翻拌。
流程3：大鱿鱼剖洗干净再切成小丁。
流程4：苋菜清洗后切割成小段。
流程5：生猪肉、苋菜、大鱿鱼放到一起，添加一茶匙半盐、3汤勺生抽，适当食用油翻拌。
流程6：面糊搓揉好后切割成小剂子，擀成擀面皮。
流程7：水饺包好啦入锅啰。
流程8：尝一口带汤的大鱿鱼饺子，鲜无比。
二、大鱿鱼的营养成分
1.大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血；
2.大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能；
3.其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。
⑹ 鱿鱼包饺子好吃吗
鱿鱼包饺子挺好吃的，味道鲜美，而且有嚼头。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育等功效。下面来看看鱿鱼包饺子的做法：
鱿鱼三鲜饺子
准备：
鱿鱼，猪肉末一斤，九菜一把，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，葱，姜粉，蚝油，香油，十三香。
第一步：
和面，和好后，放到一边静置一会儿。
第二步：
将鱿鱼切成小碎末，九菜，葱都切碎备用。
第三步：
准备一个大盆，放入切好的鱿鱼碎，猪肉末，葱和九菜碎，加入上面准备好的调料，腌制一会儿。
第四步：
取出面，揉光滑了，再切成小剂子，擀皮，包入调好的肉馅儿。
第五步：
锅中加水，烧开了，放入包好的饺子，煮熟了即可食用。
这个三鲜馅儿的饺子，味道真的是让人吃了还想吃，鱿鱼、九菜、猪肉每一种食材都是将这鲜得到了升华，升华到了极致，咬一口，那鲜香味儿直蹿到你的各个敏感神经，让人欲罢不能，久久不能回神儿。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
功效与作用
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
⑺ 请问鱿鱼怎么做能包饺子吗我家有些鱿鱼不知道怎么做。
你好！
如果包饺子，最好别用鱿鱼，因为鱿鱼口感发硬，除非剁成很碎的末，但是吃到嘴里会咯吱，咯吱的，反正我觉得不适合做饺子馅啦，呵呵
下面说说怎么收拾鱿鱼，和怎么吃鱿鱼：
一： 怎么收拾鱿鱼：
用把剪刀，从鱿鱼的口开始剪开，一手抓他的头，一手拉住下面，撕开。
其实内脏除了那条黑线是都可以吃的。当然，有的可能有未消化的食物，也要扔掉， 这很简单啦。
二： 鱿鱼适合爆炒，或者烩，这样就保持鱿鱼的脆嫩。
推荐：韭菜炒鱿鱼：
http://www.3eat.cn/Files/File/2007-9/18/F4A4BDA6J9DIFFH6HF.jpg
主料：鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克
调料：盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 把鱿鱼切丝
2. 韭菜洗净切成寸长；
3. 葱姜蒜切沫备用；
4. 锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5. 炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6. 将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅就好了。
谢谢！
⑻ 韭菜肉饺子馅怎么做好吃窍门
韭菜猪肉窍门
主要食材：猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋
我买的是现打的猪肉馅，每次买回家都要再重新剁一剁，肉质会更细腻。（建议不要买现成的肉馅）
详细制作步骤
1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱，葱和韭菜的味道容易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都会放料酒）
2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀，接着要进行“打水”的步骤，不“打水”的肉馅饺子不好吃，肉质太紧实，口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。
打水的做法很简单，有用花椒水和纯净水，做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以，先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就可以，肉馅做好之后放置一边，让其充分入味。
3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤，许多人都不知道。自制花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。
4.韭菜也要提前洗净，充分沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不仅可锁住水分，颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替，但都没有用现炸的花椒油吃得香，不妨试试。
5.准备包饺子的时候，再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起，能闻得到的香味。