① 老豆干的做法。
豆腐干的6种家常做法，2块钱就能做一大盘，太好吃太实惠了
豆腐干真好吃，而且吃法百变，可以炒菜，可以卤豆干，还可以凉拌着吃。市场里卖1.5一份，就可以做一道菜了，太实惠了。以前小编每次到月底都紧巴巴的，就喜欢买豆腐干这样实惠又好吃的菜，而且味道一点也不比饭店的差哦。教大家几种豆腐干的家常做法吧！
【凉拌豆腐干】
需要食材：豆腐干、蒜头、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉
做法：1、豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。
2、蒜头剥好后剁成蒜末。
3、锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。
4、最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。
【五香豆腐干】
食材：豆腐干、五香卤料（超市有卖）
做法：豆腐干洗干净放入锅中，加上卤料、水，焖煮15分钟，豆腐干煮熟后关火，在锅中泡1-2小时。注意煮的时候不要把豆腐干的表皮煮破了，大约10-15分钟即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，时间大约8小时。小编都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一点可以再多加两小时。
【水煮香干】
食材：香干、芹菜、蒜头、花椒、辣椒、香菜
做法：1、香干切成薄片，芹菜切丁，蒜头拍扁
2、起油锅，倒入蒜头爆香，倒入香干片和芹菜丁，也可以加点辣椒酱一起炒
3、加入生抽、盐，倒入适量的水，不要太多，煮沸后再煮2分钟。盛入盘中
4、重新起油锅，爆香辣椒和花椒，炸香后浇在香干上，拌匀即可。
【豆腐干炒生菜】
食材：豆腐干、生菜
做法：1、豆腐干切成细条状，生菜洗净。
2、起油锅，放入蒜头片、豆腐干翻炒，加入生抽、盐。
3、放入生菜，大火翻炒几下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。
【蜜汁豆干】
食材：老豆腐干、生抽、盐、酱油、糖、香油
做法：老豆腐干切块，油锅烧到七成，炸透后捞出备用。锅里留点油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、盐、适量水，大火煮到收汁即可。盛入盘中，淋上香油就可以吃了。
【香干炒肉】
食材准备：香干、青椒、五花肉、辣椒、花椒
做法：五花肉切片，香干切片，青椒撕成条，辣椒剁成小段。先炒肥锅肉，起油锅烧五成热，倒入五花肉片，爆香出油后盛起。锅里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香干、青椒、五花肉爆炒，煮熟后就可以盛起来了。
② 居家分享五香豆腐干的简易做法，鲜嫩又解馋，孩子爱吃的家常美食
大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以旦配上的孩子品尝。
在我们的日常生活中，
虽然有可能除去三餐之后，
父母对于孩子的零食配置很难控制“量度”，
但对于零食小吃的营养控制，
其实作为父母的也是能小小“干预”的。
就拿笔者来说，
家中孩子虽然平时零食也橡判吃了不少，
但大多数都是由笔者亲自烹饪，
无论是蜜饯、炒货、糕饼、又或者饮品，
笔者都是手到擒来。
而对于笔者今天分享的这款五香豆腐干来说。
它既可以梁迟改作为家常菜的常见款式配备，
也可以作为日常零食小吃品尝。
而且豆制品的营养一般都非常丰富，
适当吃一点的话，
对孩子的身体成长也是非常不错的。
如果您对今天这款 育儿 美食 的烹饪方法也非常感兴趣的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【 美食 名称】：五香豆腐干。
【准备原料】：老豆腐一斤，八角两个，桂皮一块，熟白芝麻10g，五香粉一勺，1.5厘米的大粗5段，白砂糖8g，盐和鸡精各1g，两勺蚝油，一勺生抽。
第一步：首先把准备好的老豆腐切成8mm厚度，长宽大小4cm的薄片，随后用吸水纸吸干表层的水分之后，直接放入100ml六成油温的滚油中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。
第二步：随后把油炸好的豆腐干倒入另一个锅中，加入和食材齐平的清水，准备好的大葱段，八角，桂皮，五香粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，均匀搅拌，开大火煮沸。
第三步：如果父母是把这道 美食 当做家常菜给孩子品尝，那只需焖煮20分钟左右，然后关火在焖10分钟就可以上桌品尝了；而如果你是把它当成日常的零食小吃，那就需要把锅中的汤汁熬干，让豆干呈现出微干的状态，这样才能体现出零食小吃的品尝乐趣。
当然啦，
我们在吃的时候也可以适当撒一些白芝麻，
不仅增香，
而且可以提升营养。
如果您对今天这款 育儿 美食 也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
相比
③ 豆腐干的家常做法，简单易学，比大饭店做的还好吃
夏天的炎热还有一丝丝遗留在了秋天，那时最喜欢的 美食 就是凉菜了。喝着冰啤，吃着凉菜，是不是感觉生活美滋滋？凉菜中，我最喜欢的菜品就是豆腐干了，也经常在星期天自己凉拌着吃。豆腐干放水里煮开后捞出晾凉，切成丝，放入葱花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少许盐提味，最后在成品上撒入熟芝麻，可口的凉拌豆腐干就做好了。其实豆腐干还有其他家常做法，我们一起来看看吧！
第一，焖豆腐干
做法：豆腐干（最好选择白豆腐干）切成宽条，放锅里热水煮一分钟左右捞出，千万不要时间过长哦！。碗里放入生抽、老抽、蚝油、少许盐与白糖提味，加入适量淀粉水，搅拌均匀。锅内热油，放葱、蒜、辣椒段爆香，放入豆腐干，翻炒均匀后加入事先调制好的料汁勾芡，盖上盖子焖几分钟，色香味俱全的豆腐干就出炉啦！
第二、豆芽炒豆腐干
做法：锅内热油，放入葱、蒜、辣椒段爆香，加入切好的豆干（不喜豆腥味的可以先焯一下水）与洗净的豆芽，加入生抽、老抽、耗油、少许盐，翻炒均匀，加入韭菜段，再次翻炒均匀后就可以出锅啦！
第三、蒜薹肉末炒豆干
做法：豆干、蒜薹洗净切丁。锅内热油，加入切好的肉末，翻炒变色后锅内留油捞出备用。留油的锅内放入葱、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆干丁、蒜薹丁，翻炒均匀，加入生抽、老抽、耗油与适量的盐与鸡精，炒熟之后加入适量淀粉水勾芡，过一分钟左右就可以起锅啦！配上大米饭，营养又美味哦！
介绍了几种豆腐干的做法，要真正做到好吃，还是要选择好的豆腐干。优质豆腐干是乳白或淡黄色，边角整齐，用手挤压不会出水。而贡天下出售的广灵豆干就是用优质水元、传统工艺制成的优质品。
周末的中午给家人做一顿温馨的家常小菜吧！
④ 怎样做豆腐干才好吃又简单
【油泼豆皮】
材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
小贴士:
1. 干豆腐焯水至变软，去掉豆腥味即可，煮制时间不用过长
2.花椒用小火炸制，能充分炸出花椒的味道
3.炸辣椒的油温不用太高，油温太高容易将辣椒炸糊
⑤ 豆腐干怎么做比较好吃
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱 简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份。切成长段，再一根一根对破切开待用。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。