豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的'功效。生吃熟吃都可以，老幼皆宜，是益寿延年的美食佳品。以下是我搜索整理一篇鸡肉炖豆腐做法，欢迎大家阅读!
用料
鸡肉炖豆腐的做法
1.准备各种料。
2.鸡腿切块。
3.豆腐切块备用。
4.薯仔切块，备用。
5.鸡肉过水，3分钟，捞出，洗干净待用。
6.锅内倒入油，放入鸡块，待鸡块变色，放入图一的料。
7.3分钟之后，倒入提前准备好的开水，淹过鸡肉稍微多点，因为一会还要放薯仔和豆腐。然后放入盐，糖，花椒粉，生抽，老抽等，大火烧开炖15分钟。
8.15分钟后，放入切好的薯仔和豆腐。小火慢炖就好。
9.40分钟后。
10.出锅，撒上葱花，即可。
Ⅱ 红烧素鸡豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
素鸡豆腐干
500克
辅料
油
适量
生抽
适量
香葱
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
6.再加一点糖，点火烧三分钟
7.烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了
小贴士
注：油里炸好的素鸡豆腐干一定要在清水里浸泡过，这样烧出来的才会更软
Ⅲ 素鸡豆腐怎么做好吃，自制素鸡豆腐的家常做法
主料
干豆腐三斤 鸡腿肉适量
辅料
郫县豆瓣酱一勺 面碱两小勺
葱姜蒜适量 花椒适量
大料适量 桂皮一块
白糖适量
素鸡豆腐的做法步骤
1. 干豆腐切条
2. 辅料准备好，葱段，姜片，蒜片，花椒，大料桂皮，鸡腿肉多放点也可以，我就放了一个目的就是提鲜
3. 准备一个容器，是为了把多余的水分漏出去，我是用电饭锅里一个蒸屉，没有这个用平时蒸馒头的锅也行
4. 大勺烧半勺水，里面放两小勺面碱如图小勺，是满勺哦
5. 水开了放入切好的干豆腐等水温在要开锅的时候马上捞出干豆腐放入准备好的蒸屉里，蒸屉底下放个盆免得水流出来
6. 这个过程需要快呦！烫好的干豆腐上面放上屉布，屉布上面在放上个盘子，盘子要比蒸屉小 最好大小正合适，盘子上面压上重物我是放了一盆水，压到两个小时
7. 压好切块，下油锅中火炸至金黄，
8. 炒勺放油爆香辅料在放一勺郫县豆瓣酱翻炒上色添汤 （鸡汤就更好）
9. 汤添至豆腐上，汤开锅盖盖小火炖十五分钟，中途加点糖提味 ，汤不要完全拷没，豆腐凉了还会吸汤，关火焖两分钟就好了
10. 冷热吃都好吃
11. 切片淋入低汤
Ⅳ 素鸡豆腐怎么做好吃窍门
素鸡的做法
素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹薯仔泥.
南方做法:
原料是豆腐皮，辅料有油、干红辣椒、花椒，再加上一些鸡汤。
做法是：1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。
2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。
3、在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐皮，再加入鸡汤和水，盖上锅盖，等水开后，全部倒入一个盆里。
豆腐皮再加上煨进去的鸡汤，这营养会不高吗？况且这道菜热吃、凉吃均可，大人小孩皆宜。
北方做法:
材料：
豆腐皮
香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。
薯仔2个、胡萝卜1个
素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量
生鸡蛋1-2个
做法：
1。薯仔削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入blender中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，用blender打成糊状
2。炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入薯仔泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到薯仔泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅.
3。豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的薯仔泥，裹好，折叠成块状，用棉线扎紧。注意：豆腐皮比较容易破，尽量多裹几层。
4。泡蘑菇的热水倒入锅中，加入自己喜欢的调料，如酱油，盐，料酒什么的，烧开，下捆好的素烧鸡，中火焖至收汁，将烧鸡晾凉切片。
注意：刚刚焖出锅的烧鸡很软，豆腐皮松弛易破，等到晾凉后就会逐渐绷紧，而且内部的薯仔泥已经凝固，也比较好切了。
这道菜的难点在于控制薯仔泥的硬度，因为如果薯仔泥太稀，晾凉后可能导致成品不成形。因此建议翻炒时尽量让薯仔泥水分蒸发。如果仍然不满意，可以适当掺入一点淀粉，使其固定.
Ⅳ 豆制品素鸡怎么做好吃
孜然红烧素鸡
用料
素鸡 1条
姜 1小块
蒜 几瓣
大葱 两段
香菜 适量
老干妈油辣椒 一勺
花椒 少许
干红辣椒 5-6个
盐
糖
白醋
芝麻 少许
凉拌素鸡的做法
素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）
姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上
热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀
最后撒上香菜段和芝麻
小贴士
可以放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦！
可以做成任何的凉拌菜都很好吃！
Ⅵ 素鸡豆腐怎么做好吃
1.将拌的干豆腐丝（买的现成的）装入大的容器里
2.这是素鸡豆腐
3.把素鸡豆腐切成小薄片
4.再码在豆腐丝上
5.盖上一层保鲜膜
6.放微波炉里高火微5分中，热透
7.将所有配料里的混合在一起搅匀，油烧热后浇到上面即可
8.沾着料汁吃就可以啦
Ⅶ 素鸡豆腐卷怎么做好吃
主料
豆腐皮1大张 花椒
大料 桂皮
香叶 味极鲜酱油
糖
自制素鸡豆腐卷的做法步骤
11.这是同样方法，把豆腐皮切成丝后做的，放进纱布后，我直接放进豆腐模具了，出来是个长方体，和外面卖的一样哦
Ⅷ 素鸡豆腐炒什么好吃
素鸡豆腐炒青椒
素鸡豆腐是一道传统小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体 吸收，色泽美观，五香味浓。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。用青椒炒素鸡豆腐，无需过多调味品，炒好的菜风味独特，微辣鲜香。
需要材料-
素鸡豆腐1块
青椒1个
葱半根
十三香半小勺
酱油适量(1勺)
步骤-
准备素鸡豆腐一块儿。
先切薄片，约6亳米左右。
切好片后再切成正方形，分别对角再切两刀，切出四个三角形。
小青椒一根洗净。
切素鸡豆腐一样切成小三角形。
葱切片备用。
锃内放少许油烧热，放入葱片、青椒大火煸炒。
炒几下后，放半小勺13香。
再放入适量的酱油。
继续煸炒至小青椒微熟，入酱油味。
最后放入素鸡豆腐炒几下。
起锅装盘，素鸡豆腐炒青椒，风味小炒，不需过多调味品。
成品
小贴士－1.素鸡豆腐先切片儿，再切成正方形，正方形对角分别切两刀，变成四个三角形。2.小青椒也是这样切法。3.此菜不放盐，因素鸡豆腐是咸的。用酱油炒青椒调味。4.用大火快速煸炒出锅。5.风味小炒，色香味美！