首先放一些耗油 ，还有虾皮
也可以放一些 专用饺子的酱油 味道更好
⑵ 鸡蛋木耳韭菜饺子怎么做
饺子是我们平时生活中经常能吃到的一种特色的食物，尤其是在中国有很多重大节日都有吃饺子的习俗，其中饺子馅的食材也特别的广泛，可以用不同的食物制作成饺子馅，期中韭菜鸡蛋木耳饺子馅就是特别鲜美而且营养价值又比较丰富的一种，下面一起了解一下韭菜鸡蛋木耳饺子馅的做法是怎样的。
韭菜鸡蛋木耳饺子馅的做法
食材明细
韭菜半斤.鸡蛋2个.木耳6个.香油适量.面碗半.姜末适量.胡椒粉适量.盐适量.鸡精适量
做法
1.取一碗半干面和温水和成面团，包饺子的面团不要硬面。和好面盖上盖子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末备用。
3.打两个鸡蛋，放盐搅匀，炸鸡蛋，下锅搅碎备用。
4.把韭菜木耳姜末放到锅里和鸡蛋拌匀，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者调和油也行），适量盐，少许鸡精拌匀。
5.面醒好后，揉成团子，切成一块块的，切成剂子，擀皮。
6.素馅饺子是不容易放馅的，尤其是有些朋友喜欢放些粉丝和虾皮，不过我还行，包的饺子虽然都不是很漂亮，但是好在韭菜都没沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出来也没有破的，还算满意了。饺子皮和馅刚刚好，多出的皮子包了合子。
上面就是对韭菜鸡蛋木耳饺子馅的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是非常的简单，而且又能使饺子的营养价值变得更加的丰盛，而且亲自动手制作饺子又能够很好地释放工作中的压力，来分散我们的注意力，家人在一起食用饺子也能够让我们好的感受家庭的温馨和幸福。
⑶ 韭菜配啥菜包饺子好吃
韭菜配啥菜做馅子好吃？
韭菜可以搭配的食材有很多
1、韭菜可以搭配木耳鸡蛋做成素三鲜:，这种素三鲜馅非常好调，把韭菜洗净切成小段，木耳泡发后切成末，鸡蛋炒成碎末放凉，把这三种食材加到盆内，只要加入盐和油搅拌均匀就可以，有的朋友喜欢加生抽，这是不对的，加了生抽后，菜馅容易变黑。
2、韭菜搭配鸡蛋虾仁：与素三鲜不同的是在调这种菜馅时，需要用料酒把新鲜的虾仁腌制十分钟，去除虾仁的腥味。然后再加盐，食用油，香油来调馅。
3、猪肉韭菜馅：大家一听有肉，很多朋友就喜欢加“五香粉”，五香粉是由：八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷等制作而成的，味道特别的浓。加五香粉后的菜馅只增加了一股调料味，菜馅原本的鲜味就没有了，所以在调馅时不要加五香粉。
4、韭菜搭配猪肉、白菜：
1)猪肉洗净，剁成肉末，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。
2)白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
3)韭菜切末放入小碗，加入香油均匀搅拌。
4)将碎白菜、韭菜末倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。
小贴士：
要想保持韭菜的翠绿，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之后才能够裹住韭菜的水分，无论是在放什么调料也不容易出现出水的现象了。
⑷ 饺子韭菜木耳馅好吃吗
好吃啊，我家那位就喜欢吃，做法如下：
主料
猪肉馅300g
韭菜200g
黑木耳100g
面粉500g
调料
花生油适量
食盐适量
酱油适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
调和油适量
鸡蛋2个
芝麻油适量
胡椒粉2g
韭菜木耳水饺的做法
1.面粉加入一个鸡蛋和水揉成软硬适度的面团饧至30分钟。
2.肉馅加入葱姜 盐 酱油 香油 鸡精 胡椒粉 糖 鸡蛋
3. 搅打均匀至上劲。
4.木耳提前泡发并剁碎。
5.韭菜洗净，控干水分。
6. 把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀。
7.再加入切碎的韭菜后加入食用油。搅拌均匀。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出汤。】
8. 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
9. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
10.把馅料放在饺子皮中间。
11.包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
12.锅中加入水烧开后加入1小勺盐，入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。
⑸ 韭菜鸡蛋木耳饺子馅的做法大全窍门窍门
把韭菜，木耳洗净切碎，把鸡蛋过油炒一下切碎。可以再加点儿粉丝和虾皮儿。加入葱姜盐味精鸡精十三香等调料调制入味儿。这个做法的窍门儿是加入猪大油。这样的话，馅儿不容易散，更好吃。