食材明细
西红柿适量
葱适量
鸡精，味精适量
酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
西红柿粉条鸡蛋汤的做法步骤
‘贰’ 粉条鸡蛋汤的做法
粉条鸡蛋汤的做法将粉条提前用热水泡，然后烧水放入鸡蛋花，放入粉条调好味就可以了
‘叁’ 西红柿鸡蛋粉条汤的做法步骤
西红柿洗净切块，粉条用水发一下，水开倒入西红柿块，倒入粉条，再勾一点粉芡，把碗里打入一个鸡蛋，鸡蛋搅碎倒入锅中，边搅边到西红柿粉条鸡蛋汤做好了，把葱花放在锅里，
西红柿鸡蛋汤粉，记住这关键的14分钟，滑爽鲜美，百吃不厌！
干米粉放在凉水锅里，上火煮，用筷子不时地搅拌几下，防止粘锅。水开后，煮4分钟，不时搅拌几下。然后关火、盖盖子，焖10分钟。这期间不要搅拌。10分钟后，米粉就吸足了汤，变得软软的了。这时候可以另起一盆，也可以依然用这个煮锅，将米粉中的热汤倒掉，过两三遍凉水，使汤清水凉，这时的米粉会更加柔软、洁白。
经过这样处理的米粉，或炒或煮，完全随意；或咸或辣，也随自己的口味。米粉筋道爽滑柔软，而且不断。
【西红柿鸡蛋汤粉】
材料：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量
制作过程：
1. 500克干米粉入凉水锅中，水宽着点；
2. 大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅；
3. 煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了；
4. 西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽；
5. 西红柿切小块，鸡蛋打入碗中；
6. 焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠；
7. 将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道；
8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒；
9. 加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开；
10. 将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾；
11. 水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅。
小贴士：
1. 干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢；
2. 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了；
3. 因为米粉是凉的，再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中，这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以汤可以咸一点；
5. 如果喜欢辣的，可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的。
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‘肆’ 粉条鸡蛋汤最正宗的做法
前言
这道菜很好吃，也很简单，今天老人在我们家，这道菜老人最喜欢吃了。同样也能帮助消化，对肠胃好。
材料
主料：黑油菜叶子400g、鸡蛋1个、粉条150g；
辅料：葱适量、盐适量、海带5g、姜适量、蒜适量、味精适量、油适量
粉条鸡蛋汤
1
青菜洗好。
2
把粉条泡好，把海带切丝。
3
把鸡蛋搅拌均匀。
4
锅里倒油，油温四成时把鸡蛋倒入锅里，炒黄。
5
把鸡蛋炒黄后，把粉条和海带，葱姜蒜放入锅加水烧开。
6
烧开后放入青菜叶子，放盐，烧开。
7
最后放味精就可以入盘了。这道菜很清淡，很适合老年人吃。
小贴士
鸡蛋用水煮了后，那汤很好喝，在加上青菜，满锅都是鸡蛋的香味。很适合老年人吃的。并且经常吃对肠胃很好，帮助肠胃消化的。
‘伍’ 鸡蛋粉丝瘦肉汤怎么做好吃
主料
苕粉
100克
鸡蛋
两个
瘦肉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒
适量
味精
适量
葱
适量
步骤
8.在汤碗人加入胡椒，味精和葱，最后将煮好的汤一并倒入即可