鸡蛋煎饼：
需要的食材很简单：鸡蛋2个，火腿肠1根，小米椒1个，大蒜苗1根；包菜，面粉，水，辣椒面若干
1、两个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量盐后打散
2、小米椒、火腿肠、大蒜苗切成小段，加入蛋液中，搅匀
3、加入适量面粉（看自己打算做多少啦）
4、搅一搅，成絮状
5、慢慢地加入适量的水，不断搅拌成流动液体的糊状。面糊不要太稠（吃起来口感会很硬，不嫩滑），也不要太稀（煎饼不容易成型）
6、加入适量的辣椒面，搅匀
7、包菜切成小段，加入面糊中，搅匀
8、电饼铛刷一层薄油（油不要太多哦，不然煎饼无法成型，会变成炒面糊了）
9、用汤勺从中间开始，再围绕着中心部分画圈圈，摊成一个饼状。我这个形状比较随意了，大家可以尽量整成一个圆形
10、观察煎饼，面糊基本固定成型，用锅铲从边缘铲入，煎饼可以移动了，顺势将煎饼快速翻个面
11、用锅铲压一压煎饼，让另一面充分受热。因为那一面有各种食材，表面凹凸不平，压一下，可以让食材和面饼充分受热，熟的快一些，而且食材也不会因为煎得太久而焦了，保持新鲜的颜色
12、煎饼熟了后，放一些川味香辣萝卜干
13、将煎饼的两边，向中间折起，
14、翻个面，装盘，搞定，是不是很简单，哈哈
15、开吃，简直太香了！面饼微微的辣和中间川味香辣萝卜干中间，是软糯、滑嫩、喷香的鸡蛋煎饼，口感堪称完美，喜欢鸡蛋煎饼的朋友们一定要试试！
⑵ 怎么煎鸡蛋饼
鸡蛋是一种含有丰富蛋白质的食物，在鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例也很适合我们身体的生长发育的需求，而且我们自身对鸡蛋中的氨基酸的吸收率很高，所以鸡蛋是我们最常用的食物之一。一般来说，在烹调菜肴上鸡蛋可以做为主料，也可以做为辅料，可以单吃，也可以和其他的食物混搭起来一起食用。
在平常的生活中，我们可以看到很多用鸡蛋做的菜，如煎鸡蛋饼、蛋包饭、香卤茶叶蛋、鸡蛋灌饼、原味鸡蛋羹等等。而在这些菜色中，最简单的要数是煎鸡蛋饼，下面我们来简单的了解一下煎鸡蛋饼做做法。
主料：鸡蛋4个小麦面粉30克
辅料：食盐适量鸡精适量调和油适量胡椒粉适量
做法：
1，将鸡蛋放入碗中，加入鸡精
2，放入放入盐，胡椒粉，葱花搅拌
3，再放入适量的面粉搅拌成鸡蛋糊
4，热锅放入油，倒入适量的鸡蛋糊，文火煎制
5，煎制两面金黄就可以
以上就有煎鸡蛋饼做法，从上面我们可以看到，其实煎鸡蛋饼的做法并不难，在我们的日常生活之中也可以制做，而且煎鸡蛋饼即可以做为早餐也可以做为菜肴，所以喜欢的朋友也不防可以考虑一下有上面的方法进行操作。
⑶ 鸡蛋饼怎么煎才好吃
鸡蛋煎饼有复杂的也有简单的'，在小吃街以及在学校附近经常能够看到这种鸡蛋煎饼的出现，那些摊主可谓是手法娴熟。平时生活中你会做鸡蛋煎饼吗?下面我来为你介绍4款鸡蛋煎饼的好吃做法。
家常鸡蛋煎饼的做法
鸡蛋煎饼食材准备
面粉适量，鸡蛋1个，纯奶适量，葱盐，油，烤肉酱，萝卜干，油条适量。
方法步骤
1、面粉中加入少许盐，鸡蛋中放入适量的牛奶，然后加入适量油，拌匀;
2、将牛奶蛋液倒入面粉中搅成面糊，葱切花待用;
3、锅中不放油，舀入一勺面糊摊开，开锅，待面糊快成型时撒上葱花;
4、翻面后反复煎，煎至有些焦黄后再一面上抹烤肉酱，撒葱花，萝卜干，放入油条，然后卷起即可。
米饭鸡蛋煎饼的好吃做法
鸡蛋煎饼食材准备
米饭，鸡蛋，奶油，洋葱，玉米，青豆，黄油，萨拉米，黑胡椒粉，盐适量。
方法步骤
1、将洋葱切碎，鸡蛋打散然后加入奶油打匀，再加入盐和黑胡椒粉拌匀待用;
2、平底锅烧热放入黄油融化，然后加入洋葱炒至透明，接着加入玉米和青豆翻炒;
3、然后加入米饭炒热，烧热压平后将火调小，然后倒入蛋液，晃锅，使之均匀的铺在米饭上;
4、并叉几下，使蛋液流入米饭中，待蛋液稍微凝固后加萨拉米，盖锅焖3分钟，待其完全凝固即可。
小贴士
萨拉米也可以用火腿，培根代替。
葱香鸡蛋煎饼制作方法
鸡蛋煎饼食材准备
面粉400克，小葱适量，鸡蛋3个，盐，十三香，植物油适量。
方法步骤
1、将面粉用鸡蛋和水调匀，然后加入盐和十三香拌匀;
2、接着小葱切花放入蛋液面糊中搅匀;
3、平底锅烧热，加入少许油，倒入一层薄薄的面糊，晃匀;
4、待其凝固后翻面，来回煎两三次，出香焦黄即可。
杂粮鸡蛋煎饼做法步骤
鸡蛋煎饼食材准备
面粉200克，黄豆粉20克，玉米粉20克，绿豆粉10克，鸡蛋，葱，泡打粉，蒜蓉辣酱，甜面酱，榨菜，香菜。
方法步骤
1、将将所有的粉混合，然后加入适量水，搅拌至无干粉;
2、然后盖上保鲜膜，静置1小时，使面起筋，有粘性;
3、煎锅预热，舀入一勺面糊，刮均匀，然后打入一个鸡蛋;
4、将蛋黄剁碎，擀开，待蛋液要凝固时，抹上各种将酱，撒些葱花，香菜，榨菜;
5、最后包上一些自己喜欢的例如火腿，鸡柳等即可。
⑷ 怎么煎鸡蛋饼好吃
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
苋菜鸡蛋饼
苋菜属应季蔬菜；营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香；早上的营养食品
【主料】：鸡蛋2个
【辅料】：油、盐、面粉适量；苋菜适量
【做法】
1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；
2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；
3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；
4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。
韩国鸡蛋饼
【做法】：
1）面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
2）两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3）菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4）火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5）加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6）平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
⑸ 鸡蛋煎饼要怎么做才美味
一、原料准备：鸡蛋3个，面粉、小葱、菜籽油、食盐和清水各适量。
二、具体做法：首先将小葱切成葱花，备用。然后打散鸡蛋，加入面粉和食盐在蛋液中混合搅拌均匀，再倒入清水继续搅拌至无颗粒状。然后将切好的葱花倒入拌好的面粉蛋液中，再充分搅拌均匀。平底锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将拌好的蛋液倒入烧热的油锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面至熟即可。
⑹ 怎样做鸡蛋煎饼
【一：烙饼面浆】
必要原料：面粉、鸡蛋、纯净水
选用原料：碘盐、五香粉、花椒粉、碎葱花
步骤1：鸡蛋2～3个打碎到盆里（中等大小的盆），加少量水，用筷子搅拌均匀。
步骤2：取面粉4～5两，全部倒入盆中，用筷子拼命搅拌，这时候手会比较累，但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3：取一碗水在侧，每次倒一点水至盆中然后搅拌匀，然后再倒一点进去、再次拌匀，依次类推，直到这碗水全部和盆中融合。（千万不要一次倒太多哦）
‘有些累了吧，听听歌，休息一会儿 ^_^’
步骤4：根据喜好，加足量水到盆中（喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水），搅拌均匀后找一个热乎一点的地方放好（如暖气旁边），盖上盖子。
变化步骤：可以在盆中适当加入碘盐（烙饼会比较劲到）、五香粉、花椒粉（烙饼会比较有味道）、碎葱花（烙饼会比较有香气，注意一定要切的碎一点）
这时候就可以去准备其他材料啦，时间会让面粉、鸡蛋、水和其他材料完全融合到一起，1～2个小时就可以，3～4个小时会比较好。
【二：多彩的薯仔丝】
必要原料：薯仔、葱、油（最好用菜籽油）、碘盐
选用原料：干辣椒、白糖、食用醋、酱油、姜片、蒜片……
过程1：中等大小的薯仔准备两个（去市场买的时候尽量挑外观圆润、表面光滑平整的），去皮后洗干净；将葱切成葱花，干辣椒切小段。
过程2：薯仔切丝，尽量切细切均匀（当然这需要一定功力，注意千万表切到手），将切好的薯仔丝放进带小孔的漏筐，再将漏筐放进更大点的盆中，加水至淹没所有薯仔丝，然后泡5～10分钟，目的是去除淀粉，这样炒的时候就不会粘锅。
薯仔丝的基本炒法：炒薯仔丝分为爆锅和清炒两个部分，爆锅就是入味的过程，没有硬规则，材料是随心情和爱好选择的，爆锅的材料——葱花（辛香）、干辣椒（辣味）、食用醋（清脆）、姜片（防感冒）、白糖（微甜）、酱油（上色）、蒜片（蒜香）……，这些材料放入顺序也会导致味道不同，偶熟息的几种变化，比较合口味的：油微烟——干辣椒——葱花——白糖——食用醋——薯仔丝——碘盐，这样炒出来会清爽干脆，味道正统。
放盐以后薯仔丝会微微下水，炒的时候如果发现锅比较干了，可以加入少量温水（注意不要用凉水），锅内稍微蒸腾一下薯仔丝熟的速度会加快很多。
炒的时候把油烟机开到最大，不然会呛呢。薯仔丝炒好以后立刻开始烙鸡蛋饼^_^
【三：煎卷之术】
必要原料： 平底煎锅、好油（强烈推荐葵花籽油）、烙饼面浆
步骤1：准备一个小碗，倒入小半碗油，加一小勺水，将水和油搅到一起（油里面有小水泡泡）
步骤2：中火将平底煎锅烘干，然后转为文火，放稳并搅匀烙饼面浆，准备锅盖子防身（因为如果有油点子溅到手上，会起斑斑滴啦）
步骤3：每次点入锅中心小半餐勺的油水混合体，盖上盖子稍微转一下锅，油会自动平均溅到锅底，用大勺加入烙饼面浆，加多了厚一点，加少了薄一些。
步骤4：面浆入锅后将锅提起来转匀，文火烘烤（火很小，不加盖子），大概烤1分半左右，饼的四周微卷，与锅底松弛之后，翻面再烤一会，然后再翻面，翻面……直到饼身微硬，部分微见澄红色。。出锅
煎饼的步骤就是酱紫，下面是吃法：
饼＋薯仔丝＋老北京甜面浆（市场上有卖的，很不错）＋葱丝（自己拿刀切葱为小段细丝）
然后卷起来。。
【煎饼合子】 [原料] 煎饼、韭菜、鸡蛋、豆芽、粉丝 [佐料] 色拉油、花椒面、味素、酱油、精盐 [做法] ①起油锅，将鸡蛋打散放入锅内，用筷子快速搅拌，炒成蛋茸，备用。 ②锅内加水烧至沸腾，将洗净的豆芽加入锅中焯水约两分钟，出锅放入凉水中投凉，挤干水分备用；再将粉丝加入开水锅中，焯水三分钟，出锅晾凉，备用。 ③韭菜洗净，切成约两毫米细末；焯好的豆芽、粉丝切成约一厘米细末；一起放入盆中，再加入炒好的蛋茸，随后加入色拉油、花椒面、味素，搅拌均匀，作成韭菜馅；作成的韭菜馅放置两分钟，然后加入酱油、精盐，搅拌均匀。 ④将一张煎饼打开，三面折叠成方形，将韭菜馅放在上面，包成长方形的煎饼合子。 ⑤起油锅，将包好的煎饼合子放入，中火煎至两面金黄，出锅，切成两半，放入盘中，即成。 [美食歌括] 外皮酥脆，色泽金黄；庶民美食，口感非常。 [注意] 在做合子的馅时，一定要先放色拉油拌匀，两三分钟然后再放酱油、精盐，采如此程序则馅不出水，否则包好后煎饼皮将被泡烂。此外，煎合子时一定要用中火或者中小火，大约三十秒钟翻一次，翻两三次即可，否则煎饼易于煎糊。
⑺ 如何做鸡蛋煎饼怎么做好吃 鸡蛋煎饼的做法大全
用料： 火腿:适量鸡蛋:2-3盐:适量油:适量面:适量佐料:适量小葱:适量
步骤：
1
把葱，火腿切碎！
2
把面和水和在一起，加入盐，葱，火腿，佐料，喜欢吃辣子的，还可以放些辣子面，不要太稠！
3
把煎锅先预热，然后倒入油，用勺子把面糊摇到煎锅里摊匀，盖上盖子，等着煎锅灯灭！反个面，盖上盖子，在煎2分钟，起锅！
4
用筷子把饼折起来！
⑻ 怎么才能煎好蛋饼呢
一、作为一个酷爱吃蛋饼的客家小妹，在实验过许多次的蛋饼制作失败后，也终于打造出一副能够煎出色香味俱全的好功夫！我也准备等疫情过去了弄个煎蛋饼的副业干干。
二、现代很多家庭都会制作蛋饼来当早餐使用，配上牛奶和火腿肠，早餐也是吃的美滋滋的。因为蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。所以这也是很多现代家庭优先选择的早餐。
三、下面就由我来分享一下我是如何煎好蛋饼的，方法和其中窍门都一并分享。
小窍门：出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。
六、以上就是我分享的如何才能煎好蛋饼，其实不难，多尝试几次，你也能做出美味好吃的蛋饼！喜欢的朋友记得关注我哟！也欢迎朋友们在下方留言讨论。
⑼ 鸡蛋饼怎么煎软又好吃
1、首先我们需要把煎鸡蛋饼的锅准备好，锅底不能有任何的脏东西或者杂质，这些都有可能影响最终鸡蛋饼的效果，容易导致鸡蛋饼粘锅。
3、然后就是煎鸡蛋饼了，不要等到油温很高了再倒面糊，不然很容易粘锅，油温五成热倒入面糊是最合适的，面糊倒入锅中之后立即煎平，一面定型上色之后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
⑽ 怎样才能煎出好吃的鸡蛋饼呢
松软好吃的鸡蛋饼做法
（1）准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量；
（2）在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状；
（3）接着在和好的面糊中加入2 ~ 3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1 ~ 2勺油，
这样鸡蛋的口感更好；
（4）然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至
两面金黄即可。
小贴士
鸡蛋饼太硬是：（1）面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊黏稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克；（2）煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟；（3）面粉没有搅拌均匀：制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
鸡蛋饼配什么菜合适：在制作鸡蛋饼是可以搭配葱花、薯仔等，其味道香甜，口感酥脆，以下是葱花鸡蛋饼的具体做法：（1）准备食材鸡蛋2个、面粉500克、葱5克、油、盐适量；（2）接着将葱清洗干净，切成葱花备用；（3）然后将面粉加水调至成糊状，打入两个鸡蛋，继续搅拌，至蛋黄和蛋清充分搅拌均匀：（4）紧接着放入葱花搅拌，加入适量的盐调味即可；（5）最后在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋糊摊开成饼，双面煎至微黄，即可盛出食用。
鸡蛋饼放油和不放油区别：有一部分人制作鸡蛋饼会放油，也有一部分人不放，其实放油和不放油主要的区别在口感，制作鸡蛋饼放油，具有乳化和起酥的作用，能够增加鸡蛋饼的韧性，使制作的面团比较松散，食用口感上酥脆，而不放油虽然也能制作鸡蛋饼，但是其口感和外观上就会有所下降，因此在制作鸡蛋饼建议放1-2勺油。