⑴ 豆腐馅包子怎么调馅好吃
豆腐馅做法如下：
1、豆腐洗净。
包子的种类很多，按馅儿分类，有肉包子也有素包子，有羊肉包子也有猪肉包子，有蟹黄包子也有灌汤包子。宋朝的馒头（注意，是包子）也有很多种类，有肉馒头也有素馒头，有羊肉馒头也有猪肉馒头，有蟹黄馒头也有独下馒头。什么叫“独下馒头”。
就是用一整枚粉蒸狮子头裹成的包子，本来叫“独馅儿馒头”，叫着叫着就成了“独下馒头”。素包子在宋朝是一个大门类，因为佛教在宋朝已经深入各个阶层，社会流行吃素，老年苏东坡、中年黄庭坚都在吃素队伍里摇旗呐喊，所以素包很受欢迎。
当然，宋朝人不管素包子叫素包子，而是叫“酸馅儿馒头”，简称“酸馅儿”。酸馅儿本来特指雪里红包子，由于雪里蕻包子卖得特别多，所以大伙就称素包子为“酸馅儿馒头”，如豆沙包子、芥菜包子都被宋人归类到酸馅儿里去。到了宋徽宗时，由于“六贼之首”蔡京的缘故，“酸馅儿”又有了“菜包子”的称呼。
用料
北豆腐 500克
猪肉馅 150克
香菇 5朵
葱
生抽
香油
油
鸡精
五香粉
盐
豆腐馅饺子的做法
将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
香菇切末、葱、姜切末
将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
和面一团，饧20分钟
豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内
面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
⑶ 豆腐水饺怎么做
1.准备北豆腐500克。
2.准备香菇5朵。
3.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
4.香菇切末、葱、姜切末。
5.将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
6.豆腐上锅蒸15钟。
7.豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
8.和面一团，饧20分钟。
9.面团揉好，切成剂子，擀皮。
10.包成饺子，下锅煮熟即可。
⑷ 饺子馅里加豆腐好吗
豆腐一直是最爱的食材之一，百样做法百样风情，百种美妙滋味。不过，作为水饺馅出现，第一次在外吃它也让我颇为惊异：豆腐还能包水饺吗？特别是它担纲主演。一尝之下，便一往情深，从此在家常常炮制，颇为受宠，似乎比肉馅的水饺消耗更多。
豆腐素饺，貌不惊人，似乎带有乡野气息，又似透出些许的寒门踪迹，但只有尝过，才知什么是真君子：干净、纯粹、不必借助多余的陪衬彰显自己、坦荡真实--它流露的是真性情，简单的调味，简单的配角儿，它自风流!
嗯，甚至比肉馅的饺子还满足：
里面的香菇，咬上去是肉肉的感觉，它的香味和豆腐相得益彰：
1.适量豆腐和香菇、香葱，香菇是配角儿，用量控制在豆腐的4分之1左右为宜，备用；2.锅中放水，入花椒和盐，煮豆腐10分钟左右，可去豆腥味，并增加豆腐的韧性，此步不省为好；3.香菇焯水备用；豆腐和香菇都切细粒备用，香葱切葱花儿备用；
4.炒锅入油，油量比平时炒菜稍多；5.入香葱葱花儿炒香；6.入豆腐粒煸炒出香味，入香菇粒煸炒出香味，加盐和胡椒粉调味，馅成；7.揉好的面，成剂子，擀皮，包馅。
这个馅比较散，但应尽量多包馅。让它们成为白胖子：
如果不想吃纯素或为增加营养，这个馅里可混入鲜虾仁，味道也颇佳。但这个豆腐馅已经非常美味，非常过瘾。
⑸ 毛豆,豆腐,鸡蛋可以包饺子吗
毛豆、豆腐、鸡蛋可以包饺子。毛豆、豆腐、鸡蛋切碎加上肉糜和葱花用来包饺子味道好。
1、饺子，又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来[8]，源于中国古代的角子，原名娇耳，距今已有一千八百多年的历史。
2、由东汉南阳涅阳今河南南阳邓州人张仲景发明，最初作为药用。深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年，饺子多用面皮包馅水煮而成。
⑹ 豆腐馅饺子怎么样
豆腐馅饺子滑嫩可口，味道鲜美，风味独特，好吃的程序绝对堪比三鲜馅饺子。豆腐馅饺子的做法有很多种，每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把豆腐馅饺子的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。
豆腐馅饺子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油各适量。
做法步骤：
取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油调味搅拌成馅料。包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法二：
菠菜过热水，切成末。粉丝过热水，切碎。锅内放油热后加切成丁的豆腐翻炒。葱切末。以上加油、盐、香油、味精、一点生抽搅拌均匀即成馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法三：
原料：豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。
准备工作：
豆腐切大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
做法步骤：
用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。然后包成饺子，下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子做法四：
原料：老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把（一定要粉条，不是粉丝），食用油、盐、胡椒粉，葱姜末些许。
做法步骤：
1、将粉条浸泡在水中；将豆腐切片，放入滚水中煮一会，然后捞出，沥干，剁碎；加入葱姜末油盐干炒豆腐，盛出待用；
2、将菠菜在沸水中烫过，时间不要过久，菜梗一软即可捞出，用凉水浸泡，双手用力挤干水分，待粉条泡软，一起细切，然后剁碎；
3、将各种材料混合，根据个人口味在适当加盐，喜辣者可放入少许胡椒粉即可。然后包成饺子，下锅煮熟。
⑺ 豆腐饺子馅的做法
豆空氏腐饺子馅的做法如下：
用料：
北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。
做法：
1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。伏核放置备用。
(7)米豆和豆腐包饺子好吃吗扩展阅读：
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型斗厅散凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
⑻ 豆腐水饺怎么调馅
豆腐是富含蛋白质的一类食物，喜欢吃豆腐的人很多，豆腐的使用方法也很多，在众多食用方法中豆腐馅包水饺就是一种，很多人可能只吃过水饺但是没有调过豆腐馅的水饺，帮助大家调制馅料，下面文章内容要说的就是豆腐水饺怎么调馅，希望下面的文章内容对大家有帮助！
豆腐水饺的制作：
用料：海米，豆腐，木耳，食盐，香油，瓜籽油，鸡精，大葱
1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟;
2、香菇切末、葱、姜切末;
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀;
4、和面一团，饧20分钟;
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内;
6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可.
小贴士：
1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味;
2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以.
豆腐的营养价值：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。