❶ 酸汤豆腐怎么做
#我的营养餐#晴好的周末,给自己和家人安排了一顿高蛋白饮食,水煮小油菜搭配红烧排骨酸汤豆腐米饭,吃多了,现在躺着陪娃玩。有人问我酸汤豆腐怎么做,
原料:豆腐,金针菇,西红柿,
配料:自家腌制的酸菜酸菜水,姜蒜小葱
做法:
1、金针菇洗净,西红柿洗净切块,酸菜姜蒜切碎,小葱洗净切碎,
2、锅烧热倒入油,下姜蒜爆香,再放西红柿和酸菜炒出香味和红油,
3、加入适量的清水和酸菜水,将豆腐切块放入顿3分钟,再放入金针菇烧开,少量食盐调味,关火撒上葱花即可。
❷ 酸汤点豆腐的制作方法 酸汤点豆腐的做法
1、把做豆腐的黄浆放入容器中,在15摄氏度环境中存放3日,进行发酵,即成酸汤。
2、将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆,并用勺子轻轻搅匀。
3、豆腐花凝结15分钟,把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里。
4、盛满后,用包布将豆腐花包好,盖上木板,挤压10至20分钟,即成豆腐。
❸ 酸汤豆腐火锅的做法
材料
南豆腐,香菇,娃娃菜or大白菜,虾仁,白胡椒粉,盐,葱花
做法
1、南豆腐(就是嫩豆腐)切小丁,很容易碎,需要温柔的对待她。
2、干香菇泡发1-2朵,切小丝。
3、木耳泡几朵,切丝(我忘记了所以没加)
4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。
5、虾仁去纱线,可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜,丢进去也没关系。
6、锅里烧水,香菇、木耳、虾仁丢下去,大白菜丢下去,豆腐丁丁温柔的丢下去。
7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡,勾的时候记得只按一个方向搅和,差不多时就起锅吧。
8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最后撒上漂亮的葱花。搞定啦,漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦,开动吧!
❹ 酸菜豆腐汤该怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗
说到酸汤,那最重要的肯定便是酸菜了,那酸菜要怎么做才好吃呢?选材,实际上最好吃的菜是大青菜最好,依据时节选材萝卜菜,大白菜都是能够的;将蔬菜或大白菜掰去外边的老菜帮,削掉白菜头,随后冷水洗干净,甩一甩里边的水份预留,假如缸口较小或是想腌的快一些,可以将大白菜竖着割开成两截;提前准备一个腌菜缸清洗预留,然后用一个大铁锅烧进水,水开后将菜竿子头先焯入水里一至2分钟,再将所有菜似水适度就可以所有捞起来(不必焯太过熟)放进腌菜缸中夯实。
酸菜的制做:选新鲜的萝卜菜叶清洗干净,剁碎(也可食时再切)。放进陶质缸体,另烧一锅沸水,放入少量小麦面粉,搅拌成面雨淋在菜之前,面和水要未过青菜叶。(最好是加入适量老酸水),静放一至二天就可以服用,半途最好是翻搅一次。制作豆腐:将大豆泡浸7小时左右,碾成浆大火烧开后熄火,取适量净酸水沿锅边渐渐地淋入,待豆浆水变蓝,豆腐花所有浮上来,再将豆腐花舀入竹裤兜略微压去一部分水份既成水豆腐。
❺ 怎么做,如何做,家常酸汤豆腐的做法大全视频
材料
香菇,鸡胸脯肉,豆腐,盐,油,蚝油
做法
1、干香菇泡发,鸡肉剁成陷,加点盐、蚝油,豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀;
2、香菇沾生粉,把豆腐肉馅放在香菇里,然后把香菇有肉的一面放在下面煎,两面煎熟盛出;
3、锅里放少许油,放葱姜蒜,加点水、盐、蚝油、糖、酱油,再把煎好的香菇面朝下微煮,收汁即可。
材料
豆腐500克虾仁150克鸡蛋2个香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙高汤7大匙精盐1小匙味精小匙
做法
1.将豆腐切成长方片;虾仁剁成细茸,调入精盐和鸡蛋清搅匀;香葱、生姜切末;
2.取一只大平盘,摆入一半量的豆腐,抹上虾茸,将剩余豆腐盖在虾茸上,然后撒上淀粉,沾匀蛋液待用;
3.
平底煎锅中加少许油烧热,下入夹好虾茸馅的豆腐,煎至两面呈金黄色;
4.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐,焖至汁收干,加味精,淋香油出锅即可。
❻ 酸汤点豆腐的制作方法
水豆腐是我们在日常生活中十分了解的一种食材,备受很多人的喜爱,尤其是一种年纪较为大的人也是较为喜爱吃豆腐,水豆腐归属于是高蛋白低热量发食材,常常吃豆腐对降血压、降低血脂和降胆固醇都是有一定的作用,豆腐的做法比较多,生和熟都能够吃,美味可口,归属于是老少两相宜的一种食材。
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酸汤豆腐的制作方法
原材料:
酸汤豆腐500克,折耳根150克。调味品:煳辣椒面、生抽、盐、鸡精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、葱段、食用碱等适当。
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酸汤豆腐的制作方法
作法:
1、水豆腐切割成5公分宽、7公分长、3公分厚的长格子,用食用碱侵泡一下,取出放到竹篮子里,用湿抹布盖起来发醇12钟头以上;2、再将折耳根、苦蒜剁碎,装进碗里加生抽、鸡精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜术、葱段翻拌成调料备用;3、将发醇好的水豆腐排污在独裁的木碳渣铁灶上烤制,烤至水豆腐双面皮黄内嫩、松泡发胀后用竹条割破侧边成口,舀入拌好的调料即成。
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酸汤豆腐的制作方法
营养成分
1.黄豆的蛋白分子生物学使用价值可与鱼类相提并论,是大豆蛋白中的引领者。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白,其碳水化合物构成比较好,身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂,绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大,且没有胆固醇,有利于人体神经、血管、人的大脑的成长发育。3.黄豆能够立即烹饪服用,身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%,而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。
服用作用
1、抗血栓:制做黄豆中带有的人参皂甙,消除身体氧自由基,具备明显的防癌特异性,具备抑止肿瘤体细胞的生长发育,抑止血小板聚集,抗血栓的作用。2、牛乳的代替品:豆腐的营养使用价值与牛乳相仿,对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶,或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲,水豆腐是最好是的替代品。3、女性更年期的“守护神”:合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。4、防止心血管疾病:水豆腐益脑的另外,还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白,不但能够防止结肠癌,还有利于防止心脑血管病症。5、减少乳腺癌的概率:制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂,可调节乳腺对雌性激素的反映,日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍,这与日本的人们常吃黄豆相关,也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外,还能够合理的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的产生