A. 韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
韭菜羊肉饺子的做法：
材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
1、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
5、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
7、拌均匀
8、把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
9、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
10、再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
12、开水下饺子加少许盐
13、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
B. 羊肉韭菜饺子好吃吗
羊肉九菜饺子挺好吃的，而且九菜提味，也是很常见的饺子的食材，也是我个人比较喜欢的饺子馅。
下面一起看看羊肉九菜饺子的做法：
备用食材：羊肉1块，九菜1把，大葱半根，生姜1小块，花椒粒少许，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，羊肉要用肥瘦相间的，提前放清水中浸泡，半个小时，多换几次水，将羊肉清洗干净，花椒粒准备一小把，在锅中添上少许水，放入花椒粒；
第二步，煮至变色后，晾凉待用，九菜择洗好，控干水，切成丁，大葱择洗好切成末，生姜切成小块，葱姜和羊肉一同放入在料理机中，打成羊肉馅；
第三步，挖出在一个碗中，之前煮好的花椒水分次少许加入在肉馅中，朝着一个方向搅打均匀，将九菜丁放入拌好的羊肉馅中，搅拌均匀；
第四步，再将生抽、食盐、蚝油和老抽放在馅料的表面，浇上烧热的食用油，搅拌均匀，馅料就做好了，我用的是现成饺子皮，如果觉得有些干，包饺子的时候可以蘸一点点水；
第五步，在锅中添上水，将水烧开，逐个下入饺子煮，待将饺子煮熟后，便可捞出，根据个人的喜好选择吃干的或者是汤的。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
C. 羊肉韭黄饺子怎么做好吃窍门
1.材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
7.把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.拌均匀
9.把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
11.再擀成圆形饺子皮。
12.饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13.开水下饺子加少许盐
14.煮到饺子飘起膨大，就可以出锅
1. 饺子面跟烙饼面还有馒头面不一样 饺子面还得比面条面软一点 所以这个度很难拿捏
2. 所以想了一个比较方便的办法
3. 两碗面 盆内放一碗半就好了，凉水、食盐准备好。一碗半的面 配上一勺盐 一碗凉水倒三分之一 用筷子搅拌 这时候还剩下好多干面 最好用手揉吧揉吧
4. 再加一点水 在揉 到什么时候不用加水了呢 就是还剩盆子边上一点干面 这时候停就好了
6. 下面是馅料的做法
7. 羊肉馅比较味道重 所以需要炒一下肉馅，锅内少许油 下大料、肉桂、桂皮、孜然、茴香炸出香味捞出
8. 下入葱姜蒜末 羊肉 烹入少许料酒 生抽 调味 去膻
9. 韭菜切小的不能再小的块 尽最大努力啊
10. 羊肉凉了 加入韭菜 十三香 不能放盐
净羊肉500 克韭黄250克
辅料： 姜末50克 葱末50克花椒5克鸡蛋2个
调料：精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
制作方法
羊肉饺子馅详细制作步骤
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉饺子馅制作提示
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
D. 羊肉韭菜饺子馅怎么做好吃
推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
羊肉韭菜饺子
主料
葱 盐
韭菜 酱油
羊肉 植物油
花椒水 鸡蛋
鸡精 十三香
姜 胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅，羊肉剁成馅。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。
E. 羊肉韭菜馅饺子最好吃的做法
1、材料：韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
F. 韭菜羊肉馅饺子怎么调馅好吃
主料：羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。
辅料：熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。
韭菜木耳羊肉饺子馅的做法：
1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
G. 韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。
二、羊肉韭菜馅的具体做法：
1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
4、加盐
5、加糖，少一点点。
6、黄酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。
10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。
三、烹饪技巧
1、搅拌好的肉馅冷藏备用。
2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。
3、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。
4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。