1. 蚝油嫩豆腐具体的做法是什么呢
蚝油嫩豆腐是一道非常家常的菜，并且是老少皆宜，蚝油嫩豆腐味道鲜咸并且非常的下，饭，在家中的饭桌上是必不可少的一道菜。同时这道菜也是适合家中的老人和小孩都可以吃的一种美食，那么如果在家中具体去制作蚝油嫩豆腐该怎么做呢？下面就可以跟着小编一起去学习一下。
2. 蚝油豆腐这样做，味道鲜美，嫩滑可口，和麻婆豆腐相似但味道不辣
材料 ：水豆腐400克、瘦肉200克、胡萝卜50克、青椒20克、葱花适量。
调料 ：盐、味粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、水淀粉各适量。
做法 ：1、把豆腐切成小块、把胡萝卜切成丝再切成粒、把青椒切成丝再切成丁，再把瘦肉剁成肉末备用。
2、起锅注水烧开，放入适量的盐、放入备好的豆腐，再次烧滚后捞出备用。
3、另起锅放入备好的肉末，翻炒几下后再倒入备好的胡萝卜和青椒粒，接着倒入料酒、生抽一起炒出香味。
4、然后倒入备好的豆腐、适量的清水、盐、味粉、蚝油、老抽一起翻炒均匀。当汤汁变少的时候再倒入适量的水淀粉勾芡一下、撒入葱花翻炒两下就可以出锅了（老抽放少一些，蚝油放多一些）。
3. 蚝油豆腐的简单做法
主料
4. 蚝油豆腐怎么做才好吃
油豆腐皮虽说不是什么做法复杂的食材，但是在巧手的美妈手里还是能变化出道道色香味俱全的美食，那么油豆腐皮怎么做好吃呢？下面我教你创意DIY，做出美味的油豆腐皮！
蚝油豆腐食材介绍
豆腐适量，老抽适量，蚝油2勺，葱花适量，糖适量，鸡精少许，生抽2勺，
蚝油豆腐的做法步骤
1、准备食材：豆腐、耗油、生抽、糖、葱姜
2、豆腐对角切成两片
3、豆腐切小块，热油锅烧至6成热把豆腐放入锅中煎
4、煎至两面金黄色
5、把豆腐推放一边，放入姜末葱炸香
6、放入调好的汁：耗油2勺、生抽2勺、糖适量，老抽一丢丢
7、大火烧开转中火烧8分钟左右
8、大火收汁
9、放入葱花即可
10、成品图
5. 蚝油豆腐的家常做法
蚝油烧豆腐
【所需食材】
内脂豆腐400克、香菇2个、口蘑2个、二大葱2根、小葱2根、食用油适量、香菇素蚝油20克、酱油5克、白糖少许、老抽少许、香醋少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备水豆腐或内脂豆腐400克，这样的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然后直刀切成半厘米宽的条，再切成粒，切好后泡入水中，除去豆腐的豆腥味和碱味。
2、下面准备辅料，香菇和口蘑各2个，洗净，去根，切成片，香菇片开，口蘑也片开，然后切成条，最后切成小粒，加入香菇和口蘑后我们就不用放味精了，这样会很鲜。
3、二大葱2根从中间破开，切成大葱花，小葱2根切成葱花，我们起锅的时候放，增加葱香味。
4、锅洗净烧干，顺便将豆腐沥水，加入适量清油，润锅，家庭做的话可以省略这一步，这样可以迅速升温，节省烹饪时间。
5、加入适量油，下入大葱花，小火将大葱花煸到金黄，这一步很重要，我们既要油也要料，小火将葱花炒出葱香味，煸至金黄，下入香菇，小火将香菇炒到冒泡泡，炒出菌香味。下入香菇素蚝油20克，也可以用普通蚝油代替，大火爆香。
6、烹入酱油5克，增色调味，当所有的调料都冒泡泡后，下入豆腐，烹入少量的清水，使味道更融合，也让豆腐更吸味。
7、加入少量盐调底味，加入少量的白糖增鲜，加入少量老抽增色，烹入少量香醋增加回味。加入大葱花增加葱香味，加入少量的葱油增加香气，大火收汁，5秒后即可出锅。