材料
主料：猪手两只、鸡蛋12只、甜醋1瓶；
辅料：油适量、盐适量、豉油适量、姜适量、蒜适量、水适量
猪手鸡蛋醋汤
1
把猪手洗干净斩好
2
把焯好水的猪手捞起来洗干净
3
姜切片，蒜拍扁
4
锅里先放油再把姜蒜放下去炒香
5
放入猪手翻炒
6
加盐和豉油拌匀
7
把猪手炒香
8
把炒香的猪手放进煲里
9
加水，大火烧开
10
鸡蛋煮熟去壳
11
猪手煲40分钟后加入甜醋拌匀
12
把鸡蛋放下去拌匀
13
把猪手煮软调好味即可
14
装起上桌
㈡ 猪脚怎样做最好吃啊
姜醋烧猪脚
食材：猪脚3个、鸡蛋6个
香料：老姜1大块、八角2个、桂枝3根、当归1片、川穹1片、香叶3片
调味：老抽1小匙、生抽3匙、老陈醋2匙、米酒半瓶、老冰糖1把
7、一道非常好吃，并且滋补的姜醋猪脚就做好了。该菜的色泽较深，味道非常入味。很值得你经常做来下饭，试试你会喜欢的。
地主小贴士：
1、猪脚根据自己的需要调整
2、该菜做法的主味是“老姜”和“老陈醋”“米酒”三者必不可少
3、在焯水的时候加入一些生抽，能让猪脚色泽和味道更好。
4、在焖烧的时候偶尔要翻动一下，避免粘住锅底烧焦了。
㈢ 姜醋猪脚蛋怎么做
姜醋猪脚蛋，是广东最具特色的女人产后、日常滋补食品。
姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”据说在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。
值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。”
用料 ：猪蹄 1只 鸡蛋 10只（或适量） 生姜 750g（约量） 白米醋（可选甜醋） 1000g 片糖（红糖） 1000g（约量）
猪脚鸡蛋姜醋煲的做法
生姜的处理方法:
生姜（个人喜好选择子姜），去皮洗净切块。
小贴士
注意:
1.用途于坐月子的不要子姜，太嫩。一般用饱满中姜（肉姜）或老姜，产妇为了祛风效果。
2.必须有瓦煲来煲。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制，会有不利健康的毒素产生。这点一定要切记住！
㈣ 正宗甜醋猪脚姜鸡蛋的做法
先将猪脚，鸡蛋黄姜洗净，猪脚斩成四公分长的方块，黄姜切片备用。
花生油起锅，把所有切好的黄姜片放入锅里炒至有一点点焦黄，放入猪脚再接着中火炒干水份。
加大火，把料酒全到进去快速盖上锅盖，十五秒钟后拿掉锅盖把所有的甜醋都倒进去，再盖上大火烧开。
改用瓦煲，放入鸡蛋跟冰糖文火煲三个小时即可。
㈤ 炖猪蹄鸡蛋怎么做好吃
猪蹄炖黄豆
用料
主料猪蹄1个黄豆1碗
调料冰糖1小把姜3片料酒1勺
生抽1勺老抽1勺植物油适量
猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3.加入料酒猜告、生抽和老抽继续翻炒
4.把已经上色游誉的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
烹饪技巧穗磨明
1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味；
2、炒冰糖的时候一开始可以用大火，但是冰糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道；
3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。