‘壹’ 麻婆豆腐怎样做，色泽红亮，豆腐嫩滑不碎，配米饭太香呢
麻婆豆腐怎样做，色泽红亮，豆腐嫩滑不碎，配米饭太香呢？
那么这个时候肯定有人好奇心了，即然麻婆豆腐那么美味可口，那到底该怎么做呢？实际上麻婆豆腐的处理方式比较简单，过程中最重要的是要把料汁给钩线，这一步一定要把料汁给勾住粘稠一些，做出来的麻婆豆腐才有味道，与此同时口味会很软嫩。下边啥也不说了，今天小编就给大家共享麻婆豆腐整体的步骤与技巧，我会用非常简单、易懂的语句表现出来，让大家能能看懂、都看搞清楚，各位小伙伴跟我一同看下去。材料准备主要材料：豆腐一块、牛肉六十克
辅材：蒜苗二根、郫县豆瓣酱十五克、水豆豉少量、辣椒粉两克、花椒面一克、生抽三几滴、白砂糖五克、水生物粉少量麻婆豆腐之步骤
步骤三
热锅热油，油会比平常炒菜的量多一些，所做出的麻婆豆腐才会传统味儿。等油热后，倒进牛肉末煸香煸酥，随后盛出来预留。
步骤四
用爆锅凯凳桥牛肉剩下来的油，把豆瓣酱炒香，炒成辣椒油，随后放入水豆豉煸香。然后加入适量冷水（用大骨汤得话更强），开始放调味品，辣椒粉、老抽王、盐、白砂糖适当，然后转烧沸，把调味品拌匀。最终，放入粗册水豆腐。
步骤五
水豆腐放入以后，盯猛理应转为中火，慢烧进味，全过程应该是5分钟，焖煮豆腐时，不可以滚动，不然裂成一地，最好使用炒勺背利用，或是摇晃锅身，来预防黏连。
步骤六
等汁高烧剩余一半时，才可以放入蒜苗和牛肉末，起锅时蒜苗才惟妙惟肖！牛肉末才酥香！如果提早先放得话，蒜苗颜色发黄，且煮时间长了有股烂菜叶的香味。
到时间后，一边慢慢倒进芡粉，一边摇晃锅身，直到料汁越来越粘稠光亮。随后上洒花椒面，就可以出锅了摆盘啦，十分的香、特别的有味麻婆豆腐之汇总根据上边步骤，我相信很多人对麻婆豆腐的处理方式，早已有了更深的认知能力。实际上这一道麻婆豆腐针对关键点规定还是很高的，
‘贰’ 在家怎样做出好吃的麻婆豆腐有什么技巧
引言：麻婆豆腐是一道色香味俱全，口感软滑，鲜香麻辣的四川名菜。麻婆豆腐在很多餐厅中都是作为招牌菜来推出的，受到了很多人的欢迎，因为麻婆豆腐不仅营养丰富还好吃，这样好吃的一道麻婆豆腐在家里也可以自己做。只要掌握了一些技巧，就可以跟外面餐厅做的味道一样了。
三、麻婆豆腐的制作技巧
需要注意的是，在炒肉末之前，尽量把猪肉也用料酒和盐进行腌制，这样可以减少肉的腥味。麻婆豆腐里面本身是加有花椒的，这样也能够提升口感，让它更加的鲜香麻辣。在加入豆瓣酱的时候，一定要用小火来炒炒出红油再放其他食材，我们在进行调味的时候可以放入少量的盐，因为豆瓣酱已经是有咸味的调料品。