㈠ 鱼豆腐配什么菜炒好吃
鱼豆腐的做法有很多，常见的做法有鱼豆腐烧茄子，芹菜炒鱼豆腐等。
一、鱼豆腐烧茄子
材料：鱼豆腐4块，长茄子3根，辣椒酱适量，蒜3瓣
制作步骤：
1、茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎。
2、热油锅，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。
3、放入鱼豆腐，炒匀，加入辣椒酱，炒匀。
二、芹菜炒鱼豆腐
材料：芹菜2根，鱼豆腐适量，蚝油，酱油，盐适量
制作步骤：
1、芹菜洗净，切段备用，鱼豆腐用开水焯一下，捞出。
2、锅内放适量油，下鱼豆腐煸炒一下，放蚝油，酱油，下芹菜炒到芹菜断生，最后放点盐，然后出锅。
(1)鱼头豆腐怎么炒才好吃扩展阅读：
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
㈡ 鱼豆腐可以炒哪些菜
问题一：鱼豆腐配什么菜炒好吃 丸子白菜
原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。
丸子白菜
制作方法：
1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
泡菜年糕
原料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油
泡菜年糕
、白糖。
制作方法：
1、鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开，把年糕放入煮软；煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。
问题二：青菜炒鱼豆腐 1. 豆腐切块；青菜洗净.
2. 将平底锅内放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄.
3. 锅中再倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后入青菜，大火翻炒几下
4. 倒入煎过的豆腐，入盐、香油、生抽 水淀粉 拌匀，即出锅
另外 豆腐也可以不煎
锅中倒入适量油，可放入几粒花椒 葱花 炒出香味后放酱油和水,放入豆腐块大火烧开后改 小火炖入味后再放青菜,出锅前放入少许盐 鸡精 胡椒粉.
这两种做法都很好吃
问题三：鱼豆腐炒什锦蔬菜怎么做 用料
胡萝卜 1/3根
豌豆 一小把
速冻鱼豆腐 10块
西兰花 一小把
蒜苗 半根
小红辣椒 一根
盐 适量
酱油 15ml
白砂糖 15ml
玉米淀粉 5ml
清水 20ml
植物油 适量
鱼豆腐炒什锦蔬菜的做法
把蔬菜洗净后，胡萝卜切丝，西兰花摘成小朵，蒜苗切碎，小辣椒切段。事先在小碗准备勾芡（酱油、白砂糖、清水、水淀粉混合一起）
炒之前先把西兰花放进开水焯1分钟，捞出沥干。
豌豆也焯个1分多钟
热锅，下油，放切碎的蒜苗和辣椒炒香。
先炒速冻鱼豆腐，炒的表面有点金黄了，自我感觉差不多的时候就可以下一步了。
加入胡萝卜丝继续炒，这部关键是把胡萝卜丝炒软，不然硬硬的不熟很难吃！
胡萝卜软了就可以把剩下的西兰花和豌豆都放进去。过程适量加点点盐，但不要太多，后面还要加勾芡。
菜快好的时候，倒入勾芡，快速炒匀，装盘就ok了
问题四：豆腐和什么蔬菜可以炒在一起 豆腐是很健康的食品，而且含蛋白质高，很有营养。
豆腐可以煲汤，放一下小青菜和香菜 煲出的汤又香又滑又嫩。
豆腐可以和白菜胡萝卜一起炒，这样又富含蛋白质又含维生素和膳食纤维，对身体健康很有益。
豆腐也可切成块，在油锅中炸成豆腐果，然后和木耳白菜，胡萝卜等蔬菜一起炒，我自己做过很香的。
问题五：怎么做好吃，鱼豆腐炒油菜的家常做法 鱼豆腐炒油菜的家常做法
主料
鱼豆腐
150g
油菜
200g
辅料
油适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.油菜和鱼豆腐
2.油菜掰开单叶，洗净
3.鱼豆腐切开下
4.蒜切片，葱切碎
5.底油爆香葱蒜
6.放进鱼豆腐翻炒
7.加进油菜
8.加少许白糖，料酒。烹少许水炒
9.加盐调味，最后湿淀粉勾芡即可
问题六：豆腐可以配什么菜一起\炒 有很多种做法的，炒的话建议是可以做麻婆豆腐、也可以用来炒肉，有肉汁也会比较好吃。但是个人喜欢用豆腐做鱼头豆腐汤好喝又有营养。
问题七：鱼豆腐能不能放在菜里煮 可以的，煮的时候不要太久，防止煮碎了，就失去它原有的口感了
问题八：炖鱼的时候里面可以加什么菜？豆腐之外的菜 炖鱼常见配菜，薯仔、粉条、酸菜、五花肉・・・・・。
问题九：鱼丸虾丸鱼豆腐等如何炒菜吃？急用 直接炒也可以，洋葱了，西芹啊，虾仁啊，菠菜都行。辣椒也可以
㈢ 鱼豆腐要怎么做好吃
无论是在哪，好吃的食物总会诱惑啫人们的味蕾，大家是否吃过鱼豆腐呢？下面是我整理的鱼豆腐要怎么做好吃，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
鱼豆腐要怎么做好吃 篇1
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状。下面就随我一起去阅读鱼豆腐要怎么做好吃，相信能带给大家启发。
1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎
2.热油锅，放入蒜炒香
3.放入茄子，翻炒
4.放入鱼豆腐，炒匀
5.加入辣椒酱，炒匀
鱼豆腐要怎么做好吃 篇2
一、草鱼豆腐的做法
草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！
主料：草鱼500克
辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克
调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。
制作：
1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；
2、豆腐切成同样大小的块；
3、青蒜切成段；
4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；
5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；
6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；
7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
二、草鱼豆腐的禁忌人群
冬日养生吃啥补呢?草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食，草鱼富含了丰富的营养元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅是口感上的享受，对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了，有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的，下面我们就来了解一下吧!
第一类： 痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
第二类： 出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
第三类： 肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
第四类： 结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
三、草鱼豆腐的营养价值
妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡营养哦!草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢?
【草鱼的营养价值】
1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的.防治作用。
3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。
4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。
5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
【豆腐的营养价值】
豆腐里营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的钙含量很高，对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。
四、草鱼豆腐的食材挑选
妈妈们都知道，给宝宝多吃鱼能促进宝宝大脑发育，使宝宝更聪明，特别是草鱼，它更是滋补养生鱼类中的NO.1哦!清炖草鱼豆腐这道菜相信很多妈妈都会做!那么食材该怎么挑选呢?下面我们就来了解一下挑选草鱼的5步骤!
1 、掐鱼肉。 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
2、观鱼形。 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
3、看鱼眼。 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
4、嗅鱼鳃。 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
5、摸鱼体。 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
鱼豆腐要怎么做好吃 篇3
剁椒肉末鱼豆腐
主料：鱼豆腐250克
辅料：香菇8个 五花肉100克 剁椒适量
调料：花生油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽少许 小葱适量 白糖适量
做法：
1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末
2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香
3.加入2大勺剁椒炒匀
4.加入肉末炒至松散
5.加入香菇、一大碗水烧开
6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁
7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘
茭白鱼豆腐煲
主料：茭白150g 鱼豆腐100g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 白糖适量 杏鲍菇适量
步骤：
1.鱼豆腐备好待用。
2.茭白、杏鲍菇备好待用。
3.葱姜、茭白、杏鲍菇都切片待用。
4.备好料酒、鸡精、盐、生抽、白糖待用。
5.上油锅，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.放入鱼豆腐翻炒。
9.放入葱翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入鸡精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入适量的盐翻炒。
14.放入适量清水。
15.焖煮3-5分钟即可关火出锅。
16.盛出待用。
17.另起砂锅上火煮米。
18.煮至砂锅中不见水分时，打开砂锅盖。
19.放入炒好的茭白、杏鲍菇、鱼豆腐菜(菜的汤汁也一并浇入砂锅中)，依次放入上锅米饭上面码好。
20.盖上锅盖，再焖5分钟即可。
21.出锅上桌。
鱼豆腐烧茄子
主料：茄子3根 鱼豆腐4块
调料：色拉油适量 蒜3瓣 辣椒酱适量
鱼豆腐烧茄子的做法：
1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎
2.热油锅，放入蒜炒香
3.放入茄子，翻炒
4.放入鱼豆腐，炒匀
5.加入辣椒酱，炒匀
烹饪豆腐的做法
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。
1、焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。
2、蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
3、煲制
经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。
4、滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
豆腐怎么做好吃
春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下，这道菜煮起来既方便也好吃。
芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克。
调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。
这道菜该怎么制作：
1、先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁，然后将芹菜且小段。
2、在锅里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，
3、最后倒入高汤，煮5分钟，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，盐放少许即可，不要太咸哦!
值得注意的是：豆腐是豆浆用石膏煮成;南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。注意这些小细节，煮出来的豆腐更有营养和美味哦。
㈣ 炒鱼豆腐怎么做
问题一：鱼豆腐怎么做? 原料:鲜鱼、水、玉米淀粉（或面粉）、鸡蛋、肥肉（ *** 可以将肥肉的份量由鱼肉取代）、盐、味精、白糖、生姜、白醋、黄酒、松软素（泡打粉）、等（为增加鱼豆腐韧性，可添加高弹素、琼脂、卡拉胶等食品添加剂）。
配比：
鱼肉与肥肉重量比为3：1（成品粘膜度与肥肉有关，一般夏天少一点，冬天多一点）；鱼肉与生粉比为3：1；一般1-2斤鱼用一个鸡蛋清；蛋清多则蜂窝多，用量可灵活掌握；盐、味精、白糖等调味品可根据当地人的口味灵活调节；松软素按淀粉量的0.5%-1%左右加入；水与总量的比为0.6：1具体视情况可调节。一般不流动但耸动可成形为好。若需要增加豆腐成品的韧性，需添加一定比例的高弹素，琼脂，卡拉胶等食品添加剂，具体用法和用量可参照包装背面的说明。
生产前的准备：
1、原料鱼的选择：一般来说，所有的鱼都能做成鱼豆腐，但一般以价廉肉厚质白的白鲢鱼、鸡鲢鱼（大头鱼）、草鱼为好。不同的鱼生产鱼豆腐价格上可做调整，口味、颜色也略有差别。（最好买大头鱼的鱼尾做，价格便宜出肉率高）。使用冰冻鱼并且加工过程中使用冰水进行加工，制出的鱼豆腐韧性更佳，冰冻鱼价钱也相对便宜。
2、鱼肉的处理：将鲜鱼去头、去鳞、去内脏、去皮（主要是怕影响鱼豆腐成品的美观）、去鱼主骨后清洗干净，再用清水加少许白醋、黄酒、生姜浸泡15分钟左右，再用清水洗净待用。浸泡鱼肉可以去除鱼肉中的腥味、血污、杂质及鱼肉中的血红素。但应注意，浸泡时间不能太长，久泡则鱼肉发硬，降低粘凝度；（若需保持鱼的原味，可减少黄酒和白醋的用量以及浸泡的时间）
3、将肥肉去皮洗净待用；
4、选用粒细色白玉米生粉；
5、选用干净自来水即可；
6、准备好其它调味品。
操作步骤：
1、粉碎：将准备好的鱼、肥肉按比例放入绞肉机绞磨成肉馅。一般2-3次。
2、制浆：将鱼肉和肥肉馅掺少量的水（水温越低越好）倒入磨浆机，一般2-3次，越细越好，手摸感觉不到有鱼刺即可。
3、均化：将制好的浆倒入搅拌机内，按比例先加入高弹素进行搅拌，三分钟即可，然后加入淀粉或面粉、盐进行搅拌将其韧劲打出，然后再添加松软素、蛋清、味精、白糖以及其他食品添加剂等配料，再按比例加入另一部分的水，再开机搅拌，继续搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁（搅好的鱼渗能入水而不散方可）。
4、鱼豆腐成型：将干净无毒的塑料薄膜或纱布垫入蒸锅模盒内，或者用茶油在模盒内均匀涂抹，再放入搅好的鱼糁，整平表面，加入量为模盒的七分高为宜。一般在浆均时蒸锅的水要烧开，以免因浆停顿时间过长，浆体发生沉淀，影响产品效果。加温时间视浆料厚薄而定，一般在20-30分钟。火、温要适中，否则会使鱼豆腐膨胀过大，影响产品质量。判别产品是否蒸熟的方法：用干净的筷子从豆腐中插入，拔出筷子看筷子是否沾有浆料，无浆料说明已熟，否则需要再蒸。直到蒸熟为止。最后，将搅匀的蛋黄均匀涂于热的鱼豆腐表面即可。出蒸锅后，马上要撒点冷水或用保鲜膜包好，以免风干皱皮和褐变 。
问题二：爆炒鱼豆腐怎么做如何做好吃 主料
鱼豆腐，木耳，辣椒，胡萝卜，葱姜蒜，1000g
爆炒鱼豆腐的做法步骤
1. 辣椒切成小片，胡萝卜切成小片，木耳切成小块，鱼豆腐（熟的）备用。锅中倒入油炒香葱姜蒜，加入木耳 胡萝卜辣椒炒到半熟，加入酱油和醋。再倒入鱼豆腐翻炒均匀。【口味自调。口味重的可以放盐。】
问题三：怎么做鱼豆腐 准备调料：
姜一块，油、盐、白胡椒粉，生抽、小葱
制作过程：
1、姜切丝，豆腐切小块，小葱切葱花备用；
2、炒锅添油烧热，下几根姜丝稍煸一下，将姜丝捞出一要，放入鱼头、尾稍煎2-3分钟，将剩余的姜丝加入，添入一大碗水，将豆腐块放入；
3、大火烧开汤水，大火熬煮10-15分钟，看汤色变成雪白了，加入少许盐、几滴生抽，转中火煮5分钟左右，加入少许白胡椒粉，关火出锅，喝时撒上小葱花。
问题四：鱼豆腐怎么制作？ 一、配比（单位：kg）:
鱼肉100、猪骨油10、食盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。
二：操作工艺%
原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存
三、工艺要点
①解冻：鱼肉用扒皮海鱼，自然解冻后剔除残留的鱼骨，最终肉温控制在0℃―4℃；
②绞制：原料肉解冻后用直径12mm孔板绞碎，绞制后置于0℃―4℃的环境中备用；
③擂溃：将卡拉胶和一小部分淀粉（从淀粉总量中取出）先进行干混合，然后加适量的水（从水总量中取出）溶解，再将溶液加热至微沸，使卡拉胶充分溶解，进一步水合，保持微沸状态10―20分钟，然后冷切至10℃以下放入原料中擂溃。在鱼豆腐的生产工艺中，擂溃是关键工艺之一。擂溃过程中的时间和温度的控制直接影响了产品质量。实践证明，将擂溃时间控制在40―55分钟，温度控制在8℃―10℃时所得的肉浆最佳；
④打浆：将擂溃好的原料放入打浆机中，加入其它辅料，打浆至肉糜均一。打浆过程中用冰水控制温度，确保肉浆出锅温度在10℃以下；
⑤装模：将打好的浆装入已洗净、消毒的专用模具中，压平，封口；
⑥蒸制：在蒸笼中用旺火蒸约40分钟；
⑦冷却，速冻，包装入库。
问题五：素炒鱼豆腐怎么做 步骤
1.准备好青椒
2.把青椒去心洗干净然后掰开
3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒
4.加入少许的盐
5.加入少许的味极鲜
6.倒入准备好的鱼豆腐
7.加入少许的水翻炒一下
8.盛入盘子中食用
问题六：辣炒鱼豆腐怎么做 辣炒鱼豆腐的做法
将鱼豆腐用水焯熟，切块
热锅冷油放入花椒大料丁香小茴香麻椒煸香，捞出
放入葱姜蒜爆香
加入青椒胡萝卜配菜翻炒
加入一大勺辣椒酱一大勺海鲜酱
放入鱼豆腐翻炒，加入生抽调味
加入辣椒油翻炒
问题七：自制鱼豆腐的做法，自制鱼豆腐怎么做好吃，自制 说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！
食材
主料
龙利鱼
250g
辅料
色拉油
适量
胡椒粉
少许
料酒
半勺
生抽
半勺
盐少许
木薯粉
1勺
步骤
1.鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
2.用厨房纸吸干水分
3.将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
4.加点料酒
5.加一点点盐和胡椒粉抓匀
6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7.盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
8.这是搅打好的鱼泥，非常细腻
9.加入少许木薯淀粉和生抽
10.用手按一个方向搅匀即可
11.可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
12.将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
13.入烤箱160度，烤25分钟左右
14.时间到，取出
15.稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
16.我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
17.炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸掉点油即可
问题八：超市买的鱼豆腐怎么做菜 原料：豆腐250克，熟火腿25克，活肥王鱼一尾500克，水发冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，盐2克，胡椒粉2克，猪油50克，素油25克，葱50克，姜25克，清汤1000克。
做法：
1、将鱼去内脏，洗净。
2、将豆腐切成骨牌块。
3、葱、姜、油菜心切成段，火腿，冬菇切片。
4、勺内放油，烧至八成熟，下入鱼，将两面略煎一下，加入料酒，葱段、姜片、清汤、猪油，在旺火上烧沸。再在文火上煨10分钟左右，至汤色呈乳白色，下入豆腐块，火腿片。冬菇片，锅移旺火上烧沸，加入味精、盐、胡椒粉好味、放入油菜心烧沸即成。
㈤ 鱼豆腐和啥菜炒好吃
鱼豆腐和啥菜炒好吃共有5步。可做辣炒鱼豆腐、鱼豆腐炒肉、鱼豆腐炒香肠等。准备食材：鱼豆腐、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖。以下是辣炒鱼豆腐的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备食材
鱼豆腐切片，青辣椒和小米辣切段。
2
胡萝卜切丝
胡萝卜洗净切成丝备用。
3
调酱料
碗中放入豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖拌匀。
4
炒食材
热锅烧油，放入胡萝卜丝、鱼豆腐、辣椒、小米辣进行翻炒。
5
倒入酱料
倒入调好的酱料翻炒均匀，加入适量水，大火收汁即可。
END
总结：以上就是关于鱼豆腐和啥菜炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
㈥ 鱼豆腐搭配着什么菜炒着好吃
很多人都比较喜欢吃鱼豆腐，鱼豆和肉是非常的细嫩，吃起来非常的鲜美，在吃鱼豆腐的时候也可以配一些蔬菜，然后再一起炒，比如说可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起来口感非常的香鲜，营养价值也非常的不错，当然也可以配备其他的一些青菜，都是不错的选择，鱼豆腐的营养价值也是不错的，有调理肠胃的作用。
鱼豆腐配什么菜炒好吃
主料：鱼豆腐250克辅料：香菇8个、五花肉100克、剁椒适量调料：花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量
1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香3.加入2大勺剁椒炒匀4.加入肉末炒至松散5.加入香菇、一大碗水烧开6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘
烹饪技巧1、鱼豆腐和剁椒在其本身的制作过程中均已加盐，所以口味淡的不用放盐。2、糖加生抽有提鲜作用。3、鱼豆腐炖时间长一点更好吃。4、肉选用五花肉更香。5、最后放的葱花选用小香葱更美味，实在没有就用大葱的葱青部分。
做法二
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块，青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉（或者鲜辣粉）调味
6.大功告成，可以享用了
吃鱼豆腐的好处1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。