⑴ 海鲜豆腐煲的做法
海鲜豆腐煲
小贴士
海鲜可以根据自己的喜好改变，添加减少都可以。
⑵ 海鲜豆腐怎么做最好吃
海鲜豆腐怎么做最好吃
海鲜豆腐怎么做最好吃呢？海鲜豆腐只是一种平平无奇的食材，但是却可以搭配各种美味有营养的食物做出各种美食。我已经为大家搜集和整理好了海鲜豆腐怎么做最好吃的相关信息，一起来了解一下吧。
海鲜豆腐怎么做最好吃1
海鲜豆腐
用料
味事达味极鲜 适量 虾 10只 嫩豆腐（或内酯豆腐） 一块 白玉菇 少许 蟹味菇 少许 姜 一小块 小葱 3根 盐 少许 鸡精 少许 白胡椒粉 一小撮 料酒 1/2小勺 淀粉 1/2小勺海鲜豆腐的做法
准备好全部食材，白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用。生姜切丝，小葱洗净切段。
大虾剥虾仁，虾头是个好东西，千万别顺手别扔掉。
虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒粉，少许味事达味极鲜，抓匀了腌制一刻钟。平时腌制肉和虾比较喜欢加一点味极鲜去腥提鲜，食材腌制也更入味。
烧一锅水，水沸腾了加一点点盐，倒入切小块的豆腐，焯水。
锅里多一点油，小火慢慢炸虾头，将红油炸出来。虾油很香的，这一步不建议省略。当然，如果你用的现成的虾仁那就跳过这一步吧。
用熬出来的那一点虾油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出来备用。
不要洗锅，就着那点鲜香的'虾油，再加一点油，爆香姜丝葱白段，滑了两种菌菇炒一炒。
菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸腾后加入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟左右，保持汤汁中心咕噜咕噜冒泡儿的状态。
加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织。 加一小勺味事达味极鲜调味，加一点盐和鸡精。加一点味事达味极鲜调味，让汤羹色泽更浓郁，也突显食材原汁原味的口感。
一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。转大火，倒入水淀粉勾个薄芡，撒葱花搅拌下即可关火。
小贴士
1、建议买新鲜的虾，虾头熬虾油步骤不建议省略。虾油很鲜能提鲜增色。
2、豆腐用内脂豆腐或者嫩豆腐都ok，建议焯水去除豆腥味，也给豆腐块定个型。
3、有高汤最好，加了高汤煮就不加鸡精。没有高汤就用清水，煮好了加一点点鸡精。
海鲜豆腐怎么做最好吃2
海鲜菌菇豆腐煲
食材清单
老豆腐 250克
鲜虾10只
八爪鱼小个6只
海鲜菇 100克
姜 10克
葱 10克
蒜 10克
红椒 30克
生抽15毫升
老抽5毫升
料酒30毫升
盐 6克
白胡椒粉 2克
糖 3克
蚝油 10克
淀粉 5克
油60毫升
洋葱 50克
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、老豆腐滤去水分，切成较大的块状；海鲜菇洗净，切去根部，再切成二段；红椒去蒂去籽，切成小丁；洋葱切较粗的丝；蒜切片，姜切丝，葱切成葱白和葱花待用。
步骤3、虾去头、去壳、去虾线，保留虾尾的壳，虾头也留用；八爪鱼清理掉内脏，洗净待用。
步骤4、虾仁冲洗掉表面的黏液，沥去水分放入碗中，加入少许盐、少许白胡椒粉、2克淀粉抓匀腌制。
步骤5、将5毫升老抽、15毫升生抽、5克盐、3克糖、10克蚝油、15毫升料酒、3克淀粉、1克白胡椒粉、100毫升的清水放入料碗中，调成调味汁。
步骤6、准备一锅清水，加入些许姜丝和15毫升料酒，水沸放入八爪鱼焯至卷曲变色，迅速捞出。
步骤7、锅中倒入油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄。
步骤8、砂锅底先铺上一层洋葱，把煎好的豆腐铺在上面。
步骤9、锅中再加些油烧热，放入虾头小火煸炒，用铲按压虾头出虾油，然后捞出虾头弃用。
步骤10、接着锅中放入虾仁，煎至卷曲变色，立马盛出待用。
步骤11、锅中留余油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
步骤12、把虾仁、八爪鱼、海鲜菇都放入锅中炒匀。
步骤13、调好的料汁均匀淋入锅中。
步骤14、汤汁煮至浓稠，沸腾后关火，把锅中的食材连同汤汁全部倒在铺在砂锅中的豆腐上，接着撒上红椒丁。
步骤15、砂锅加盖，放炉上小火焖煮一二分钟，然后打开盖撒上葱花即可。
步骤16、美味的海鲜菌菇豆腐煲就做好了！
小贴士
1、豆腐选用质地较韧的老豆腐，不容易煮碎。刚买回来的豆腐水分较多，用重物压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后再进行烹饪，这样豆腐更容易入味。
2、可以选择自己喜欢的菌菇，不一定是海鲜菇。海鲜可同样可以按自己的喜好选择。
⑶ 大虾和豆腐一起做怎么做好吃
1、虾豆腐羹，就是将大虾洗净去壳去虾线，然后用酱油料酒腌制备用，将豆腐用热水烫一下切正小正方体备用，部分生姜葱，牛奶，蔬菜丁喜欢的少许，冬阴功酱若干，倒入清水若干烧开后倒入牛奶，煮开后放入冬阴功酱然后倒入食材一起煮开后再煮三分钟即可出锅，然后可以配上自己喜欢的其他酱料再次调味。
2、豆腐和虾一起处理干净后清蒸，八成熟后加入酱油辣椒酱麻油等喜欢的调料，再蒸两三分钟即可。
3、虾处理干净去壳剁碎，裹上蛋液和少量淀粉像虾滑那样做法，然后豆腐切大正方体，中间挖洞，然后将虾滑放进豆腐，盖好盖子，裹上蛋液沾点淀粉或者面包糠，再油锅中炸熟就好了，喜欢吃啥调料自己配了蘸酱，我一般喜欢炸好后再隔水蒸10分钟，然后蘸酱吃，也可以不蒸看个人口味。
⑷ 海鲜豆腐羹怎么做好吃
料
500ml鸡汤250ml水适量虾和带子（各约120-150g)280g豆腐1个中型红萝卜半份冷藏青豆1只蛋白
做法
7海鲜豆腐羹
⑸ 怎样做海鲜豆腐煲
海鲜豆腐煲
美味一锅炖-海鲜豆腐煲
材料：五花肉100克、卤豆腐3块、干鱿鱼半只、干贝30克、盐、生抽适量。
海鲜豆腐煲的做法
海鲜豆腐煲的做法
1、鱿鱼干、干贝洗净泡水三小时以上；
2、将卤豆腐对角斜切成二半，五花肉剁成肉沫备用；
海鲜豆腐煲步骤1-2
3、将泡过水的鱿鱼丝和干贝一道下煲煮沸；
4、五花肉沫加点地瓜粉、盐抓匀，塞进豆腐内；
海鲜豆腐煲步骤3-4
5、在煮沸的汤里加入塞肉的豆腐；
6、大开后，文火再煲半小时，加入些许生抽，即食。
海鲜豆腐煲步骤5-6
豆腐夹杂着浓郁的鱿鱼干贝香，非常的下饭。瞧，这豆腐，就两个字：好吃！！
豆腐的吃法
豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
⑹ 海鲜豆腐煲怎么做好吃呢
主料：豆腐300克 鲜虾六个 鲜鱿鱼半个
调料：生抽10克 蚝油10克 黄酒10克 老抽少许 海鲜酱15克 胡椒粉1克 葱姜蒜适量
鲜虾去皮去头去虾腺洗净，鲜鱿鱼去头去膜，切花刀分成小块，各用少许盐和黄酒抓匀后放少许干淀粉抓匀备用
豆腐切1.5公分的大厚片备用
炒锅多倒些油烧至八成热，下豆腐大火炸制表面焦黄捞出后泡在冷水中备用
烧开水先略微烫一下虾仁和鱿鱼捞出
豆腐处理好了，其实就简单了，您说是不是，我放的海鲜酱，你也可以放黄豆酱，辣酱等都可以，这只是一个做法，调料您说了算，记得别放盐了。
煲里放一片菜叶子可以防止糊底，一个是对菜味有影响，一个是不好洗，最后要说的就是等砂锅完全凉了再洗，不然容易坏掉。
好了，今儿齐了！
⑺ 鲜百合海鲜豆腐羹怎么做好吃
海鲜豆腐羹（最鲜最快手的汤羹）
这配色确实是无敌了，再说营养搭配，里面有荤有素，高蛋白低脂肪，根本不需要味精，已经鲜的回味无穷，加上生粉的勾芡，既锁味又保温，而且绝对的快手。
呵呵呵，我还是最爱汤泡饭，下饭神羹呀！不一会儿，一碗饭就下肚了，顿时觉得胃里暖暖的，这道菜老少皆宜，觉得不写成菜谱，实在有所遗憾。
喜欢做美食，记录美食，分享美食，让自己和家人吃的满足，是你我的幸福！