⑴ 麻花表面的糖浆制作方法
准备材料：小麦面粉 300g、牛奶 20g、红糖 35g、酵母干 10g、鸡蛋 1只、油 500g、白糖 200g、盐 1g、水 适量、小苏打 10g
1、将红糖加入酵母、牛奶、小苏打和盐加入面粉中，打入鸡蛋，加入温水，搅拌均匀。
⑵ 在家做麻花怎么做好吃
在家做麻花方法：
1将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里
2揉成光滑的面团
3搓成小剂子
4每个剂子上均匀抹上植物油
5盖上保鲜膜饧一个小时
6搓成长条，两头朝相反的方向拧
7捏住两头，提起，很自然地扭成麻花
8再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去
9将所有的剂子都做成麻花原坯
10锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄
11颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
注意事项：
一、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
二、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油，快速捞出，捞的时候尽量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。
⑶ 麻花又软又蓬松的配料是什么
麻花又软又蓬松的配料是面粉，玉米油，盐，白糖，水，鸡蛋，酵母。在做麻花的时候会用到面粉，糯米粉和淀粉，用这几种粉做出来的麻花就会又软又蓬松。因为做麻花的面需要很软，这样做出来的麻花才会蓬松柔软。
也有很多人在做麻花的时候喜欢做成酸奶麻花。酸奶麻花不仅吃起来特别好吃，而且营养也非常丰富，特别适合小孩子吃。有很多人在做麻花的时候都喜欢用烤箱而不喜欢用油炸，因为油炸出来的麻花太酥脆。
麻花做法，酵母用40克水融化，然后将所有的材料放一起，揉成光滑的面团。用盖子或保鲜膜盖好，发酵至2倍大。发酵没有确切时间，现在天冷了，可能发酵的时间会比夏天长，也可以放酵母的时候稍放一点点，这样可以促进发酵。发酵好的面团揉掉里面的气泡，然后擀成饼，用刀切成小长条。
取其中一条，在面板上搓成圆条，然后将之缠起来。缠好之后再将之对折一下，缠绕打成像8字一样。做好之后，将麻花二次发酵，至1.5-2倍即可。热锅倒油，油热后下入麻花，小炎慢炸，炸至金黄就可以了。
⑷ 鸡蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特别好吃解馋呢
鸡蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特别好吃解馋呢？
这几天家中的零食吃光了，天气冷又懒得出门，于是想亲手做点小零食。老先生喜欢吃油炸食物，而我却不愿意去炸东西，有时候也会为了他做一些油炸小食品类，使他解解馋。实际上我并不是不喜欢吃油炸食物，而是我一吃甜食就易上火，老先生吃但是一点问题也没有。上星期老先生就跟我说爱吃麻花，我也没理他，不然今日就给炸一些小麻花吧。
浙江的老红糖麻花可是公认的网红美食，20多块一斤，口味甘甜，酥脆可口，老先生就喜欢吃。我今天做这一款麻花都是酥脆的口味，想来老先生一定会大爱无疆。【鸡蛋小麻花】【食物】：小麦面粉200克，苏打1克，白糖30克，盐1克，蛋1个，水50克，油10克。【作法】：
麻花炸熟后就可以吃了，刚出锅是很软，凉透了会变硬，假如凉透了或是很软，就证明并没有炸透，还可以再再炸一次。炸麻花切忌用走红，不然外边焦了里边不太熟。2,面条最好是搓细一些，这样很容易炸熟，别搓太粗哦。
⑸ 怎么做麻花既好吃又简单易学
材料：中筋面粉、鸡蛋、油适量、小苏打适量、盐适量、糖适量。
1、把面筋粉、适量的盐念仔、适量的糖、鸡蛋和适量的小苏打加入到面包机，搅拌起来，如图所示。
⑹ 麻花怎么做好吃又松软
面粉加其他材料揉成面团后一定要发酵3小时以上，这样做出的麻花可以更松软，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 280g、盐 少许、糖 50g、鸡蛋 2个、油 少许、小苏打 少许。
1、第一步将中筋面粉，盐，糖，鸡蛋还有小苏打放面包机里。
⑺ 油炸麻花的做法和配方
鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调
成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。
在家怎么油炸麻花
主料：
面粉250克
辅料：
鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;
油炸麻花的做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖、植物油、牛奶调成汁;
2.把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒进去;
3.然后开始和面，面和好之后，揪成小面团，搓成长条;
4.然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右;
5.将面搓成细条，两只手各提一边，反方向拧，然后提起两头，它们会自动上劲，放到案板上，按住一头，另一头用手搓，再提起来自动上劲，把头穿进另一头里面，生胚就做好了;
6.锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。
小贴士：
1、面团的粗细自己把握，如果想要炸小一点的，可以搓细一点;
2、炸麻花一定要用小火，否则炸一炸就变黑了，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟。