1. 橄榄油可以煎鸡蛋吗
食材准备：鸡蛋，橄榄油，食盐，胡椒粉
详细做法：
第1步，如果怕鸡蛋炸油的话，可以将鸡蛋先打入一个无水的碗里；将平底锅大火烧干，然后转小火，以打圈的方式淋入适量橄榄油，小火加热6~8秒后即可滑入鸡蛋。
第2步，鸡蛋如果后，可以将火候稍微加大一点点，能够见到外圈的火焰即可，但千万不能超过中火的火候，不然鸡蛋容易粘锅，并且再煎的过程中，要用筷子或铲子轻轻晃动蛋白边缘，防止烧糊或干粘。
第3步，基本上煎2~3分钟后，即可将鸡蛋用铲子迅速翻面，继续像之前一样煎至两面成型；再向荷包蛋两面分别撒上少许食盐和胡椒粉，分别煎上8~10秒，煎出香味即可出锅。
煎荷包蛋时，有人用热油有人用凉油？学学大厨这样煎，大火烧干锅，再小火倒油和热油，再下入鸡蛋，这样不容易炸油也不会粘锅，而且煎出来的鸡蛋又香又嫩更好吃！
PS：如果你和小编一样不爱吃溏心蛋，也不爱吃纯蛋黄，可以再煎的时候用筷子，将蛋黄轻轻戳破滑散，这样蛋黄煎出来和蛋白相互融合在一起，不柴也不老，吃起来超美味。
2. 鸡蛋寿司的做法，鸡蛋寿司怎么做好吃，鸡蛋寿司
材料鸡蛋1个，蛋清1个，油梨0.25个，橄榄油适量，盐适量
做法1.打散鸡蛋，加点盐。
2.先摊一个薄薄的蛋饼，鸡蛋凝固的差不多是放切好的油梨。
3.加热20秒（也可以不再加热），关火。把蛋皮卷起来，再切几刀就好了。
材料寿司饭250克，鸡蛋4个，海苔条、植物油、白酱油、日本清酒、盐、糖各适量。
做法 1、将鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、白酱油、日本清酒搅匀；将平底锅抹匀油后烧热，淋入蛋汁，小火烧片刻至凝固成蛋饼，然后将蛋饼一层层叠起成1厘米厚，制成厚蛋烧。
2、将海苔条放入平锅中小火烘烤，至散发出香味取出；把厚蛋饼切成2厘米宽4厘米长的条。
3、手蘸湿，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团，略压平，摆上蛋饼，用海苔条扎牢即成。
材料寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量
做法 1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均
2.蛋打散，加少许盐和太白粉水（增强韧性），倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~
3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出
4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭
5.海苔条封口就OK了~
小诀窍: 在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑
材料米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋
做法 1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却
2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮
3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟
4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块
5）蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状
3. 煎鸡蛋的美味家常做法
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。你喜欢吃煎鸡蛋吗?你知道煎鸡蛋要怎么做吗?下面是我给你精心整理煎鸡蛋的美味家常做法，仅供参考。
煎鸡蛋的家常做法一
煎鸡蛋的材料
鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐
煎鸡蛋的做法
1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
煎鸡蛋的小诀窍
1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
煎鸡蛋的家常做法二
煎鸡蛋的材料
蛋2只
黄瓜1条
辣椒1只(这种辣椒很辣哦，不想多放)
水发木耳约半碗。
煎鸡蛋的做法
一、木耳水发好，洗净切成丝，黄瓜刮去囊切薄片，辣椒去囊切丝，鸡蛋打散，加少1/6茶匙盐和少许胡椒面，用叉子打均匀;
二、起锅加几滴油，放木耳，炒干水，洒少许胡椒面，点入精盐，稍炒下，放在蛋液中;
三、再倒入黄瓜和辣椒丝下锅，炒好后也放入蛋液中(不要放盐，放盐会出水);
四、然后把蛋液搅拌均匀;
五、另起平底锅，放2汤匙左右菜油，倒入蛋液，尽量把蛋液和里面的材料铺均匀，慢火煎;
六、煎好一面后用宽点的铲子整块翻过来煎，煎至金黄色，起锅，切块，
煎鸡蛋的家常做法三
煎鸡蛋的材料
初榨橄榄油2汤匙，成熟的西红柿4个，切碎，鸡蛋4个，现磨黑胡椒和盐少许
煎鸡蛋的做法
1.将炒锅用中火将油烧热，加入西红柿翻炒直到汁液开始蒸发，大约3-5分钟。
2.将鸡蛋打入炒锅，煎到你满意的熟度但是不要打破蛋黄。撒少许盐和黑胡椒即可。
煎鸡蛋的家常做法四
煎鸡蛋的材料
蛋，鸡精少许，黑胡椒，盐
煎鸡蛋的做法
1.锅要热，油要热。
2.两面匀可撒少许鸡精。这样蛋就是带点咸味的。
3.黑胡椒在装盘后撒上，比较香。
4.男士们想要精力充沛，蛋黄不煎熟更好。
4. 特级初榨橄榄油可以煎鸡蛋吗
请放心，特级初榨橄榄油可以煎鸡蛋，具体做法如下：
【橄榄油煎蛋的做法】
用料：特级初榨橄榄油 适量、鸡蛋 3-5个、盐 适量、吐司面包切片 1片。
步骤：
准备3-5个生鸡蛋；
将鸡蛋打匀成蛋液，放入矢量的精盐，也可根据自己的喜好，加入香葱、香菜等；
在煎锅/平底锅内倒入适量的特级初榨橄榄油，中火加热至轻烟冒起；
将蛋液慢慢倒入锅内，搅匀让其得到充分接触；
待蛋液金黄起边时，将火调小，并用筷子或铲子慢慢将其打散，防止煎炒过度生焦；
将炒蛋盛起装盘；
将炒蛋放于吐司面包切片之上，可以一起食用，更有一番风味。
小 贴 士
高温煎炒，需要用高品质的橄榄油，否则烟点会低，不但容易呛烟有杂味，而且温度偏低不利用于蛋液成形。所以推荐特级初榨等级的橄榄油