㈠ 豆腐臊子的做法 这样做很好吃
1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制（盐和酱油放少点），将切成丁的肥肉下锅榨油，肥肉不要炸过头了（炸成原来的二分之一就行了），炸好的肥肉捞起。
2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起。
3、将大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的猪油将碎末炒香，放入少量的盐，蒜末放些盐会好吃些。
4、植物油（菜籽油）热锅，下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬（咬下去里面是软的）。
5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁，瘦肉丁一起翻炒，放入白芝麻，继续翻炒，调入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，2:2:1，入味立即出锅。（有点像牙签牛肉的口感，我全程都没有放一滴水）
㈡ 豆腐臊子的制作方法教程
1、食材：嫩豆腐300克、猪肉馅100克、杏鲍菇100克、蕃茄100克、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、食用油80克、皮丛豆瓣酱30克、酱油40毫升、醋10毫升、白糖6克、鸡精少许。
2、杏鲍菇洗净切成1厘米见方的细丁。
3、蕃茄去皮后切成1厘米见方的细丁。
4、葱洗净切成葱花；姜、蒜去皮切细剁碎。
5、嫩豆腐用清水冲洗干净，用勺子划成任意小块。
6、锅中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣酱稍炒下，倒入肉馅一起翻炒，炒香侍饥，炒干肉中的水份。加入酱油、醋、白糖调味。
7、倒入杏鲍菇翻炒，炒熟。
8、倒入蕃茄翻炒半分钟。炒出燃谈樱蕃茄味。
9、倒入嫩豆腐翻均，煮1分钟煮开，让臊子味充分融入嫩豆腐中。
10、关火，撒少许鸡精、葱花翻匀，装入盘中，盘上面再撒点葱花点缀下。味香色美。
㈢ 豆腐臊子面怎么做好吃
发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点，下面是我给大家介绍的豆腐臊子面怎么做好吃，欢迎阅读。
豆腐臊子面怎么做好吃
1.准备好材料
2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味
3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝
4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀
6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精
7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油
8.做水下面，把臊子浇面上就可以了
㈣ 豆腐臊子面条怎样做好吃
在做面条的时候不能只吃清水煮面，那样口感太单调了，而且也没什么营养。很多人都会做臊子和面条搭配着吃，臊子的做法多种多样，比如豆腐就可以做成臊子，豆腐是有营养又健康的食物。那么，豆腐臊子面条怎么做好吃呢?
豆腐臊子面条怎样做好吃
做法一
食材：面条、番茄、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、松茸、红萝卜、肉末、包菜、葱
1. 准备适量面条，粗细随意。
2. 豆腐切丁入油锅煎至金黄色盛出。
3. 黄花菜和木耳提前浸泡冲洗干净。
4. 松茸洗净泡软后浸泡的水沉淀一下备用。
5. 肉末和各种时蔬洗净准备就绪。
6. 松茸，木耳，黄花菜和葱姜改刀装盘。
7. 各种蔬菜依次改刀备用。
8. 预热入油烧热，放入肉末煸炒一下。
9. 加入松茸，黄花菜和木耳翻炒均匀，放入辣椒粉，五香粉继续翻炒。
10. 加入时蔬，豆腐丁，淋入蚝油和酱油翻炒均匀。
11. 加入浸泡松茸沉淀后的水，水量不够再添一点水。
12. 盖上盖子煮熟。
13. 加一点盐调味即可。
14. 面条煮熟后盛入碗中，浇入豆腐丁臊子浇头。
做法二
食材：面条、薯仔、生抽、胡萝卜、豆腐、酱油、耗油、白胡椒粉、盐、五花肉
1. 五花肉切丁，料酒，酱油，淀粉，姜，抓抓腌20分钟。
2. 胡萝卜，薯仔，豆腐，豆角，蒜苔切丁。
3. 炒锅热油，干辣椒，大料炒香，倒入肉丁炒香，倒入薯仔，胡萝卜，豆角煸炒，煸炒以后稍微淋点水，不糊锅的量，倒入豆腐丁翻炒，倒入耗油，酱油，盐，白胡椒粉，加水。
4. 快熟的时候，倒入蒜苔丁，翻炒，淋点水淀粉勾芡。
孕妇能不能吃鱼豆腐
孕妇最好不要吃鱼豆腐，因为鱼豆腐又称为油炸鱼糕，主要是以鱼肉为主料，将去除鱼皮鱼刺的鱼肉剁成肉泥后，配以其他辅料搅拌均匀，最后挤压成型块状，经熟化油炸制作而成的，因此可以知道，鱼豆腐属于油炸食品，孕妇在怀孕期间是不适宜吃油炸过于油腻的食物，这样容易增加孕妇胃肠的负担，从而出现消化不良的症状。
而且市面购买的鱼豆腐，实际上鱼肉含量是非常少的，大多是一些淀粉勾兑，再添加一些调味品制作而成的，并没有太多的营养元素在里面，再加上烹调时，为了味道更好，可能会加入一些辛辣的调味料，如果孕妇经常食用的话，有可能会影响到胎儿的生长发育，最重要一定就是卫生情况无法得到保障，孕妇吃了不卫生的鱼豆腐，有可能会引起腹痛腹泻。
豆腐还可以跟海带一起做，豆腐和海带一起不仅能补充蛋白质，还能使海带中的碘得到很好的吸收。除此之外豆腐还可以跟胡萝卜一起搭配等等，只要选择对了和豆腐搭配的食物，那么豆腐的营养就能更好的被人体吸收了。
㈤ 三色豆腐臊子的家常做法怎么做好吃
用料
主料
猪血300g
柿子椒50g
胡萝卜100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
三色豆腐臊子的做法
1.把葱、姜、蒜切丝。
2.胡萝卜切成片，辣椒切块。
3.血豆腐切成块。
4.在锅里倒一勺油。
5.放入葱、姜、蒜爆锅。
6.倒入胡萝卜片和辣椒翻炒。
7.加一勺水。
8.加少许盐。
9.加少许花椒面。
10.加半勺酱油。
11.倒入血豆腐块。
12.大火颠勺，尽量不用勺子来翻炒，防止血豆腐炒碎，颠炒大约2分钟左右即可。
㈥ 豆腐臊子的做法大全集
豆腐臊子的做法，这道做法是以西红柿和九菜木耳为原料进行制作的素豆腐臊子，下面一起来看看做法步骤：
西红柿豆腐臊子做法步骤：
食材准备：九菜段，豆腐片，西红柿块，木耳。
1、将豆腐片在枯颤弊油锅中炸至金黄，炸干的豆腐片切为豆腐条，存盘备洞胡用;
2、在低温油锅中放入适量的葱末和姜末，分别倒入九菜段和豆腐条，小炒片刻，加入盐、味精、鸡精等家用调料，大火煸炒至熟，即没族可出锅备用;
3、取鸡蛋三个，调匀，倒入烧开的油锅中炒熟，即可出锅备用。
4、在油锅中倒入葱末和姜末适量，加入备好的西红柿块和木耳片，倒入水适量，再加入盐、味精、鸡精等家用调料，放入炒熟的鸡蛋，煮熟、出味即可出锅备用。
西红柿营养价值：
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
㈦ 臊子豆腐怎么做
把肉末放进锅里，倒少许油加蒜末炒干，然后加水，放适量的韩式辣酱烧开后，加盐放入豆腐一起煮，可以多煮会儿，使豆腐更入味。然后加葱花收干汁水就可以了。 这是臊子豆腐制做结果
㈧ 薯仔豆腐臊子面的做法
薯仔2个
干香菇5朵
木耳(水发)1小把
胡萝卜半根
肉末200克
尖椒1根
面条500克
姜末适量
细香葱适量
辅料
料酒半勺
生抽2勺
蚝油1勺
精盐适量
步骤1
家常臊子面的做法大全
做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、薯仔、青椒、木耳和干香菇。
步骤2
薯仔切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁。木耳泡发洗净切碎块
步骤3
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末
步骤4
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出
步骤5
另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒
步骤6
接着放入香菇丁，炒出香味，再加入薯仔丁和木耳，快火翻炒
步骤7
倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可
步骤8
搭配煮好的面条，那叫一个地道