‘壹’ 豆腐咸菜的做法
豆腐咸菜的做法步骤如下:
1.豆腐咸菜选择老一点好吃，过水清洗一下。
2.带一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入适量盐和鸡精，盐要多一点，偏咸才好吃。
3.上锅蒸十分钟左右，豆腐踏软即可。
4.加入香菜和适量油调拌好。
5.做好的豆腐咸菜，豆香味十足，很下饭。
‘贰’ 做豆腐咸菜的方法 怎样做豆腐咸菜
1、先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
2、将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
3、将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
4、豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
5、汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
6、最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。
7、如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味。
‘叁’ 干豆腐怎么做咸菜
干豆腐，毛豆 ，咸菜，红尖椒。
干豆腐切粗丝，咸菜切碎，尖椒带籽切碎。
毛豆用少量油煸炒后加水稍煮。干豆腐丝和咸菜也分别煸炒，最后把尖椒丝用旺火煸炒后把其他东西倒入翻炒，加少许糖，适量的盐，水一边煮一边翻炒，均匀了就可装盆。
也可加入肉丝。
‘肆’ 怎么做出来的咸菜好吃
干丝辣咸菜的做法：
食材：酱咸菜、豆腐丝适量、红尖椒、香菜等；
步骤：
（1）酱咸菜切丝后，泡入热水中，根据它的咸度，可泡30分钟左右，去掉它的咸味。控净水后备用。干豆腐也切丝，然后焯水，去掉豆腥味，过凉水备用
（2）酱咸菜丝，干豆腐丝一定控干水份，用手挤一挤备用
（3）将上述各种食材放入容器中，依次加入美极鲜酱油、辣椒面、香油、味精拌匀即可。
‘伍’ 咸菜豆腐的做法
食材明细
主料
豆腐500g
咸菜100g
- 辅料
葱1颗
姜3片
蚝油1勺
油适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
8
装盘食用
咸菜烧豆腐的做法步骤
小窍门
咸菜很咸不需要再放盐了，否则菜会太咸
‘陆’ 如何腌制干豆腐
腌干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐400克
调料：碱1克,酱油50克,香油10克,盐3克
腌干豆腐的特色：
操作简单，清淡适口。
如何做腌干豆腐才好吃
1.把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。
2.把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成。
‘柒’ 自制咸豆干怎么做
用料
豆腐 半块（想做的多些也可以用一块）
咸盐 适量
自制咸豆干的做法
豆腐切成约一厘米左右的厚片自制咸豆干的做法 步骤1
每摆放一片均匀的撒上一层咸盐，腌制一晚（如果不想那么久的话三个小时左右也可）自制咸豆干的做法 步骤2
在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐自制咸豆干的做法 步骤3
晾晒至深橙色即可。自制咸豆干的做法 步骤4
小贴士
吃咸豆干之前记得用温水泡好，炒菜或者做鸡蛋羹吃！