Ⅰ 银鱼蒸蛋的做法窍门窍门
用料
银鱼适量
鸡蛋两个
香油几滴
银鱼蒸蛋的做法
新鲜银鱼，或干银鱼泡的软一些，清水洗几遍
Ⅱ 春鱼蒸蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋3个 鱼片几片
辅料
精盐适量 油适量
葱花适量 酱油适量
胡椒粉适量
鱼片蒸蛋的做法步骤
1. 鱼片菜场有现成的卖，不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。
2. 将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
3. 鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！
4. 烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟。
5. 然后加入鱼片、葱花铺放在面。
6. 续蒸3分钟，然后关火利用余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油，撒上胡椒粉便成。
小贴士
虽然是现成的鱼片，但是还是有可能有小刺在里面，老人小孩吃的时候要格外注意。
Ⅲ 蛋蒸鱼段的做法，蛋蒸鱼段怎么做好吃，蛋蒸鱼段
食材
主料
花鲢鱼
1000克
鸡蛋
2个
辅料
食用油
适量
盐
1汤匙
酱油
1汤匙
醋
3勺
姜
适量
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
香菜
适量
胡萝卜
1块
步骤
12.成品图
小贴士
鱼段用牙签扎几下，腌制不要泡入汁水中，中间多抹几次汁水。
Ⅳ 鸡蛋蒸草鱼怎么做
主料：草鱼500克。
辅料：鸡蛋、葱、姜、香葱。
调料：盐、白糖、香油、辣椒、花椒、料酒、淀粉、鲜椒酱。
烹制稿昌芹方法：
1、鲜椒酱做法：锅中加油，爆香姜蒜末，再把西红柿粒、泡椒粒、红椒粒放入锅中炒香，加入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油加入熟花生即成；
2、将草鱼去头去尾，片成鱼键毕片，加入盐、味精、料酒、淀粉拌匀备用；
3、将鸡蛋打散，加入盐、淀粉、清水、香油，开锅后蒸6分钟左右成蛋羹；
4、锅内倒油，待油烧热后，下入葱姜末、花椒、迅伏辣椒爆香；
5、然后加入适量鲜椒酱炒香，冲入开水，调入味精、盐煮3分钟，然后将锅中的渣滓过滤出，留汤底放入浆好的鱼片；
6、炖熟后出锅装入蒸好的蛋中，撒香葱末即可。
Ⅳ 蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
Ⅵ 咸鱼蒸蛋的做法，咸鱼蒸蛋怎么做好吃，咸鱼蒸蛋
咸鱼蒸蛋的做法
食材明细
主料： 咸鱼半条 鸡蛋一个
配料： 生姜适量 温开水适量 料酒适量
辅料： 糖适量 色拉油适量
1. 咸鱼半条、鸡蛋一个备用。
2. 将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。
3. 蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。
4. 把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。
5. 在鱼身上放一些姜片，撒一层糖。倒一点色拉油。（我这个鱼挺咸的，所以加的糖有点多）
6. 盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。（我是用高压锅烧饭的，所以下面放米，上面放鱼，饭熟，鱼也熟了。）