1. 下奶汤鲫鱼豆腐汤怎么做啊
1、鲫鱼洗净并在背上划上几刀备用； 2、豆腐切成块状或者片状待用； 3、锅里放一点点油（不粘锅为止，否则汤会油腻不好喝），待油加热后放入鲫鱼，将两面稍煎一下。 4、加入开水（切不可加入冷水，蛋白质突然遇冷会凝固失去营养），待烧开后，加入事先切好的豆腐块，并加入小许盐（根据个人口味）、生姜。（可切一个西红柿在里面同煮，味道更好，而且去腥）。改为小火煮大概10分钟即可。 5、因为有豆腐，不可以加葱。 6、这样作鲫鱼汤，不但有营养，而且汤很白很鲜美。
2. 下奶的鲫鱼豆腐汤怎么做法
下奶鲫鱼汤的做法有木瓜鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤、白汤鲫鱼、鲫鱼萝卜汤、黄花菜鲫鱼汤等。
一、木瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼，木瓜，姜，料酒，盐
做法
1、木瓜去皮去籽，洗净切丁。
2、鲫鱼刮鳞去鳃去鳍去尾去内脏，洗净。
3、起油锅，入鲫鱼煎至两面金黄。
4、砂锅加水烧开，放入鲫鱼、姜、料酒，中小火焖煮25分钟左右。
5、再放木瓜继续煮15分钟左右，然后放适量盐调味即可。
【功效】健脾利湿、活血通络、补虚下乳，尤其适合产后食用。
二、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼约150克，豆腐50克，葱，姜末各5克，香菜10克，油1汤匙，盐1茶匙5克，醋1茶匙。
做法
1、鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4厘米长的段，豆腐切成1厘米小丁，香菜切小段。
2、中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800毫升水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
【功效】通乳催奶，明目益智，美容抗皱。
三、白汤鲫鱼
材料：鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，鲜香菇25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油15克。
做法
1、将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹，火腿切片，将冬笋洗净煮熟，切片。
2、炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱、姜和适量清水烧沸。
3、撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
4、将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
【功效】白汤鲫鱼具有较强的滋补作用，特别适合产妇食用。
四、鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼300克，姜片少许，葱花少许，白萝卜200克，油适量，料酒3汤勺。
做法
1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
2、萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
4、下姜片，然后加4～5碗开水，大火煮10分钟左右。
5、把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。⑥最后放盐，洒入葱花后熄火即可。
【功效】通乳催奶，消脂化痰，润肺止咳，消积化滞。
五、黄花菜鲫鱼汤
3. 月子餐豆腐汤的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，基本可满足一个产妇一天钙的需要量。因此，姐妹们在制作月子餐时，不妨可以经常选择豆腐制作菜肴。今天，就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法！
三鲜豆腐
材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法：
1、去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟；
2、炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后，盛出；
3、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮；
4、倒入切成小块的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，再加少许生抽调味；
5、最后，淋几滴香油，洒上葱花，即可盛出。
瘦肉酿豆腐
材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；
2、葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；
3、豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；
4、用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；
5、炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；
6、放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。
番茄炖豆腐
材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法：
1、番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；
2、热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；
3、加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；
4、最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。
过桥豆腐
材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法：
1、豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；
2、先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；
3、盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；
4、最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。
香菇豆腐
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法：
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；
3、葱姜切碎， 香菇切块；
4、热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；
6、再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味；
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法：
1、鲫鱼洗净；
2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。）
3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；
4、最后加入豆腐煮熟后，出锅前调入盐，撒上葱花即可。
虾仁蒸豆腐
材料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法：
1、鲜虾仁洗净，豆腐洗净切成块；
2、在鲜虾仁里加月子酒搅拌，可以去除腥味哦；
3、最把鲜虾仁放在豆腐上，撒些盐，淋上些花生油，上锅蒸十分钟就可以出锅了。
海鲜豆腐南瓜炖
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油
做法：
1、南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁；
2、葱取葱白切段,葱绿部分切葱花；
3、放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用；
4、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐，煮开；
5、放入蛤蜊,放入葱白部分；
6、再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出；
7、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟；
8、撒上葱花出锅。
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4. 月子里豆腐怎么做好吃
豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材：
大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克
步骤如下：
1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用
2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中
3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味
4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了
5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒
7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色
8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味
9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了
葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。