1. 手工做的豆腐好还是机器做的豆腐好
手工豆腐与机器制作的豆腐区别只在于磨浆和煮浆。手工豆腐采用石磨，手工磨制，然后大锅熬煮，这样磨出来的豆浆还要再筛一遍，去除豆渣，熬煮的过程中，会有锅底的糊味，很多人喜欢这种味道的豆腐。而机器做豆腐则是用电动磨浆机，直接渣浆分离。味道其实差不多，不过祖名的豆腐是传统卤水工艺和现代化生产线相结合的产物，结合了二者的优点，口感顺滑、细腻饱满，会是我买豆腐的首选。
2. 手工豆腐好吃还是机器豆腐好吃
手工豆腐要比机械豆腐更好吃
这是因为手工豆腐是根据每个人不同的手法制作出来的，所以每一批的豆腐口味都是不一样的，机械豆腐它是统一的口味
豆腐是日常生活中常见的食品，它的品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。那爽滑，分分钟都在诱惑着人们的味蕾，铁定能够让吃货们没办法淡定！当然豆腐的美味是一回事，而它的营养价值同样也是非常好的。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
3. 豆腐有哪些“令人回味无穷”的家常方子
豆腐，是一道非常平民却营养丰富的食材。豆腐能够补充身体的营养，下面介绍移到红烧豆腐的做法。
1.豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
2.姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。
3.调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
4.用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香
5.倒入煎好的豆腐拌匀
6.倒入调味汁，拌匀
7.准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀
8.将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟
9.收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
10.一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！
4. 手工木棉豆腐的家常做法怎么做好吃
食材用料
蛋壳2个
黄豆400g,相克食物
打豆浆添加的水1600cc
煮豆浆添加的水800cc
糯米醋100cc
浸泡的水1200cc
手工木棉豆腐的做法
1.器具：漏水篮2个、接水铁盘2个、粿巾1条、高脚蒸架1个
2.醋酸钙水作法
1）蛋壳清洗干净,用热水煮沸晾干3.）蛋壳剥碎放入玻璃容器中，倒入白醋密封室温放置4天
4.）将醋酸钙水过滤出来即可
5.豆浆作法
1）黄豆清洗干净,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 、至少12小时，将水倒掉冲洗干净6.）加入打豆浆添加的水,分成2次使用果汁机将黄豆搅打成细致的泥状
7.）倒出豆浆泥，加入煮豆浆添加的水800cc混合均匀
8.）电锅放一蒸架，加3米杯水，放上豆浆泥的锅子，煮至开关弹开即可
（电锅蒸煮豆浆可避免豆浆瞬间膨胀溢出)9.）煮好的豆浆不烫手之后，分次倒入豆浆布，挤出豆浆
10.[豆腐作法]
1）滤出的豆浆一面搅拌一面加温至70度c11.）加入滤出的1醋酸钙水混合均匀
12.）静置5-10分钟就会凝结成[豆花状]
13.）蒸架放接水盘中，漏水篮放在蒸架上，并铺上粿巾
14.）倒入豆腐花
15.）将粿巾拉回，盖住豆腐花
16.）套上另一个漏水篮，上方压一个约500-1000g的重物
(越重压越快扎实)，约压30分钟17.）压水完成，将布巾连同豆腐，小心抬至另一接水盘里
18.）扣上另一个空着的接水盘，再将豆腐倒盖过去
19.）小心撕下粿巾
20.）豆腐切块，马上即可食用
21.如不现吃，可以泡冰水放保鲜盒里，在冰箱冷藏可以保存约3～4天