西葫芦又叫绞瓜、白瓜、美洲南瓜等。富含多种营养物质，有润泽肌肤、减肥、提高免疫力等作用。韭菜鸡蛋饺子吃够了，来个西葫芦鸡蛋的吧，特别小清新特别爽口，放上虾皮，会特别香特别鲜！虾皮素有“钙库”之称。虾皮含有虾青素，是强抗氧化剂
饺子调馅很重要。
1.西葫芦洗净切细丝，加入盐揉匀，挤出水分备用。
2.鸡蛋打散加葱花加虾皮，热油炒至8分熟。切碎。
3.混合西葫芦丝和鸡蛋碎。加香油无香粉盐等调味。
饺子皮制作。
1.中筋面粉加清水，拌成絮状，揉成不软不硬的面团，醒发15分钟。
2.面揉搓成长条，切剂子，按扁，撒粉，擀成厚薄大小均匀的皮。
饺子包制。
取适量馅料放皮中央，手指沾清水沿皮边缘画半圆，折合，捏紧。
煮饺子。
水烧开，适量调小火，逐个下饺子，加点盐防粘并轻轻用勺子沿锅边下勺抄底搅动。水开后加小半碗水，如是三次，饺子翻滚，皮色转透明。
捞出。蘸料：蒜末酱料加点醋。
❷ 西湖鸡蛋虾皮饺子怎么做如何做好吃
准备食材 －
西湖 一个
鸡蛋 3只
虾皮 适量
食用油 适量
香油 适量
盐 适量
面粉 适量
－ 步骤 －
1.目测面和馅料的体积差不多，因为西湖出汤多，所以面要少点！和面加一丁点盐，温水，稍软点为好呢，盖上醒醒，更有嚼劲
2.西湖洗净擦丝，放入适量盐，搅拌均匀，放在一边，等待
3.鸡蛋打碎，油温热后倒入，快速搅拌，稍微成型关火，摊开晾凉
4.把西湖析出的水挤净，用刀切一次，断成小段即可！放在晾凉的鸡蛋上，再放虾皮，加香油，搅拌均匀。因为之前用盐腌过，虾皮也是咸的，所以再放盐需谨慎！！！
5.过程能看懂么？
6.一个人的量，水沸后放入饺子盖盖。水开后加凉水待开，反复三次，不用加盖！
7.剩下的面和馅现吃现包啦！哈哈
❸ 虾皮怎么做饺子馅
你好。一般饺子馅分素馅或者荤菜馅的，不论素馅还是荤馅，都可以在馅料拌好以后加一些虾皮，一是可以提鲜，二是可以补钙。
单纯用虾皮是做不了馅，因为虾皮没有其他食物粘合，虾皮是散的，包不起来，包出来的饺子不好吃。
介绍一下素馅饺子如何放虾皮。鸡蛋炒熟，加入泡发好的粉丝，香菇、加食用盐、鸡精、生抽、蚝油调味，再加入一些虾皮和芝麻油或者橄榄油搅拌均匀就可以开始包饺子了啊。
用猪肉，大葱或者芫荽、茄子、芹菜、香菇等某一种蔬菜和猪肉一起和馅，和素馅饺子制作馅料大同小异，也是在最后加入虾皮，让虾皮融入其他食材中，这样包饺子既香又不违和。
❹ 饺子肉馅里可以放虾皮吗虾皮馅的饺子该怎么做
饺子是一种非常美味的食物，可以在里面加入不同的馅料，加入一些小虾干可以使营养价值更高，在饺子的里面，虾仁和韭菜、葫芦搭配在一起，比如小虾干和韭菜、放猪肉搭配在一起。准备一些芡实、鸡蛋、盐、油、包装纸、小虾干、韭菜和猪肉、切碎的韭菜，先把肉末放进切碎的韭菜里面，再把虾皮放进去加一些调味品，搅拌均匀后就可以包饺子了，然后煮熟就可以吃了。
吃虾皮可以达到滋养补虚的作用。虾皮的蛋白质含量非常丰富，比牛奶的蛋白质含量高很多倍。虾皮的肉质非常柔软，没有腥味，没有骨头，容易消化，特别适合身体虚弱、病后需要休养的人食用。
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❺ 鸡蛋虾仁饺子好吃吗
食材
换一换食材
虾仁
30个
鸡蛋
4个
小葱
1根
盐
1勺
熟花生油
10克
香油
3滴
鸡精
1勺
生抽
1勺
料酒
1小勺
方法/步骤分步阅读
1
/10
新鲜的虾剥出的虾仁，洗净控干水分，加少量料酒和盐，用手抓匀，静置十分钟。
2
/10
四个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
3
/10
平底锅放适量花生油，油热后倒入鸡蛋，炒碎。
4
/10
虾仁和炒好的鸡蛋碎倒入小盆内。
放入切碎的小葱。
加一小勺盐，因为虾仁之前已经用放过盐了。
一勺鸡精。
5
/10
加适量熟花生油，少量香油和生抽，搅拌均匀。
6
/10
和好面，饧发二十分钟。
揉成细长条。
切成大小一样的面剂子。
7
/10
依次摁平。
擀皮。
8
/10
包饺子。
依次把所有的饺子都包好。
9
/10
水开后下水饺，待水再开时，依次加三遍凉水，煮开就熟了。
10
/10
出锅摆盘。
注意事项
水开后下水饺，待水再开时，依次加三遍凉水
新鲜的虾剥出的虾仁，洗净控干水分，加少量料酒和盐，用手抓匀，静置十分钟。