㈠ 叉烧蒸蛋怎么做
叉烧蒸蛋
是一次在快餐店吃叉烧局蛋饭学到的。去买叉烧，尽管好多“减肥顾问”要求我吃瘦肉，包括最近为我贴耳朵减肥的医生也再三警告要吃瘦肉，且要少吃！ 最终我还是要了五花叉，七分瘦三分肥！这才是叉烧的最高境界！怎么能吃净瘦呢！！
材料：叉烧，鸡蛋，盐，葱花 1.一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不嫩了；
2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；
㈡ 叉烧豆角炒蛋[简易家常菜食谱]的美味做法
叉烧豆角炒蛋的美味做法：
| 叉烧豆角炒蛋 |
1 、 准备好食材
鸡蛋 / 豆角 / 洋葱 / 叉烧
2 、 热油锅
到叉烧肉片进去炒香
3 、 炒香叉烧后
倒入切好的洋葱炒香炒熟
4 、 洋葱炒熟炒透明后
接薯链虚着倒切好的豆角进去炒香
5 、 打散鸡蛋
加入适量的盐，鸡蛋根据人数来打
叉烧有味道了，盐不要放多
6 、 倒入鸡蛋
不要着急翻动，等剪一会再翻
7 、 弄好了
根据个人口味，鸡蛋选择煎的焦黄
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
豆角是一种很常见的蔬菜，营养价值丰富，含有诸多营养成分，其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等唤碰，能很好地补充人体所必需的营养物质，并且还具有一定食疗功效。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食数燃欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。