主料
黑豆
250g
辅料
卤水
适量
水
2500ml
步骤
1.黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可
2.准备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透
4.卤水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，
5.煮好的豆浆让温度降到80度，把卤水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右
6.好的豆花
7.准备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼
8.可以滤水的容器，铺好干净纱布
9.将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，
10.上面盖上
11.上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会
12.做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐
② 炸黑豆腐的做法，炸黑豆腐怎么做好吃，炸黑豆腐
1.自制黑豆豆腐一块
2.锅里倒油烧热
3.把豆腐切也小方块或是三角都行按自己喜号
4.油热倒切好的豆腐慢慢的一块一块放倒油锅里炸
5.炸三分钟
豆腐飘在油上面
6.就可以装出盘了，要炒白菜或是其它吃法
③ 黑豆豆腐花家常做法，正宗黑豆豆腐花怎么做
食材用料
干黑豆
内脂
水
香油
生抽
芝麻酱
韭菜花酱
黑豆豆腐花的做法
黑豆豆腐花的做法图解11.干黑豆泡发(我是提前一晚泡的)。
黑豆豆腐花的做法图解22.泡好的黑豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣。
黑豆豆腐花的做法图解33.将豆浆倒入锅中煮沸。
黑豆豆腐花的做法图解44.内脂用少许凉水融化，豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀。
黑豆豆腐花的做法图解55.盖上盖静置二十分钟。
黑豆豆腐花的做法图解66.加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
黑豆花口感不如白豆花来得滑嫩，但黑豆的营养价值更丰富。
④ 黑豆能做豆腐吗
可以的，可以做成黑豆豆腐。具体步骤：
主料：黑豆400g 辅料：内酯12g、水4000g
1、黑豆400克。
⑤ 黑豆豆腐怎么做好吃
做豆腐的方法很多，也简单，在家里只要有破壁机或者炸汁机都可以做。以前农村家里只会用石膏做豆腐，其实还可以用盐卤、白醋、内脂等。用盐卤做豆浆烧开后直接点浆，这种方法适合老豆腐，有点硬，还有点苦味。另外网上可以买内酯做豆腐，方法也是特别简单，按比例冲浆就可以，豆腐特别的嫩，水份含量也多，家里吃豆腐脑可以用这种方法。但我还是喜欢吃石膏豆腐，想吃嫩点就压时间短点，吃老一点的豆腐就压时间长一点，做个豆腐脑还清热利尿。有人说石膏有毒，其实做豆腐的石膏主要成分是硫酸钙，是一种蛋白凝固剂，做豆腐用的石膏是没有毒的，还有清热解毒的作用，石膏本身还是中药。
过年在家自已做个豆腐，做得多的话放冰箱冷冻成冻豆腐，涮火锅也很好。今天我要分享的是用黑豆做豆腐，营养更好。早点学起来，过年在亲朋好友面前露一手。要做好石膏豆腐，掌握石膏比例是关键。
1、黑豆2斤，洗干净，用清水泡一晚上。
2、豆子泡好后，再清洗两三次，把泡不胀的豆子选出来。
3、以前家里打豆腐要包袱架子才可以做，其实用个布口袋就可以，我是在网上买的布，缝了个口袋。把口袋套在盆子上待用。
4、破壁机搅拌功能或者果汁功能，一次打2~3分钟。豆子一次两大勺，加适量的水，一般水是豆子的两倍水，这样滤豆浆时就不用再加水。豆浆越浓豆腐越好，不是豆浆越多豆腐就多。
把豆子浆打好倒入口袋中。
5、豆子浆打好后，把口袋提起来，放入有蒸格的锅中过滤。如果家里有筛子筲箕也可以的。
用手反复捏挤口袋，拧出豆浆来，如果太浓，还可以把口袋打开，加水搅动。直到把豆渣挤干为止。
6、豆浆做好后，打去泡沫，然后烧开，烧豆浆时人不要离开，要经常搅动，以免锅底糊了，影响豆腐的口感，注意烧沸时还容易溢出。
烧开后，关火。放置3~5分钟。温度降到80~90度最好。
7、准备石膏浆。一斤豆子10克石膏粉，除去下面有沉淀的部分，我2斤豆子用了24克。
然后加水用勺子搅动至完全溶解，再把上面的浆的部分倒入事先准备好的大盆子中，注意碗底部颗粒不要倒入。
8、冲浆或者点浆，我一般用冲浆的方法，方法简单一些。最好是两人，各端一盆对冲。
冲入豆浆后，静置5~10分钟，如果石膏比较好的话，1分钟就可以了，插上筷子不倒，豆腐就特别的好。
⑥ 黑豆豆腐丝怎么做好吃
主料
黑豆腐皮
280g
黄瓜
100g
辅料
盐
适量
大蒜
5g
干辣椒
2g
醋
2g
蚝油
1汤匙
糖
2g
步骤
8.将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。
小贴士
这道菜做法简单，减肥的朋友可以放心吃。
⑦ 老相食黑豆豆腐怎么做好吃
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
浸泡黑豆，晚上泡早上做正好！
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将泡好的黑豆放入豆浆机用果汁功能打两遍
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打好的豆汁放滤布过滤！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过滤后把浮沫撇去，留下细腻豆汁
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把过滤后的豆汁小火煮开，撇去浮沫，开后煮三分钟左右，煮出豆香！过程中不停搅拌，小心糊锅！煮好的豆汁关火放置八分钟左右！凉至90度把调好的盐卤慢慢倒入，边倒边搅拌至出现大块絮状物！（盐卤提前用150克凉水泡开备用）
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做这一步最好使用电饭煲内胆，把放置盐卤的絮状物放入电饭煲开保温功能大概十五分钟左右！
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把纱布对角铺入豆腐磨具，把豆腐滤水盛入磨具铺好
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把纱布包裹严实，上面放置重物压在磨具上！放置五至六小时
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐成功！
⑧ 黑色豆腐怎么做
1. 准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解22. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解33. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解44. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解55. 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解66. 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解77. 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解88. 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解99. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1010. 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1111. 用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1212. 盖上锅盖，闷15-20分钟；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1313. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1414. 趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1515. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1616. 将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1717. 再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1818. 豆腐就定型做好了。
小贴士
1、步骤10中的内酯可以先加入一部分盖锅盖5分钟后再加入剩下的搅拌均匀；
2、过滤两遍磨好的豆浆可以让做出来豆腐更加细腻；
3、压豆腐时，压力越大压出的豆腐越硬；
4、豆浆煮沸问题，快开的时候会溢出，改中小火再稍微煮2到5分钟的样子；
5、没有温度计，85℃差不多关火3-5分钟左右，表面结好皮的样子即可加内酯;
6、如果是用豆浆机磨的豆浆做好后还要放锅中再煮开才行哦，这样才能达到85度。