Ⅰ 油麦菜和鸡蛋可以一起吃吗
可以，油麦菜煎蛋焖面
【所需食材】：
油麦菜一棵、新鲜鸡蛋两颗、大蒜瓣三到四粒、小米辣椒一根、挂面一百克、酱油适量、蚝油适量、老抽少许、香醋适量、绵白糖适量、食用油适量。
【烹饪过程】：
1、先把油麦菜摘开放在清水中冲洗干净，沥干水分之后用刀切成长短均匀的三段或者四段备用，小米辣椒洗净之后切掉辣椒蒂再将剩下的部分切碎，大蒜瓣剥掉蒜皮剁成蒜末备用。
2、向不粘锅中倒入适量食用油，然后开火将锅和锅内的食用油一起加热，再往锅中直接磕入两枚鸡蛋，转为小火煎烙至鸡蛋凝固定型之后再进行翻面加热，煎成荷包蛋后盛出备用。
3、锅底煎过鸡蛋剩下的油不变，如果太少可以适当的添加一些食用油，再次加热之后，下入之前切好的小米辣椒碎和大蒜末进行爆锅，不断翻炒出香辣的味道即可。
4、准备一个小碗，加入一勺酱油、一勺香醋、一勺蚝油和半勺老抽，再撒入适量的绵白糖搅拌均匀，把调味汁倒入锅中翻炒均匀之后，再向锅中添加一碗到一碗半的清水。
5、再把准备好的挂面下入锅中，用筷子将挂面条轻轻挑散防止粘锅，然后再下入刚刚煎好的两个荷包蛋，开大火将锅内的汤汁和食材全部烧开。
6、煮面条的时候适当的用筷子进行翻拌，防止挂面粘连，把锅烧开之后再转为中火，并用锅盖将锅盖住进行焖煮。焖煮的时间大约为三到五分钟，以锅内的面条的成熟度为主，焖煮至八到九成熟左右，打开锅盖，下入洗好的油麦菜，翻拌均匀之后，继续加热。
8、直到锅内的油麦菜段被煮制断生成熟，口感爽脆之后，把炉火调高，稍稍收一下锅内焖煮面条的汤汁，即可盛出食用。
Ⅱ 油麦菜可以和鸡蛋一起炒吗油麦菜和鸡蛋一起怎么吃
油麦菜和鸡蛋都不陌生吧,平时也吃的比较多,那么油麦菜是否可以和鸡蛋一起炒呢?和鸡蛋一起应该怎么做呢?下面来介绍下吧!
油麦菜可以和鸡蛋一起炒吗?油麦菜可以和鸡蛋一起吃,没有说明副作用,下面介绍下制作方法
1、油麦菜和葱,洗净.葱蒜切成末,鸡蛋打散待用.
2、锅中放水煮开,把油麦菜放进开水中,用筷子来来回搅拌,1-2分钟把菜捞出,切碎
3、锅烧热,放油,放入鸡蛋炒熟盛出.锅再次烧热放适量油,花椒冒烟后放入葱蒜末,放入油麦菜翻炒,放入鸡蛋翻炒,放适量酱油,醋,盐继续翻炒.关火
小贴士
青菜一定要洗干净,过水,现在外面卖的菜都有农药,这样能减少一部分.(我家的菜是自己种的,吃着放心
功效作用分析
油麦菜:油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜.油麦菜的营养价值同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍.
鸡蛋:蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.
怎么挑选油麦菜
1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜.
2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些.
3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜.
4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些.
5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了.
Ⅲ 油麦菜鸡蛋汤怎么做好吃，油麦菜鸡蛋汤的家常做法
油麦菜鸡蛋汤的做法步骤
1
材料：鸡蛋、油麦菜
2
将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3
打成蛋液，待用。
4
将油麦菜洗净、捞出。
5
放在案板上切成段，待用。
6
烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7
接着，加入一些清水煮开。
8
然后，合入切好的油麦菜翻动一下，煮开。
9
最后，加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味翻匀，即成。
Ⅳ 油麦菜和鸡蛋怎么做汤 油麦菜鸡蛋汤的烹饪方法
1、材料：油麦菜240克、鸡蛋140克、盐1克、味精1克。
2、将油麦菜洗净,放置沙锅内,加清水适量。
3、将油麦菜煮一段时间,打入鸡蛋,加盐、味精稍煮,盛入碗中即成。
4、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
Ⅳ 酱炒鸡蛋油麦菜的家常做法
油麦菜质地脆嫩，口味清香，具有降低胆固醇，清燥润肺等功效。用油麦菜与鸡蛋同炒，再放入豆酱提鲜，咸香适中，味道鲜香，口感脆嫩，风味独特。下面介绍酱炒鸡蛋油麦菜的家常做法。
工具/材料
豆酱 1匙儿，鸡蛋 2个，油麦菜 200克。
葱，姜，味精，五香粉，油。
- 01
油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
- 02
鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
- 03
碗里放入一匙儿豆酱，兑少许水，稀释成酱汁。切好葱，姜，备用。
- 04
锅里放入油加热，油热后放入鸡蛋液小火煎塌。
- 05
煎塌至鸡蛋液定型成饼状后，用铲刀把鸡蛋饼铲开，然后放入稀释好的豆酱汁。
- 06
放入葱，姜，五香粉，稍翻炒一下，不用放盐。随即放入一勺水，转中火烧开。
- 07
然后放入油麦菜适当翻炒，翻炒至油麦菜断生，放入少许味精，关火出勺。
Ⅵ 油麦菜怎样炒好吃
油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。
一. 油麦菜怎么做好吃
1.油麦菜炒鸡蛋
配料
油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。
做法
准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。
2.炒油麦菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。
做法
首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。
二.油麦菜的食用效果
1.促进血液循环
油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。