⑴ 猪肉莲菜饺子馅的做法窍门窍门窍门
1 准备莲藕一节或者两节根据家里吃饭人口多少来添加，和一斤猪肉，五花肉或者后腿肉都行，在准备食用油，一颗鸡蛋，两根大葱等
2 将莲菜削皮洗干净，剁碎，或者用绞肉机搅碎，将买好的猪肉洗干净切块，放入绞肉机搅碎，大葱清洗干净切碎，取一个盆子，将猪肉末和莲菜放入盆中，最上面放入最上面，热锅烧油，油热后将热油浇到盆中，再倒入料酒，生抽，耗油，五香粉搅拌均匀，倒入香油，最后在包饺子时撒入适量的食盐。
3 准备包饺子时，将鸡蛋打入饺子馅中，撒入鸡精，搅拌均匀，这样包出来的饺子肉质很嫩，鲜香可口，而且莲菜饺子吃起来很脆，和猪肉搭配有肉有菜，营养更均衡
⑵ 莲菜馅饺子怎么做好吃
材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜（藕），面粉
和面
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
打水馅
1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀
（在家一直这样做，奶奶说这样做的好吃，馅的口感好）
3、葱姜切末；
4、莲菜切片，过开水烫水后，也切碎；
5、肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。
包饺子咯!!
⑶ 莲菜饺子馅怎样做好吃
主料：五花肉800g、莲菜800g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、香菜适量、酱油适量。
步骤：
1、莲菜切片，切丝，剁碎。
⑷ 莲菜大肉饺子馅怎么做
莲菜大肉饺子馅儿做法如下：
1.莲菜切片过水备用。
2.凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。
3.500g肉馅需要加200g-300g水（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
4.将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
5.加入炸好的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀。
6.加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可。
⑸ 莲菜素馅饺子怎么做好吃窍门
1、材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。
2、香菜洗净切末。
3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。
4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。
5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团。
6、再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子即可。
⑹ 莲菜饺子馅的做法
1、先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。
3、接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮
4、莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞则好肉机或料理机绞碎。
5、切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了
6、取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
7、取一个饺子皮，加入适量馅，
8、包成饺子，我的饺子是挤的，这样比较快，也比较容易装大馅
9、锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点御凯两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
10、饺子吃起来微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下来啊，实在是太镇盯唤过瘾了！