‘壹’ 鸭蛋和什么一起炒比较好
鸭蛋和什么一起炒好吃
葱炒鸭蛋
原材料:鸭蛋六个,木耳片多个。
调味品:熟食用油两一茶匙;
(A)绍兴酒、白醋各一中匙,鸡精半小勺,葱末、食盐、木薯淀粉各一小勺。
作法:
1、将鸭蛋的鸡蛋清、鸡蛋黄分离。
2、鸡蛋清盘里可稍稍些水,淋上熟食用油一一茶匙,高火2分钟取下;鸡蛋黄不必粉碎,淋上熟食用油一一茶匙,高火1分钟取下。
3、将所述鸡蛋清、鸡蛋黄与调味品(A)搅拌,撒上木耳片,高火2分钟,半途拌和一次,食时撒上葱末就可以。
青椒炒鸭蛋
主要材料:鸭蛋3个 青椒300克
辅材:油适当 盐少量 葱少量 米酒少量
青椒炒鸭蛋的作法流程
1. 鸭蛋打撒放进米酒搅拌均匀,青椒清洗去籽切条。
2. 锅中加点油加鸡蛋液煎至成坨盛出。
3. 锅中再给油,放葱爆香,放青椒炒至绿色,放盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简易的。(这一青椒还能够换为苋菜)这也是一道菜!
老冰糖鸭蛋羹:
原材料:鸭蛋2个,老冰糖50克。
制做:
用适当开水把老冰糖拌和化掉,待冷打进鸭蛋,调均匀,放炒锅内煮熟就可以吃完。也有医治百日咳的功效。
鸭蛋和什么一起炒好吃
鸭蛋虾球
原材料:虾糁150g,鸭蛋2个,鸡精2g,水豆粉15g,白胡椒粉1g,食盐少量,化动物油100g,白汤150g,豌豆苗1000g。
制作方法:
1.把鸭蛋煮开,冷水冲洗一下,去壳,割开,取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用),碾成粉末状,添加化动物油、水豆粉揉匀,制成24个球体。
2.把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内,滚上一层虾糁,用力蘸几滴水将其揉成球型。
3.锅内加水烧开,放进虾球煮5分钟至熟,捞起来放于盘里,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。
4.炒菜锅内添加白汤烧开,放进食盐、白胡椒粉,勾夹层玻璃芡,添加鸡精,化动物油推匀,出锅淋在盘里虾球豆苗上既成。
‘贰’ 炒鸭蛋的做法
做法2:鸭蛋炒虾仁
准备食材如下:虾仁250克,鸭蛋150克,香葱适量,料酒1汤匙,盐1茶匙
具体做法如下:虾仁洗干净,用料酒腌制15分钟,将鸭蛋打进碗里,加入一点盐和料酒,打散待用,起油锅,倒入蛋液,用筷子适当的划一下,结小块,取出待用,再起油锅,加入生姜爆香,加入虾仁翻炒一下,加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下,加点盐调味,加入香葱段,即可起锅啦!
做法3:香葱炒鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋3个,葱50克,油适量,酱油1汤匙,盐1汤匙
具体做法如下:葱切末,鸭蛋打在盘子里,放入盐和酱油,然后放入葱搅拌均匀,锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎,煎到两面金黄即可!
做法4:韭菜炒鸭蛋
准备食材如下:鸭蛋2个,韭菜1小把,青泡椒半个,油适量,盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:韭菜洗干净切半寸左右长,青椒切差不多大小,鸭蛋磕碗里,搅打均匀,锅烧热,倒入比一般炒菜稍微多一点的油,烧热后倒入蛋液,然后迅速扒散开,蛋液刚刚凝固,就铲成块,然后盛装碗里。不用再加油,直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟,韭菜和青椒炒得差不多了,加适量盐和生抽,调好味,将炒好的蛋再倒回锅里,翻炒拌匀即可!
做法5:茴香煎鸭蛋
准备食材如下:茴香1把,鸭蛋2个,盐1茶匙,鸡粉1茶匙
具体做法如下:鸭蛋打入碗中,打散成蛋液,茴香切碎,越碎越好,蛋液中加入碎茴香,搅匀,加入盐,鸡粉再搅匀,再起锅加油烧5成热,然后将混合好的蛋液倒入锅中,铺平,煎至两面焦黄即可出锅!
好啦,朋友们!鸭蛋的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!
‘叁’ 鸭怎么炒好吃
姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互融合,十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。
姜葱炒鸭肉的食材:鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭肉的做法:
1、把酸姜芽所含酸醋挤干。
食用价值:
鸭肉的营养价值非常丰富,富含维生素e、维生素b,吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质,从而起到一定的营养神经,补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血,对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意,鸭子本身属于寒凉性质的食物,吃了太多之后,容易导致腹痛、腹泻。
‘肆’ 炒鸭蛋怎么做好吃
准备材料:鸭蛋2个、料酒一小勺、水两小勺、剁椒两小勺、大蒜一瓣、蚝油一汤匙、生抽一汤匙。大蒜切片,鸭蛋加入一小勺料酒和两小勺水,搅打均匀。锅里放油,倒入蛋液,迅速滑开,凝固后马上盛出。再放适量油,爆香蒜片。放入剁椒略炒,调入生抽。将鸡蛋重新倒回锅里炒匀,撒葱花出锅即可。
‘伍’ 炒鸭蛋怎么做好吃
问题一:炒鸭蛋怎么做好吃 你说的是什么鸭蛋,新鲜鸭蛋吗?
可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法:
葱炒鸭蛋
原料:鸭蛋六个,黑木耳片若干。
调料:熟色拉油两大匙;
(A)绍酒、米醋各一中匙,味精半小匙,葱末、精盐、淀粉各一小匙。
做法:
1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、蛋清盘内可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分钟取出;蛋黄不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分钟取出。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和,撒上黑木耳片,高火2分钟,中途搅拌一次,食时撒上葱末即可。
尖椒炒鸭蛋
主料:鸭蛋3个 尖椒300克
辅料:油适量 盐少许 葱少许 料酒少许
尖椒炒鸭蛋的做法步骤
1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。
2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
3. 锅中再加弊此手油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简单的。(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!
冰糖鸭蛋羹:
原料:鸭蛋2个,冰糖50克。制作:用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。
鸭蛋虾球
原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。特点:咸鲜香嫩,口感丰富。
玻璃萝卜卷
原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。制法:1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分扒败钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。
鸭蛋黄炒南瓜一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜三、制作方法1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜租嫌条上,然后均匀撒干淀粉。3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等
珍珠鸭蛋卷的做法:
蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块,把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米,蒸熟,切块,装盘。三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法制法一:先用水煮银耳,加入冰糖,打入鸭蛋,煮熟食用。制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净;2. 银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸;3. 撒入15g冰糖,磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。功效:润肺止咳。用法:每日1次食完,每周2次。应用:适用于肺阴虚口咽干燥,干咳少痰者。
瘦肉鸭蛋汤
主要......>>
问题二:如何炒鸭蛋不腥 鸭蛋怎么做好吃而且不腥 1、生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放)
2、鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散
3、西红柿切块(可以先去皮,切十字刀,用热水烫一会就轻松剥下)
4、锅烧热,加少许色拉油,将鸡蛋先炒散,盛出备用。
5、锅内再加入少许油,倒入番茄翻炒一会,加盐(可以炒出浓郁汤汁,还是汤汁有点鲜甜味)
6、番茄炒汁后,倒入鸭蛋翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好,沙沙的,鸭蛋的蛋黄更大。
问题三:炒鸭蛋怎么做好吃,炒鸭蛋的家常做法 1.黑木耳和香菇提前泡发,泡好后切丁,腊肠也切丁
2.鸭蛋打在碗内,加适量的盐,葱叶,料酒打均
3.下油锅里煎熟,并划块
4.盛在碗内备用
5.另起油锅,倒入腊肠丁爆香
6.倒入香菇丁继续炒
7.倒入黑木耳略炒
8.倒入米饭炒散
9.加适量的盐炒均
10.炒至米饭熟透,加入蛋块炒均,关火
11.放少许香葱,装盘可享用了
问题四:炒鸭蛋的做法,炒鸭蛋怎么做好吃,炒鸭蛋的家常 主料:鸭蛋一个。
调料:葱、盐、料酒、食用油。
炒鸭蛋做法
1、 将鸭蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;
2。然后放在锅里炒一下,,就可以了
问题五:炒鸭蛋怎么做好吃,青椒炒鸭蛋的家常做法 青椒炒鸭蛋的做法
1.
将鸭蛋里放适量的盐和少许的水,用打蛋器打散!
2.
将青椒,蒜切碎!
3.
将锅内放入油,烧热,再倒入鸭蛋,煎熟!
4.
用锅铲铲碎,放入碗中待用!
5.
将锅里放入油,烧热,放入青椒,蒜子,盐,翻炒均匀!
6.
待青椒炒软,再放入炒好的鸭蛋,翻炒片刻即可!
问题六:鸭蛋怎么炒好吃 鸭蛋传统的吃饭是腌制, 这个你肯定是知道了,所以今天我介绍几个新做法,还很简单。
一:冰糖鸭蛋羹:
原料:鸭蛋2个,冰糖50克。
制作:
用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。
二:鸭蛋虾球
原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。
制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点:咸鲜香嫩,口感丰富。
三: 玻璃萝卜卷
原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。
制法:
1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。
2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。
3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。
谢谢!!
问题七:鸭蛋怎么做好吃 材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
问题八:农家小炒鸭蛋,农家小炒鸭蛋怎样做才好吃 食材明细
鸭蛋4个
姜少许
蒜苗适量
干辣椒适量
盐适量
食用油适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
农家小炒鸭蛋的做法步骤
1
鸭蛋洗净外壳,逐个敲打到空碗中;
2
姜去皮切丝,干辣椒、蒜苗洗净切粒;
3
烧热炒锅,下比平时炒菜稍多的油;
4
将鸭蛋全部倒入油锅中;
5
煎至接触锅底的一面成型后,翻另一面;
6
6. 鸭蛋冒水气时,放入姜、干辣椒,并调入适量盐;
7
适当翻炒均匀;
8
炒匀后,将蒜苗倒入锅中;
9
再次搅匀至蒜苗香味四溢即可
问题九:大葱炒鸭蛋的做法,大葱炒鸭蛋怎么做好吃,大葱 主料
鲜鸭蛋4个适量
辅料
大葱5根(小的)适量
步骤
1.老家妈妈养的鸭子下的蛋,蛋黄很黄!
2.葱切成段
3.锅烧热倒入油
4.油热后倒入打散的蛋液
5.蛋炒成型后用铲子铲成小块后盛出
6.锅再倒入少许油热后倒入切好的葱段.快速翻炒
7.葱炒软后加入炒好的鸭蛋,加少许盐和味精
8.完成!
‘陆’ 辣椒炒鸭蛋的做法
青椒炒鸭蛋这道菜肴想要做并不是那么困难,只是鸭蛋最好是选择咸鸭蛋,这样做出来的味道就会变得更加好吃些,还可以在里面放入一些葱姜蒜爆香,这个时候再下锅就会使得青椒炒出来的口感更正宗,也是会更加清香,经常吃青椒就可以让自己的身体内部摄取到足够量的维生素和蛋白质。
做法步骤
1.鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。
2.锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀即可。
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。
所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。那天看到小色同学炒的一盘青椒,特下饭的样子,于是下班后就迫不及待去买了青椒,回家做了米饭,准备过把米[1]
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀
1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色:
青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
‘柒’ 鸭肉怎么炒最好吃
可以做一道姜葱炒鸭片。这道菜是由鸭肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。下面简单介绍下如何制作姜葱炒鸭片。
姜葱炒鸭片的食材:鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、红辣椒50克、大葱5克、大蒜白3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭片的做法:
1、把子姜切成片。
食用价值:
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
‘捌’ 怎么炒鸭蛋好吃
辣椒炒鸭蛋】
【所需食材】青红辣椒3个、鲜鸭蛋3个、大葱、生姜
【调料】食盐、生抽、料酒、白米醋
步骤一:将青红辣椒洗净,如果怕辣可以将辣椒籽和筋络去除,用刀拍碎切成大块,这样拍一下可以更加入味。
步骤二:鸭蛋洗净外壳,打入碗中,加入1克食盐、几滴白米醋与料酒搅匀。加入料酒和白醋可以去除鸭蛋的蛋腥味,鸭蛋还特别好吃。葱姜切末备用。
步骤三:起锅烧油,油热下入鸭蛋炒熟,盛出备用。
步骤四:锅再烧热,加少许油,5成热时下入青红椒块旺火翻炒至表皮微焦。
步骤五:下入葱姜末倒炝锅,炒香之后下鸭蛋,加入适量食盐、生抽翻炒均匀出锅即好。