⑴ 芦笋炒臭豆腐干怎样炒
芦笋炒臭豆腐干
主料：芦笋100克，臭豆腐300克。
辅料：油50克，盐3克，葱1根，姜1块，蒜2瓣，辣椒适量，味精3克，杭椒3个。
制作过程：
1、准备好臭豆腐、辣椒。
健康功效：健脾，和胃，养颜，护肤，润肺镇咳，祛痰杀虫，解气消胀。
芦笋臭豆腐的营养价值：
1、芦笋性凉，味甘，苦。归经脾。具有润肺镇咳，祛痰杀虫之功效。适宜高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化。禁忌痛风。特点减肥；抗肿瘤、衰老；降血压，血脂，血糖。
2、臭豆腐性平，味咸。归胃，脾，大肠经。具有解气消胀，健脾，和胃，养颜，护肤之功效。适宜一般人群均可食用。 禁忌高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者。宜少吃或不吃。
1、食材：臭豆腐9块，辣椒两个，大蒜四片，油两勺，盐一勺。
2、将臭豆腐、辣椒、大蒜分别洗净切好。
3、在热锅中倒油，放大蒜，翻炒几下，然后放臭豆腐和辣椒，快速翻炒。
4、大概两分钟就可以放盐了，臭豆腐熟得快，然后快速翻炒。
5、最后放点小葱就更加美味。
⑶ 怎么做好吃，臭豆腐干炒辣椒的家常做法
臭干因为它独特的味道受到人们的喜爱，但是也有很多人不喜欢它的味道，那么和辣椒在一起炒就可以弥补它的缺点了
食材
主料
臭干
100g
辣椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.辣椒洗净
2.臭豆腐干
3.辣椒切丁，臭豆腐干切丁
4.准备好的葱姜蒜末
5.锅内放油
6.葱姜蒜煸香
7.倒入辣椒丁，翻炒
8.倒入臭豆腐干丁翻炒
9.翻炒
10.加入盐，翻炒
11.继续翻炒
12.装盘
小贴士
臭豆腐干生吃也是可以的，所以先炒辣椒，后放臭豆腐干，这样可以保证这道菜原有的味道
⑷ 臭豆腐怎么做才能好吃需要哪些配料
肉酱蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉酱、 毛豆仁、红辣椒、酱油。做法：把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可。
油炸臭豆腐可以说算得上常见的“闻着臭，吃下去香”的食材意味着，对它的点评，可以说成两极化十分比较严重：喜欢吃的人感觉如痴如醉，而不喜欢吃的人对它避之不及。当代药理学研究发现，油炸臭豆腐事实上是一种营养成分特别高的食材。
⑸ 请教袋装臭豆腐干的做法`及配料
第一种做法:
硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。
第2种做法:
脆皮臭豆腐
金黄膨脆，卤汁盈味，鲜咸微辣。
原料：臭豆腐干，色拉油，酱油，黄豆芽，海带丝，香菜，辣椒酱，稀释酱油，蒜泥。
制法：臭豆腐干洗净晾干，放入油锅中，炸至金黄色，至酥脆结壳。将臭豆腐放入碗中剪开，放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油，撒上蒜泥或青蒜末。
第3种做法:
臭豆腐
其制作方法
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！
调料：盐，味精，干椒粉，香油，酱油，香醋，蒜茸，葱花。
制法（火候）：①将菜油烧约七成热，下臭豆腐胚，炸至外焦内嫩，沥出。 ②将调味料调匀成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，浇上汁。