主料：干豆腐 配料：洋葱
调味料：十三香、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、酱油、盐、料酒
做法：
1、将干豆腐切菱形块，放到盘子里，上面掸少许料酒，上锅蒸十分钟，去除豆腥味。
2、洋葱半个切细丝。
3、准备调料。记得都要用粉状的，这样容易炒出味道。
4、锅中热油，下洋葱小火煸炒。
5、炒到洋葱透明后，放干豆腐炒到变干。
6、先放入少许盐、少许酱油调味，然后加十三香、花椒粉，翻炒一会儿。
再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，临出锅前洒少许熟芝麻即可。
B. 美味梅山烤豆腐干怎么做好吃又简单，做法
主料
炭火烤豆腐干
两块
辅料
辣椒
适量
大蒜子
两粒
大蒜叶
适量
姜
少许
油
适量
盐
适量
瘦肉
少许
步骤
8.出锅之前加点水，放入大蒜叶子，这样就可以出锅啦！
C. 烤干豆腐蔬菜卷怎么做好吃，烤干豆腐蔬菜卷
主料干豆腐200g菠物手菜100g香菜80g 辅料油适量盐适量蒜蓉辣酱适量咖喱粉适量米酒适量孜然适量胡椒粉适量芝麻适量
步骤
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤11.香菜和菠菜洗净
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤22.干豆腐切6cm左右罩改嫌边长的正方形
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤33.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。
烤干歼蔽豆腐蔬菜卷的做法步骤44.用竹签串好
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤55.我用干豆腐的边角料卷的香菜
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤66.串好的彩卷
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤77.蒜蓉酱用米酒适当稀释
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤88.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤99.放上蔬菜卷烤制
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤1010.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤1111.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻
烤干豆腐蔬菜卷的做法步骤1212.烤好了就可以吃了
D. 烤豆腐干的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱
主料豆腐干300g 辅料油适量盐适量孜然粉适量花椒粉适量葱花适量辣椒少量白芝麻适量
步骤
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤11.豆腐干洗干净切成小块。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤22.准备好葱花和辣椒。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤33.电饼铛加热后放少量的油，豆腐干下锅小火慢慢烤。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤44.均匀的撒上盐。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤55.用刷子沾油，每一片都刷到，然后用铲子慢慢的每一片翻身。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤66.均匀的撒上孜然粉。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤77.放入辣椒，并均匀的撒上花椒粉，然后用铲子每一片翻身烤。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤88.香味四溢之后，电饼铛关电源，并趁热撒上白芝麻。
烧烤豆腐干——电饼铛版的做法步骤99.撒上葱花，略略翻拌均匀即可。
小贴士
1 家庭烧烤就是要小火少油慢慢的翻烤。
2 要是能用竹签字一片片的串起来烤，可能会更加简单。
3 如果能吃辣椒的话，多放一点辣椒粉会更有口味。
E. 烤干豆腐菜卷的做法，烤干豆腐菜卷怎么做好吃
步骤
烤干豆腐菜卷的做法步骤11.干豆腐切成正方形小块，香菜切段，比干豆腐的长度短，香肠切丝
烤干豆腐菜卷的做法步骤22.辣酱加上食用油拌均匀
烤干豆腐菜卷的做法步骤33.把香菜段和香肠丝放在干豆腐上
烤干豆腐菜卷的做法步骤44.卷好的扎在牙签上
烤干豆腐菜卷的做法步骤55.摆在烤网上，刷上辣酱，200度烤10分钟
烤干豆腐菜卷的做法步骤66.在翻面刷辣酱，烤10分钟
烤干豆腐菜卷的做法步骤77.出锅刷上烧烤料和芝麻就可以吃了
F. 烧烤豆腐干的做法
放入豆腐串大火转中火转小火一个小时左右，煮好后可放一边晾凉浸泡入味（时间越长越入味）
G. 晾了干干的、黑黑点豆腐怎么烤吃
干豆腐750克。
调料：
葱末、姜末各8克，蚝油10克，朝鲜辣酱30克，圆葱块50克，色拉油80克。
秘制烤肉汁配方：
白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
蘸料配方：
朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
锅内放入色拉油500克烧至六成热时，放入毛葱粒、姜末各200克爆香，下入调好的酱料，小火慢熬30分钟即可。
制作方法：
（1）干豆腐洗净，切成10厘米见方的片对折后卷成卷，打成结备用。
（2）锅内放入色拉油30克烧至七成热时，放入葱末、姜末爆香，下入朝鲜辣酱小火炒香，放入清水300克、蚝油，小火烧10分钟，自然冷却。
（3）客人点菜时，放入剩余的色拉油．烧至八成热时．放入圆葱块，出香后下入干豆腐中火边烤边炒2分钟，离火上桌。
技术问答：
问：
铁板长时间加热会不会造成破裂？
答：
不会。我们采用的铁板虽然在外形上跟传统的铁板非常相似，但是为了延长它使用的寿命、防止断裂，我们专门找人用生铁铸造，每个铁板的重量都在3500克左右（外径16寸、内径12寸），不论从质量还是重量上，都明显要优于从市场采购的铁板。
问：
这个系列的菜肴如果堂烹，效果会不会更好？
答：
如果堂烹效果肯定会更好。但是，堂烹就需要多几个人手，此时又正在就餐高峰期，这个想法似乎很难实现。现在，我们都是在明档操作，食客可以看到菜肴的整个加工过程吃起来放心了很多。而且操作过程富有动感，就如同铁板烧菜肴一样，即使在明档操作，效果也不错。
问：
除了前面介绍的五款菜肴外还有哪些食材可以制作此菜？
答：
适用的食材非常多样，可以制作烧烤的原料基本都可以制作此菜，蔬菜类的原料（如茄子、辣椒、薯仔片）、菌类原料（如香菇、鸡腿菇）、豆制品、海鲜原料（如海虾、小型的鱼类）和所有的肉类原料均可。