A. 青菜炖豆腐怎么炖着好吃
做法一
青菜豆腐材料青菜,豆腐做法
步骤1:豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟
步骤2:锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。
步骤3:青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老。
做法二
食材食谱热量:349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油,烧6成热,加入花椒,大料,出香味之后加入姜丝,加热到8成热。
倒入油菜,大火翻炒。
翻炒十秒左右,菜叶已经变色。
把切好的豆腐块推入锅内,豆腐不可以翻炒,不然出锅以后会很碎。
晃动炒锅,让豆腐沾油,和油菜均匀分布,加入酱油、醋,加入少量的热水,加盐,盖上锅盖,大火炖煮。
大约五分钟后,豆腐浸色,香味四溢。
可以装盘享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块,大葱和蒜切片
锅中倒入适量油,烧至8成热时,将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油,油热至6、7成时,将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
炸豆腐时,油温高时炸出金黄的颜色,捞出,可以低油温再炸一次,味道更好;
B. 白菜炖豆腐怎么做窍门
技巧1、白菜帮白菜叶分开放。
很多朋友在家炖白菜炖豆腐,白菜帮白菜叶总是一块下锅来炖,这种做法是错误的,炖出的白菜豆腐,看不见白菜叶,只有大白菜帮子,看着就特别没食欲,正确的做法是,切好的白菜帮和白菜叶分开放,先炒炖白菜棒,最后出锅时再把白菜叶下入锅内炖至断生,就可以出锅,这样炖的白菜炖豆腐,看着有食欲,味道也更加香浓好吃。
技巧2、必须放五花肉。
因为白菜和豆腐,本身的鲜味很浓,但要是想把它们的鲜味炖在汤里,就必须要有五花肉,所以咱们炖白菜炖豆腐的时候,一定要把锅烧热,先切两片五花肉下锅,炒至变色出油后,再下葱姜蒜八角,然后再把白菜帮煸炒3到5分钟,让白菜帮充分吸收五花肉的鲜味,这样炖出的白菜和豆腐,鲜味更加浓郁。
技巧3、放豆腐的时机。
很多朋友,做白菜炖豆腐,豆腐总是喜欢中途或者最后出锅时再放,这种做法是错误的,我们厨师行里有一句话叫作,千滚豆腐万滚鱼,豆腐是最不怕炖的,咱们把白菜帮炒香后,下入蚝油生抽陈醋炒香,下入一小勺清水,然后立刻把豆腐下锅,让他和白菜帮一块炖个3到5分钟,这样炖出的豆腐才会足够入味,这次你们明白了吗?
4、出锅必须放蒜末。
很多朋友,在饭店里吃的白菜炖豆腐,味道香浓的关键一点就是,出锅时必须要放蒜末,咱们在把白菜豆腐炖好之后,出锅时撒上蒜末,淋上香油,如果没有蒜末,一定要放点蒜薹给这道菜提味,这样香味比之前提升好几倍,这个技巧,我们可以在家试试。
C. 青菜炖豆腐的做法
青菜豆腐羹是一道家常汤品,以青菜和豆腐为主要食材, 配上食盐,胡椒粉等调料制作而成,汤鲜味美,越喝越过瘾。
今天就给大家分享这道汤品的家常做法,食材和做法都比较简单,一般人都能食用,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧。
[青菜豆腐羹]
首先我们准备一下食材:
1.准备嫩豆腐一斤左右,先切成1厘米厚的薄片,再切成长条,最后改刀切成小方丁,放入盆中备用。
2.大青菜一小把切成小片,放入盆中。
3.准备一个小盆,放入枸杞子一小把,加入清水浸泡。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加食材底味。
5.等水烧开后,下入豆腐丁,用来去除里面的豆腥味,焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入适量清水,放入豆腐丁,加入食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,用勺子推动化开。
7.煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠。
8.再下入青菜叶,继续煮30秒,再勾入适量的水淀粉。
9.煮开以后,淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅倒入汤盆中,最后再撒上几粒枸杞子点缀。
10.好了,这道营养丰富的青菜豆腐羹就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:嫩豆腐,大青菜,枸杞子
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油
D. 怎么做白菜炖豆腐好吃
白菜炖豆腐,虽然食材简单,但是口感很好,营养也丰富,不过很多人在做这道菜时,容易将顺序弄错,或将白菜和豆腐直接下锅,白菜寡淡,豆腐易碎,或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做,白菜有味,豆腐不碎呢?今天,瘦猴就给大家介绍自己的做法。
将烧好的白菜豆腐,盛入小锅中煮起来,热气腾腾,香鲜味美,豆腐和白菜的味道相融一体,口味非常鲜美,喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦!
E. 豆腐青菜汤怎么做
青菜豆腐汤这样做超美味,豆腐入口即化,汤汁鲜嫩爽口
,今天我就来给大家分享一道汤菜,豆腐青菜汤,吃完饭之后顺顺肠胃,我觉得是非常的不错,喜欢的朋友就跟着我来学习一下吧
原料:青菜,两块豆腐,小葱,食用油,盐,胡椒粉
1:先将青菜把根给它切掉,豆腐用刀切成厚一点的片
2:葱切成沫,放入盘中备用
3:将锅烧开加少许油,烧热后再倒出来,再来上少许凉油,直接放入切好的豆腐片
4:煎至色泽金黄,就给它装出来
5:锅中添少许的油,倒入切好的葱花炒香,放入洗干净的青菜煎炒一下
6:煎炒青菜有点发蔫,倒入适量的生水,再倒入煎好的豆腐,开大火烧开
7:炖上两分钟再调味,把豆腐好好的炖一下,看到这个汤变颜色了,就可以了
8:加上盐,鸡精,胡椒粉快速的搅拌均匀,就可以关火了
9:最后直接倒入碗中,这份营养丰富的青菜豆腐汤就做好了
10:这样炖出来的汤味道鲜美,豆腐更是入口即化,简直是太美味了,喜欢这道菜的朋友可以转发评论,给彪弟留言,彪弟会给大家持续更新
F. 青菜豆腐怎样制作,配着米饭吃比吃肉都香
之前已经跟大家分享过非常多的豆腐做法了,仔细地想想,豆腐确实是我们生活中非常常见的一种美食。豆腐不仅好吃,而且又有营养,更重要的是非常便宜,几块钱就能买一大块。一顿饭做一大块都吃不完,能以便宜实惠的价格吃到有营养又美味的食物,何乐而不为呢?所以今天又来跟大家分享一道豆腐搭配青菜做成的美食,青菜酱汁豆腐,鲜嫩下饭,美味可口。接下来咱们就一块去看一下这道青菜酱汁豆腐的制作教程吧!
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中,菜叶朝里菜梗朝外,将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中,放到菜叶上面。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了,不仅吃着非常好吃,看着更是很好看,喜欢就尝试一下。
【小贴士】
1、豆腐在煎的时候要用小火煎,而且煎豆腐的锅一定要洗干净,不然的话容易糊锅。
2、最后在炒豆腐的时候可以用大火。
G. 青菜豆腐汤怎么做好吃
青菜豆腐汤
材料
青菜100克,豆腐200克,油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)
做法
1,青菜洗净,撕小块,豆腐洗净
2,将豆腐切成长条
3,锅中放水,水中放油
4,倒入豆腐
5,倒入青菜
6,放入适量的盐即可。
青菜吃得多有四大害处
蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害。
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜,减少或禁食肉类、鱼类,不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质,造成蛋白质营养不良,更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。