❶ 为什么说吃饺子要吃烫的
可能是觉得烫的饺子更能把饺子馅的味道发挥的淋漓尽致吧。但是很抱歉，我喜欢吃凉的饺子，不喜欢吃热的，更不喜欢烫的。
我吃饺子有一个很独特的方法，泡着冰块吃。每次家里包了饺子出锅之后，我都喜欢用一个小盆，大概呈上十几个饺子，然后里面加上满满的刚从冰箱里冻出来的冰块。因为这种不地道的吃法从小没少被我妈骂，她就是严格的遵守着饺子要吃烫的的规矩，每次吃饺子都要吸溜吸溜吹半天的小风才能吃下去一个，同样的时间我都吃了两三个了。
之所以喜欢这么吃呢，一方面确实是因为我这个人没哟什么耐性。每次看着我妈在旁边吸溜吸溜的吹风的时候，我都替她着急，忍不住想赞助她一个冰块降降温。同样的吃着十几个饺子，我一般十几分钟就能吃完回房间，她就光是吹风就要吹半小时，看着都心急。
另一方面，从饺子的口感上来说，我跟喜欢在热腾腾的状态下被极致冰冻过的水饺。那种刚在锅里被加热到一网络，微微涨开的饺子皮，包裹着热乎乎的饺子陷，再遇上零下几度严寒的冰块，饺子皮从极热到极冷瞬间冷冻微微收缩的感觉，那种从软软的饺子皮到稍微变硬有嚼劲的饺子皮，那种冰与火的碰撞，是我最最喜欢最最享受的东西。写到这里突然好想吃饺子。
并且，我放冰块的时候并不会把饺子皮挑破，喜欢保留着饺子皮的完整再来放冰块。同样热乎的饺子陷，隔着一层薄薄的皮遇上冰凉的冰块，那种表皮变冷，内核火热的口感，是热乎的饺子不能比的。
❷ 饺子煮着好吃还是蒸的好
先来分析一下蒸饺和水煮饺子的特点：
蒸饺一般皮要比水煮饺子的皮厚一些，而且由于水分的流失，会感觉到蒸饺的皮有些散口，且有些硬。
水煮饺子皮相对薄且水分足，尤其是用精致面粉且擀皮水平好的话，煮出的水饺晶莹剔透啊，但是包饺子的时候要注意捏紧，否则会露馅就不好了。
所以，还是水饺煮了好吃，至少我喜欢这样的
食材
主料
饺子100
方法/步骤
饺子面要选超市里的高档的饺子粉，包出来的质量好，和饺子面的时候，想有营养，可以在一斤饺子面中添加六个鸡蛋，使得饺子面里面的营养物质更加丰富。包好饺子后倒入开水中，添加了鸡蛋的饺子会很快凝固，煮好后会发现，捞的时候饺子和饺子之间不粘连了，不会将饺子皮粘在一起撕扯弄破。
饺子汤很好喝，保暖身体哦
注意事项
❸ 饺子煮着好吃还是蒸着好吃
1 饺子蒸多久
一般常规大小的饺子蒸的时间短，素馅饺子蒸10分钟，而肉馅的饺子比较难熟，要蒸15分钟；而饺子皮如果比较厚，或者饺子包的比较大，那么素馅饺子要蒸15分钟，肉馅饺子蒸20分钟。
素馅的饺子不要蒸太久了，不然里面的蔬菜容易发黄、营养也容易流失，而且可能会蒸破皮；而肉馅饺子蒸的时间不能短了，因为肉类如果不蒸熟，吃了会加重消化负担，甚至会导致人体感染寄生虫、寄生菌。
饺子
2 饺子怎么蒸
准备材料：
饺子、蒸锅、蒸笼、支架、小刷子、食用油、水。
步骤1.刷油
先在蒸笼上用小刷子蘸油刷一遍，避免饺子皮黏在蒸笼上面。
步骤2.加水后大火烧开
在锅内加水，水深约2-36个指节，再放入支架，放入蒸笼，盖好盖子，开大火。
小贴士时间比较紧的，这个步骤可以放开水。如果是冷冻的饺子，在这一步就需要先冷水下锅了。
步骤3.放饺子后开小火蒸
水开之后放饺子，注意要避免烫手，建议用用长筷子将饺子夹到蒸笼上摆放好，不要挨在一起。然后盖上盖子，开小火蒸10-15分钟。
步骤4.整好后及时夹出
饺子蒸好之后及时夹出，特别是素馅的饺子，闷久了里面的蔬菜容易发黄。如果需要蒸下一轮，要注意往锅内加水，避免蒸锅干烧。3 饺子蒸的好吃还是煮的好吃
蒸饺和水饺各有特点，有的人觉得饺子蒸着好吃，有的人觉得饺子煮着好吃，没有唯一的答案，大家可以根据自己的实际情况和喜好进行选择。
蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些。
水饺的特点：水饺的皮相对比较薄，而且比较小巧精致，口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮，口感也坏了
❹ 饺子蒸与煮那个更好吃
饺子蒸与煮，各有其特色，没有哪个好吃之分？有的人口味重，喜欢吃蒸饺子，可以蘸酱料，突出咸香。而有的人喜欢吃清淡一点，汤汤水水，润喉润胃就喜欢煮饺子吃，更适合个人口味。
蒸饺子和煮饺子各有优点，看个人的喜好，是没有正确答案的答卷。
1，蒸饺面皮有筋道肉馅咸香。蒸饺的皮比煮饺子的皮略厚，个头会比较大，特别是蘸酱料吃那种咸香是挡不住的诱惑，麻辣以个人口味调制，特别适合孩子年轻人口味。采用蒸饺方式，水分会流失，饺子皮吃起来较硬，吃起来感觉更咸香。
2，煮水饺，水饺爽滑鲜香可口，是中老年人的最爱，汤汤水水吃起来爽口有味。煮水饺皮相对比较薄，个头小巧玲珑，水煮出来的饺子口感爽腻，突出了饺子的鲜香，连水带汤一起干掉，那才叫爽。
煮水饺的正确方式：大火锅烧沸水，水开了下入饺子。一次饺子不要放多，以饺子之间留有空隙为佳。
刚下入锅里的饺子还没沸腾，会沉入锅底。这时拿把勺子顺着锅边搅动水面，形成涡流，带动底部的饺子旋转，以免粘锅底发生粘连破皮。
不要直接用勺子搅动饺子，否则易造成破皮。水开后转中小火，保持水微沸腾，让饺子充分熟透，可以将锅盖半盖在锅口上，既能让热蒸汽往下循环，又能起到连煮带蒸的效果。
❺ 饺子皮烫面做好不好
饺子皮是人们包饺子时最为关键的一点，好的饺子皮能为饺子起到锦上添花的功效令其使用口感更加，但很多人在制作饺子皮的时候饺子皮烫面做好不好便成了人们最常讨论的，下面系我就和发家一起看看饺子皮烫面做好不好吧。
饺子皮烫面做好不好
饺子皮在生活中十分的常见，一般情况下人们自做饺子皮的时候都会选择用冷水发面不要用开水，这样包出的饺子不仅筋道还很滑。一旦你用了开水面就被烫死了。煮出来你会发现饺子很硬面很黑，不好吃。
饺子皮用烫面还是用什么面做
饺子皮用烫面还是用什么面做主要取决于你具体的用途，如果你要做的是水饺建议大家用冷水或是温水，但若是蒸饺的话饺子皮用热水烫面。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。
烫面饺子皮的做法窍门
烫面饺子皮是生活中较为常见的一种，别看他的名字感觉屌屌的，但是烫面饺子的做法和普通的饺子做法基本相同，只是和面要用开水，包完了不是煮，而是上锅蒸10分钟左右就熟了。