1. 为什么在家做的饺子皮与外边相比，更好吃
许多朋友也在疑惑，今天我们就一起来看看吧。这主要是因为，饺子店使用的一般是饺子粉，属于高筋粉，而我们自己在家里做的时候，一般选用的面粉是中筋粉。
因此饺子店的饺子皮一般都是比较有嚼劲的，也比较耐煮，不容易破。还有一点是因为饺子店会在做饺子皮的时候加入适量的淀粉，这样饺子看上去就比较有色泽。
其实饺子除了陷的味道要鲜美外，最重要的还是饺子皮的口感要好，而饺子店的师傅都是非常的有经验的，是靠这门手艺吃饭的，而我们平时自己在家做饺子，大家都是半吊子，擀的饺子皮自然不可能达到师傅那样的水平，自然也就没那么美味了。
2. 为什么饺子店的面皮和家里皮面不一样
饺子店的饺子皮儿饺子皮儿特别的薄。甚至可以看到里边的肉馅，虽然皮薄而且吃的口感还很劲道。饺子皮儿用的面粉都选用高筋面粉超市专门就有卖饺子皮高筋面高筋面粉。和面的时候也不仅仅只是加水还会加入适量的鸡蛋清。按照每斤面粉两个鸡蛋清比例添加有乐白色鸡蛋清的凝固再加上面粉本身的筋道来回揉搓面团40以上而且饺子店每天都在包饺子饺子饺子饺子饺子薄厚均匀这样做出的饺子皮。都是筋豆皮包，还不容易煮烂。家里的饺子皮特别厚实不容易煮熟。过少宇过长时间煮饺子皮就会煮烂饺子皮也不紧到再就是过于厚的饺子皮吃起来入口感觉。也香华也没有。家里的饺饺子皮儿。噗都是用的普通面粉面粉加水和成面团然后再揉搓。饺子皮的配料没有添加。所以。和饭店的是不一样的。
3. 用超市买的饺子皮包饺子没有自己做的香
当然。
超市买的饺子皮，是已经制作一段时间的了，面中的水分逐渐蒸发，使面逐渐变硬，用这样的饺子皮包的饺子，口感不会很好。而且超市的饺子皮通常会添加一些添加剂，防止其变形，这更影响了饺子的口感。速冻饺子就更不用提了。
还是自己包饺子最放心。
4. 买的饺子皮和自己擀的有什么不同
一、自己擀的干净放心，买的你都不知道里面会加了什么。
二、买的是机器压的，只是成形了，自己擀的劲道些。
三、如果能跟家人一起做，你做馅我擀面，更有家庭温馨的气氛。