1. 我国最好吃的10大豆腐干是什么
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。下面就来看看我国最好吃的10大豆腐干，有没有你家乡特产，你认为哪里的最好吃。
1、陕西寿阳豆腐干
豆腐干是睢县龙王店(集)张家祖传，又称"张家豆腐干"，是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。距今已有300多年的历史。食品采用大豆为食材，历经十几道工序辅以丁香、八角等作料，口味极佳且耐于储藏。
2. 长汀有那些好吃的
长汀美食繁多，并且极富地方特色，主食杂食，荤菜素菜，上得菜谱的，便有200余种，仅以我特别中意的小吃为例，便有油炸、糕品、粉面、甜点、冷食、杂食6大类几十种，另外还有节日的传统食品，像清明的韭菜炒粿，端午的蛋饺，中秋节的发糕、糍粑等，也为小吃。
那么，在花样迭出的长汀小吃中，何者为最？那便要数豆腐干和白斩河田鸡了。
长汀人做豆腐不用石膏、卤水，而用酸浆（酸的豆腐水），那豆腐便不酸不苦，特别嫩滑爽口。当地人用豆腐做的菜肴小吃有几十种之多，如东坡豆腐、瓢豆腐、银荷包、豆腐煲、豆腐饺、炰豆腐等等，但最让人回味无穷的，却要算豆腐干。长汀是山区，在崇山峻岭之中，散落着许多古朴美丽的村庄，在这些村庄里，多半有既卖豆腐干又卖酒的“太白遗风”小店，农夫、旅人路过，买一块豆腐干、一碗米酒，一边落座小憩，一边慢嚼细饮，那真是一种人生享受。台湾知名人士林藜在回忆早年旅居长汀时吃豆腐干情景说：“长汀的豆腐干每块约五六寸见方，有女人手帕那么大，薄薄的带五香味，与花生同嚼，隽美可口，诚为佐酒妙品。”正因长汀的豆腐干好吃，在闽西特味食品“八大干”中，长汀豆腐干排在榜首。
长汀的豆腐干还耐久藏，于是也就成了长汀人馈赠亲友的礼品。我也入乡随俗，离开长汀时带了许多豆腐干回来送人，还学长汀人的吃法，把豆腐干切成细丝，拌点香油、味精、香葱、陈醋佐餐，那味道之美就只可意会不可言传了。
长汀河田镇产的土鸡称“河田鸡”，嘴黄毛黄脚黄，又叫“三黄鸡”，是优良品种，历史上曾是送给皇帝吃的贡品。当地还有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说，连鸡头、鸡爪都这般味美，足见河田鸡有多么好吃。
闽西客家人吃鸡最着名的吃法莫过于白斩，这简直是客家人独有的一手绝活，即使在偏僻的农村，若有客人来，主人提一只活鸡出去，不用半个时辰，一盘色味都极诱人的姜汁白斩鸡便会端上桌来。
长汀民间烹鸡虽有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝鸡等等方法，但最为普遍的还是姜汁白斩鸡，肉质嫩滑鲜美，还具香、脆、爽、易脱骨的特点，叫人馋涎欲滴。而那金黄的皮色、乳白的肉色、鲜红的骨色，更是令人赏心悦目，胃口大开。除了白斩鸡，我在长汀还品尝了由雷林炳师傅烹制的酒渍鸡。他先把净鸡在长汀特产的米酒中浸泡5分钟，加盐蒸熟切块上桌，制法看似简单，但火候的掌握却要很深的功夫。这酒渍鸡的皮肉色呈赤黄，更似纯金，味道又与姜汁白斩鸡大不相同，入口除了嫩酥，还略带酒香，连我这平素不大爱吃鸡的人，也为之倾倒了。
河田鸡是客家宴席上必不可少的主菜，并被列为客家菜谱之首，应属大菜之列，可我把它归入“小吃”一类，原因很简单，在长汀街头的小饮食店里，一般都有白斩鸡作为小吃供应，三两二两，任凭君便。至于鸡头、鸡翅、鸡爪，又是佐酒的上品，也是二三人的随意小吃。既然如此，若是天涯孤客，单身贵族，要尝长汀白斩鸡的美味，自然只能到小店去小吃了。
3. 以前吃过的一种豆腐干，6厘米正方形状一块，薄得跟纸张一样，而且很洁白，问下是什么牌子，什么口味的
这种豆腐干我有吃过，叫长汀豆腐干，你吃的是长汀豆腐干其中一种和一个牌子，很硬有点油，好像叫五香豆腐干，-----------------------------------------------------------长汀的豆腐干，每块约六七寸见方，有女人手帕那么大，薄薄的带五香味，与花生同嚼，隽美可口，洵为佐酒妙品。===============牌子一般有汀州豆腐干....好几个牌子，一般都有制作这种豆腐干
4. 哪种香干好吃
山西广灵豆腐干
广灵五香豆腐干是精选优质黄豆作为原料，经传统工艺加工制作而成，新鲜可口，嚼劲十足。每一口都让你回味无穷，欲罢不能。
南溪郭大良心
来自四川的传统美味，让你品尝不一般的味道。精选优质的大豆为原料。严格遵循传统的制作工艺，秘制的配方，入口香辣美味，更有嚼劲。
5. 长汀县城有什么特别好吃的小吃店
很多很多。早上吃汆（cuan）猪肉，汆牛肉。搭配灯盏糕或者簸箕粄。很普通的，满大街都有得卖。有间饭店的虽然有名，可是每天那么多客人去关顾，个人觉得做的不是很用心。想吃猪腰子可以去汀州剧院旁边的饮食店里吃，推荐牌坊下面那家，同样也是老店做的比较用心，量多味美。
江边市场的桥上可以买到豆腐圆，很好吃的豆腐制品。大概5元一斤，我每次待家里至少一次能吃一斤。江边市场对面有个汀州镇政府，隔壁的小店卖的炖汤特别好吃，炖母鸡、炖猪心猪舌之类的，好吃又有药用价值。中午去商业城那边吃鸭子粥、鸭子饭。那边好多这样的店，随便都能找到。
晚上可以去水东街了，汆鱼非常鲜美，可以搭配烧麦、小笼包一起吃。水东桥旁边的古城墙上有人摆摊卖煎薯饼。龙州超市背面的小巷里可以吃到炸的豆腐丸子，再来一份拌面也是不错的。晚上的大排档吃炒粉干，再来份砂锅不错。水东桥对面的五通桥上有个买炸货的小摊，能买到灯盏糕、春卷、芋头丝，最最喜欢的炸番薯粉也有卖，实在是爱吃啊。不过只能早晨的时候去，也比较干净。
读书时代早晨在长汀博物馆门口有摊卖猪红粉丝的，特别好吃。现在不清楚还有没有摆了。不过我可以简单的告诉你做法。开水将粉丝煮成78分熟后加猪红，在加水淀粉、生姜、葱花。待汤开始有点胡的感觉就能吃了。猪红可别煮老了哦。
梅林路变压器下有个卖豆腐干的店，十块钱能买15小包，很实惠味道也不错。还有其它一些土特产，比如红菇。长汀各大酒店都有本长汀风味的菜肴，价格不一，推荐长汀宾馆。记得有次一个关于长汀美食节目就是在长汀宾馆拍的
总的说，小吃不一定要在店里吃，其实很多小摊做的还正宗。假如在街上碰见有人挑担子卖汆猪肉牛肉、或者牛肉丸，如果不怕当街吃东西的尴尬的话不凡试下，味道一定让你终生难忘。还有很多好吃的就不一一例举。这些都是我这个本地人亲身体会到的哦，完全原创，亲，希望对你有帮助。不清楚你是不是外地人，要是来长汀旅游可以找我，一般寒暑假都在家。
打字很辛苦哦，给分吧。嘻嘻
6. 长汀有哪些出名的地方小吃
首先当然闽西八大干之一豆腐干咯，朝天门的豆腐干，还有客家的豆腐干都很好吃。可以带回去送亲朋好友
饮食类：芋子饺、豆腐饺、芋子糕、炒米粉、豆腐圆、鱼圆、灰水饧、簸箕饧、炸春卷、鸡肠面
大菜类：烧大块、白斩河田鸡、酿豆腐、御炉肉、咸菜扣肉、麒麟脱胎、沙锅豆腐、沙鳅豆腐煲
小吃类：仙人冻、灯盏糕、豆腐糕、糖糕、煎包、氽猪肉、扁食、三鲜丸，芋子饺、泡面、氽鸡嬷、泡猪腰