㈠ 为什么自己包的水饺特别好吃,而速冻饺子就没那么好吃了
自己包的水饺,也不一定特别好吃,这要看自己的手艺到底几何?
而速冻饺子,无论什么档次,几乎吃口上都非常一般,自然也上升不到手工的高度,因为速冻饺子,从成品属性上来说,本身就自带着机械化的气质。
而且是全程机器制作,几乎不含也不倾注人们的感情因素。凡是机械化的东西,尤其是类似水饺这样的饮食,注定是没有灵魂的。这就是速冻饺子不好吃的关键原因。
速冻饺子在魔都的超市,捆绑促销价甚至9.9元钱可以买到两包,而且是白菜猪肉的馅儿,就是两包捆扎在一起销售的,单买一包,人家超市还不卖呢?
但是价位低的速冻水饺确实口感差,贵一点湾仔码头,的确好吃,但是这个价位和对应的饺子个数,不够划算。就算湾仔码头这样级别的水饺,吃多了依然会口感疲劳。
而自己包的水饺,是擀的饺子皮,面皮有劲儿,饺子馅儿更是新鲜,咬上一口,满嘴流油,再蘸下蒜醋汁儿,绝配!如果你再菜市场买了现成的饺子皮,饺子馅儿再好,总感觉少了点灵魂!
那么问题来了?你能看出来下面的饺子,哪个是冷冻,哪个是手工吗?
㈡ 速冻饺子不好吃
速冻饺子当然没有现做的好吃啦,但是你可以选择不同品牌、口味的饺子,找到一个适合你自己的饺子就彳亍了
㈢ 为什么自己包的水饺特别好吃,而速冻饺子就没那么好吃了呢
煮速冻饺子,“点水3次”是大错!牢记2点,饺子好吃,还不破皮!
除此之外,还要牢记这点:从冰箱取出来的饺子不需要室温解冻,直接放入锅中水煮即可。
㈣ 为什么自己包的水饺特别好吃,而速冻饺子就没那么好吃了
饺子距今已经1000多年的历史了,是古老的汉族传统面食,尤其在过年过节时,更要吃上一碗热气腾腾的饺子,寓意团团圆圆,平平安安。
民间还有“大寒小寒,吃饺子过年”的说法,饺子皮可以用发面、烫面,馅料可以用素菜、肉馅,例如猪牛羊肉、海参、蟹黄、鸡肉、三鲜、茄子、白菜、大葱等,就地取材,味道鲜美,对于不会包饺子的人来说,最怕煮饺子破皮,煮散煮破,既影响美观,又影响家人的食欲,那么有没有办法,可以避免这些问题呢?
煮速冻水饺小技巧
1、无论煮哪一种饺子,水量一定要充足,这样水饺在煮的时候,可以避免粘连,而且不会粘锅,还有一点,水开后,放点食盐融化就好,就这么简单。
2、煮速冻水饺,需要提前解冻10分钟,不能直接下入锅中。
3、而且煮的时候,不用等水沸腾,在半开不开的时候,就应该及时下入水饺,水温慢慢升高,饺子的温度也慢慢上升,可保证速冻水饺,不开裂、不破皮、不散。
4、“饺子三水面两水”,等水煮开后,为了防粘连防溢锅,应该用冷水激打一下,一般点三次凉水,也有人点两次,锅开三次,饺子就煮熟了,用木铲沿锅边推动,使其旋转。
总结
水量充足,加点盐,这些看似不起眼的操作,都影响着饺子的品质,很多人步骤都做对了,就因为一点小疏忽,导致煮了一锅肉汤,根本没食欲吃得下。
正常吃饭的那种锅,也就煮45个水饺左右,上次老公帮我煮水饺,竟然下了60个,饺子挤不动,无法上浮,最后就有十几个粘锅的,全破皮了,情况特别糟糕。
所以在煮饺子的时候,一定经过以上步骤,这样煮出的速冻饺子,才会不开裂,不破皮,不露馅,吃起来和现包的水饺一样。