1. 麻婆豆腐盖饭怎么做
准备超市购买的豆腐一盒，用刀切成2厘米见方的块备用。
新鲜的豌豆买了，剥去外皮，清水洗干净。
菜锅烧热，倒入少许食用油，再将备好的生姜碎放入煸炒。
迅速将豆腐块倒入锅中，中火翻炒，倒入一菜勺温水。
将备好的豌豆倒入锅中，盖上锅盖，中火炖约5分钟。
准备一包超市购买的麻婆豆腐调料，倒入碗中。
用冷水化开，搅拌均匀。
将麻婆豆腐汤料倒入开锅的豆腐里，用锅铲快速翻炒，使汤料在锅中分布均匀。
开大火，待汤汁浓稠，即可熄火。
准备一碗大米饭，将出锅的麻婆豆腐浇在上面，一碗香喷喷的麻婆豆腐盖浇饭就做好了。
2. 怎么做好吃，烂肉豆腐盖浇饭的家常做法
食材
主料
猪肉
300g
豆腐
550g
米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
2颗
老姜
20g
大蒜
2瓣
淀粉
15g
豆瓣酱
30g
黑芝麻
20粒
芹菜
1颗
干辣椒
6个
花椒
20粒
水淀粉
15g
步骤
1.备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
2.猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
4.锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
5.放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6.调入适量清水。
7.调入大蒜、老姜大火烧开。
8.放入豆腐块。
9.食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
10.调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
11.兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
12.米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。