火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
制作过程
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加入少许油；
血旺
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛入炒好做底用的辅料。
猪血200克，马勃30克。
制作过程
1、猪血放碗内凝块，马勃研细末。
2、将猪血凝块，放开水中煮熟，取出后切块。
3、将猪血块放锅内炒焦，与马勃末调匀。
4、用糯米汤送服，每日1-2次，每次5克。
血豆腐250g、油10ml、盐2g、红椒20g、生抽10ml、蒜10g
做法
编辑
1、血豆腐切成块[1]
2、蒜切成沫
3、红椒切块
4、把血豆腐在热油里炸一遍
5、炸到表面微微发黑就可以先装盘
6、锅中放油爆香蒜沫
7、把红椒放进去煸炒一下
8、再放入炸好的血豆腐
9、放盐和生抽翻炒均匀就可以
Ⅱ 湖南血豆腐的做法
血豆腐是湖南的乡土名菜，血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，那么，湖南血豆腐的做法怎么做，一起来看看吧。
湖南血豆腐的做法
食材
主料血豆腐150g 辅料盐适量莴笋100g蒜苗20g花椒5g姜蒜5g糖5g鸡精5g
步骤
1.这就是血豆腐的样子
2.血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟
3.锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份
4.莴笋和蒜苗切块儿备用
5.用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末
6.加入莴笋征同炒至软
猪血豆腐(血块)制作方法：
将0.2-0.5%天喜动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。
加工血豆腐时先将血浆过滤，再加入两倍常温水（水中预先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固剂、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀，取上部清液勾兑血浆），快速充分搅拌均匀后抽真空，然后尽快罐装、封口、蒸煮定型。
也可待其自然凝固后切块、蒸煮定型。
湖南特色菜之猪血丸子的`做法
猪血丸子
葱姜蒜
红辣椒
生抽
盐
先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷
奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍
煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。
我用的是那种腌过的红辣椒，更有风味些，没有就用剁辣椒，实在不行加点郫县豆瓣酱…郫县豆瓣酱要切碎啊！
热锅凉油，葱姜和一半大蒜炝锅，再下红辣椒
要放郫县豆瓣酱的话就先放豆瓣酱炒出红油，再接着放辣椒
下猪血丸子，炒匀
炒几分钟放生抽和盐，再炒几分钟
放剩下的另一半蒜末炒一会，出锅
Ⅲ 血豆腐怎么做好吃
主料：豆腐2块、猪血半斤。
辅料：花椒5克、辣椒2个、酱油少许、盐4克、味精适量、胡椒少许、玉米淀粉5克、水50克。
1、锅烧热，加入适量花椒和适量辣椒炒香。
Ⅳ 血豆腐和什么一起炒怎么好吃
血豆腐除了涮火锅，加点白豆腐炒一炒，10分钟出锅，好吃还特开胃
豆腐是非常家常也是很受欢迎的食材之一，毕竟别看它普普通通，却是非常好吃而且营养价值很高。豆腐作为最常见的豆制品，富含矿物质，蛋白质和卵磷脂等人体必须的营养物质，对我们的大脑益处多多，不仅能越吃越聪明还能提高记忆力呢。而且豆腐质地软嫩，可谓老少皆宜，对牙口不好和肠胃不好的人来说也是再适合不过了。
相比于南豆腐的嫩滑，更喜欢北豆腐的紧致有嚼劲，而且做法更多，不管煎炒烹炸都能轻松胜任。家里做得最多的吃法就是煎一煎，炒一炒做成家常豆腐，真是入味又下饭。但是某次在亲戚家吃到一次北豆腐和血豆腐一起炒的菜，顿时就爱上这种双色豆腐了。说起来以前一直对猪血感觉怕怕的，从来不敢买不敢吃，但是尝了之后觉得真的很好吃啊。
而且这种双色豆腐做法也特别简单，入味还特别下饭，懒得做很多菜的时候，直接炒个双色豆腐，搭配个主食就是一顿饭了。可惜的是今天买的豆腐不太好，特别容易碎，炒出来就不太好看喽。别看就是两种豆腐炒一炒，但是也是各家有各家的做法，下面就说说我家的做法吧。
【双色豆腐】
食材：北豆腐一块，血豆腐一块，葱姜，青蒜，料酒，郫县豆瓣酱，生抽
做法：
1、北豆腐和血豆腐用水冲一下，切成一个指肚差不多长短的小方块儿；葱姜切小片，青蒜切末；
2、把切好的白豆腐和血豆腐分别放在锅中焯一下水，大概2分钟左右；
3、锅中倒入适量油，油热之后放入切好的葱姜片爆香，然后放入一汤匙郫县豆瓣酱煸炒；
4、加4分之一汤匙料酒，放入焯好的血豆腐煸炒2分钟左右；
5、放入白豆腐继续煸炒，加入一汤匙生抽调色调味，翻炒均匀大概3分钟左右就可以出锅了。
这样一盘营养丰富的双色豆腐就做好啦，白豆腐入味弹牙，血豆腐嫩滑美味，而且丝毫没有一点腥气，两种豆腐的不同口感让美味更有层次感，做法也特别的省时省事，是不是棒棒哒？
小贴士：
1、白豆腐焯水可以去除豆腥味，血豆腐焯透后就没有腥味了，焯豆腐的水中放入适量盐，可以防止豆腐碎，焯好的豆腐放入冷水中，让它冷却；
2、因为加了郫县豆瓣酱，咸度已经够了，就不需要再加盐了，郫县豆瓣酱下锅后小火翻炒出红油再下入血豆腐，味道更好。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧
Ⅳ 湖南血豆腐怎么做好吃家常做法
血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭！
小贴士
1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味
2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油
Ⅵ 血豆腐如何做好吃呢
用蒜姜爆锅,下切好的血豆腐翻炒,后加入放有醋,糖,盐调好的汁,稍煮入味,勾芡起锅.酸酸甜甜,味道挺好的.
Ⅶ 血豆腐怎么做好吃家常做法
准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。从中间一分为二打开，切成小片状，豆腐也是一样的切法。热锅中倒油，将豆腐倒进去翻炒两下，放少量盐，然后加水。中火煮，将切好的猪血放进去，煮沸，可以放一点生抽，增鲜的。然后大约10分钟，美味的猪血豆腐汤就做成了。
食材：猪血2块、豆腐1块。
1、准备食材，将猪血、豆腐分别洗净切好。
Ⅷ 血豆腐怎么做着好吃
用料
主料
猪血500克
猪肉
850克
食盐
50克
五香粉
15克
辅料
调料
血豆腐的做法
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；
2.再加入猪血，食盐、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的条；
4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；
5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；
6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；
7.如法全部团完，逐个放在烧箕内；
8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；
10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。
烹饪技巧
1、搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；
2、豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。
饮食禁忌
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
Ⅸ 血豆腐的吃法
菜系及功效：云贵菜工艺：熏血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克调料：五香粉15克,盐50克血豆腐的做法：1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2.再加入猪血，食
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<数天
热量：较高热量
配料：
北豆腐1000克、猪血500克 、 猪肉850克 、 五香粉15克、食盐50克
烹饪步骤：
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥
2.再加入猪血，食盐、五香粉
3.肥膘肉切成7 毫米粗的条
4.取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨
5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上
6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧
7.如法全部团完，逐个放在烧箕内
8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形
9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用
10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘
烹饪小贴士：
搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀
豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶