❶ 白菜皮的饺子的做法
日常生活之中许多人都是有吃过白菜，尤其是到冬季的时节，许多 北方地区的盆友每家每户都是囤几株白菜，那样能够便捷随吃随时使用，到冬季华北地区的小伙伴们，桌子上的水饺全是大白菜馅的，白菜饺子馅的作法简易，并且营养成分也很高的普遍香辛料，白菜饺子馅在做的情况下，需要准备好猪瘦肉或胖瘦两色的五花肉，那样包出的水饺才香。
生猪肉白菜饺子
原材料
肉馅（猪瘦肉）500克，大白菜4片叶片，葱1根，盐2勺，味精1勺，白胡椒粉1勺，植物油2勺，芝麻油1勺，糖1勺，饺皮30张
作法
1.先把大白菜剁碎，添加盐杀5分钟
2.随后，添加凉小水泡1，2分钟
3.用漏勺捞起来攥干，放进盆里备用
5.放进饺子馅，大白菜，剁碎的葱
6.添加调味品搅拌均匀，馅就OK啦
7.做饺子
8.锅内做水，里边放1勺盐，煮沸下饺子啦水饺装进去，搅锅，烧菜勺翻过去，压边下锅，搅拌，以防沾锅。盖上。第一次烧开起来，加一碗冷水进来，再次盖上煮。第二次烧开，再加一碗冷水，盖上煮，第三次烧开，打开表盖煮1-2分钟就可以~！
海米白菜水饺
原材料
水饺粉，饺子馅，大白菜，油，苋菜，姜，虾皮，盐，水，味精，食用油，五香粉
作法
1.水饺粉与温开水按2：1的占比合好，放点盐，那样调成的面有筋 合好的面醒1个钟头。
2.虾皮泡好剁细，姜剁末，饺子馅添加生抽、味精、五香粉、食用油、芝麻油，搅拌均匀 。
3.到包的情况下放进切完的大白菜和苋菜及其虾皮和生姜沫，原本想仅用大白菜的，由于老爸爱吃韭菜，就切了一点苋菜进来，提提味儿。
4.包裹的水饺最好是能快点儿入锅，由于大白菜爱出汤。
新鲜猪肉大白菜饺子
原材料
大白菜，肉馅，小麦面粉，葱，姜，盐，芝麻油，饺子馅调料粉，生抽
作法
1.把大白菜清洗沥干水分，切碎，大白菜要尽可能剁得细一些，随后加少量盐翻拌腌渍5分钟，把大白菜的水分煞出去
2.葱和姜切末儿
3.将大白菜的水分攥干，煞出去的水预留。（能够和饺子面的情况下用，营养成分一点也不会外流）
4.将生猪肉顺着同一个方位拌和上力，饺子馅出筋后可适度分3-4次添加冷水，每一次放水必须充足翻拌，使饺子馅充足消化吸收水份
5.在拌和好的饺子馅中添加盐、饺子馅调料粉、葱和生姜沫、芝麻油翻拌，再放进大白菜末和生抽翻拌即成水饺馅
6.做饺子的面用惨白菜外渗的水揉面，假如不足的能够适度加上些温开水或冷水都能够。把水多次的倒进小麦面粉中，随后用筷子搅拌成小雪花状，搓成一个光滑的面糊醒二十分钟
7.面饧好后搓成一个匀称的条形，切割成匀称的小剂子。将小面糊按扁擀成饺皮，裹皮就可以
❷ 蔬菜馅的饺子怎么做
1、将300g猪瘦肉洗净，剁成肉沫；胡萝卜、马蹄洗净去皮，切小粒；香菇用水泡软去蒂，切小粒。
2、把肉沫，蔬菜粒混合一起，加入1勺盐，2勺酱油，1勺食用油和少许黑胡椒粉，搅拌均匀。
3、将500g面粉和100g糯米粉混合，加入1勺盐，倒入250ml清水，搓成不沾手的面团。
4、将搓好的面团细分成50等分，每个重约20g；接着把面皮压扁，杆圆杆薄，放入1勺馅料，对折面皮。
5、用手指轻轻捏住面皮中间，从右边往内折两下，再从左边往内折两下，这样就包好一个饺子。
6、准备一个盘子，底部刷食用油，摆放好饺子；烧开水，大火蒸15-20分钟就行；也可以放沸水中煮，一样好吃；搭配绿叶菜煮食，味道更鲜甜。
❸ 白菜饺子馅怎么调才好吃
一，揉面
1，500克面粉倒入大碗内，打入1个鸡蛋、加入2克盐，把250克清水分多次倒在面粉上，用筷子把面粉搅成絮状。
2，把絮状的面粉揉成团，反复揉匀，揉到面团光滑、面碗光滑没有面粉、手上不粘面为止。
3，揉光的面团用保鲜膜密封，饧20分钟左右，继续反复揉到表面光滑、中间细腻无气孔为止，这时继续盖好保鲜膜饧面备用。
二，调饺子馅
1，250克七瘦三肥的猪肉剁成小颗粒状，加入3克盐、1克白糖、蚝油25克、姜末15克、料酒2克、生抽2克、老抽2克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。
2，把肉馅和调料拌匀，加入25克葱姜花椒水，按顺时针方向搅打到肉馅把水吸水，呈胶质状为止。
3，搅好的肉馅里加入50克切碎的葱，然后加入50克料油拌匀，最后放入冰箱冷藏备用。
4，把10克干虾仁放在碗里，加温水泡发备用。
5，500克白菜切成大颗粒状，放入5克盐揉匀，静置20分钟左右，看到白菜里渗出水分时，用纱布包裹上白菜拧干水分备用。
6，把调好的250克肉馅和拧干水的250克白菜混合，放入10克泡软后切碎的干虾仁，这样猪肉白菜馅就调好了。
三，包饺子
1，把事先揉好的面团搓条切成均匀的小剂子，然后撒上干面粉，用手掌把小剂子都按扁。
2，用擀面杖把按扁的面剂子擀成圆形，尽量中间要厚点。
3，擀好的饺子皮包上调好的白菜馅，不管你包成什么样子，只要把饺子皮边上捏紧即可。
4，包好的饺子下入开水锅里，不停用勺背推动，不要让饺子沾锅。
5，饺子下锅后，水开煮4分钟左右，饺子肚皮鼓起来就表示已经煮熟，捞出来蘸上调料就可以开吃了。
❹ 素白菜饺子馅怎么做好吃的窍门
素白菜饺子馅儿的制作方法首先准备白菜面粉鸡蛋韭菜木耳香油玉米油蚝油盐姜末等材料进行备用，首先将食材清洗干净木耳使用温水进行泡发泡发好的木耳切碎以后备用由于是素白菜馅饺子不用放入猪肉馅直接可以放入鸡蛋碎，进行制作将鸡蛋搅打以后放入锅中炒碎。
将所有食材放在一起加入材料搅拌均匀按照顺时针进行搅拌，这样可以搅拌的更加抱团包裹的时候比较容易如果比较散，不会粘稠可以放在冰箱里冷藏十分钟或20分钟左右再进行包裹，这样再添加下料的时候包裹会比较容易，素白菜饺饺子最好放入少许的鸡蛋碎，这样使用的时候口感会比较好。煮饺子的时候锅中加入烧开的水放一点盐，这样煮饺子的时候不会粘在一起，煮到饺子漂浮即可，由于素馅饺子，所以煮开两次捞出即可进行食用
❺ 青菜馅饺子怎么做好吃
❖目录
1青菜饺子馅的做法
1青菜饺子馅的做法
青菜饺子馅的做法有很多，而最常见的也是大家吃到的最多的青菜饺子馅，就是青菜猪肉馅儿的，当然，一般很少有人光用青菜来做青菜饺子馅的，这样吃来是很枯燥无味的，而且还非常的没有“油味儿”。下面，就来说说青菜饺子馅的做法。
青菜猪肉饺子馅儿的做法：
青菜做饺子馅，最好放一点香菇。
猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。
猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量(我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺)，用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水，再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。
青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：
一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
❻ 青菜饺子馅怎么调最好吃
用料
猪腿肉 500克
青菜（鸡毛菜） 200克
盐 适量
家乐天鲜蔬 适量
机器饺子皮 800克
姜 适量
青菜猪肉水饺的做法
锅放水烧开下青菜出水，沥干水分剁碎，猪肉放少量姜末，剁成肉末，放盐，家乐天鲜蔬调味，用几双筷子顺时针搅拌均匀，放置半个小时入味。
开水下饺子，水开后放一小碗凉水，继续煮开，待饺子浮起，就说明饺子熟了，出锅，淋上自己喜欢的料。
❼ 如何调制饺子菜馅
第一：【白菜猪肉馅】
所需食材：白菜，猪前腿肉，木耳末，酱油，蚝油，十三香，葱油，葱姜末。
做法，1：白菜剁成细末，撒上盐拌匀，腌制30分钟，然后攥干水分，拌入葱油待用。
2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，十三香搅匀，腌制30分钟。
3：将准备好的食材混合，再加入多一点的葱油，充分拌匀，就可以了。
第二：【牛肉洋葱馅】
所需食材：牛肉，洋葱，胡萝卜，香菜，蚝油，盐，酱油，花椒水。
做法，1：牛肉剁成馅，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡蛋搅匀，用力摔打几分钟。
2：然后再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温冷藏30分钟。
3：洋葱切末，胡萝卜切丝，然后焯水，再剁成末，香菜切末。
4：准备好的原料混合，再加入葱油，拌匀就可以了。
第三：【羊肉胡萝卜馅】
所需食材：新鲜羊肉，胡萝卜，鸡蛋，蚝油，酱油，花椒水，香菜。
做法，1：胡萝卜切成细丝，用沸水汆烫，捞出攥干水分，再剁成细末。
2：羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，胡椒粉，酱油腌制，再放分次搅入花椒水，直至起胶质。
3：将准备好的原料混合，再加入葱油，香菜末，搅匀就可以了。
❽ 蔬菜饺子馅的做法
饺子是中华民族的传统美食，逢年过节都少不了饺子的身影，其中以韭菜馅饺子最为经典，味道十分香美。下面我为你整理了，希望能帮到你！
一、韭菜饺子馅的做法
食材：
1、韭菜饺子馅的原料：韭菜、猪肉。
2、韭菜饺子馅的配料：盐、大豆油。
做法：
1、将韭菜洗净，其实包韭菜最好是选择那种叶子很细的比较香。
2、韭菜切好后，用盐腌，腌过以后把里面的水倒掉。
3、放入调料拌好的绞肉。
4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的.时候加一点大豆油即可。
温馨提示：在馅里加入少许油拌匀。油会把蔬菜的表面包住，形成一层薄薄的油膜。有了这层油膜的阻隔，就可以防止盐分渗入菜和肉的内部，从而有效地避免盐分把菜和肉中的水分带出来。因此，在没有放任何调料之前，先拌上一点油，这样，饺子馅调好之后，就不会渗水了。
二、韭菜鸡蛋饺子馅 的做法
食材准备
韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、植物油。
方法步骤
1、韭菜洗净，沥干切末。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌。
2、锅中放入植物油，油热倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋煸散，起锅放凉备用。
3、将韭菜末倒入香油，搅拌均匀。再放入炒好放凉的鸡蛋，继续搅拌。
4、加入适量鸡精、盐、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀即可。
三、韭菜白菜猪肉饺子馅 的做法
食材准备
猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。
方法步骤
1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。
2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。
4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。
四、韭菜虾仁鸡蛋饺子馅 的做法
食材准备
韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。
方法步骤
1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。
2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。
3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。
4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。
五、白菜 的做法
做法一：
食材准备：猪瘦肉、白菜、葱、食用油、调味品
制作步骤：
1、把白菜切碎，加盐腌制5分钟，随后加入凉水，浸泡约2分钟。
2、将白菜捞出，沥干水分，放入盆中备用。
3、将猪肉剁碎，葱切碎备用。
4、将猪肉、葱末、白菜放一起，加入调料搅拌均匀即可。
做法二：
食材准备：猪肉、葱姜、大白菜、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、将猪肉洗净剁碎，葱、姜洗净剁茸备用。
2、将大白菜洗净切碎，随后用油拌匀。
3、将肉馅、葱花、姜末倒入白菜碎里，再打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4、馅料起胶时，倒入料酒、盐、香油拌匀即可。
做法三：
食材准备：白菜、猪肉、海米、葱姜、调味品
制作步骤：
1、白菜洗净切碎，加少许盐并搅拌均匀，随后放置一旁沥干水分。
2、将海米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎备用。
3、猪肉洗净后切丁，剁成肉末； 葱、姜洗净切末备用。
4、在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐并搅拌。
5、馅料拌匀之后将处理好的白菜及海米加入到肉馅里，并根据个人口味放盐，再搅拌均匀即可。