❶ 虾滑是如何做的那么滑嫩的，有什么诀窍吗
虾滑如何制作？我的回答是：说起虾滑就不得不提到火锅，虾滑作为火锅餐桌上必备的食材之一，特别受到大家的喜爱。从我个人而言，一般吃虾滑都是在火锅店里，很少会在家里想起来要吃虾滑。今天特别感谢题主提出这个问题，对于我这个吃货来说，又可以在家制作滑嫩爽口的虾滑了。
滑嫩爽口有弹性的虾滑制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，一道鲜嫩诱人的虾滑就不会和你错过。如果您知道还有其他关于虾滑的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看，
❷ 虾滑的做法
食材明细
主料
竹节虾适量
- 辅料
鸡蛋清一个
玉米淀粉十克
- 配料
盐三克
色拉油适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
12
丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
虾滑的做法步骤
❸ 虾滑蛋怎么做才最好吃
❖目录
1虾仁滑蛋的做法是什么
2虾仁滑蛋怎么做好吃？
1虾仁滑蛋的做法是什么
1.鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦干，鸡蛋打散，小葱切成细葱花
2.在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟
3.锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用
4.待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀
5.烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油
1、第3步，虾仁下锅后，为防止油温过高将虾炒老，可稍稍离火，变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中，否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉，并温油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是对虾仁滑蛋的做法的介绍，希望对大家的学习有帮助。虾仁滑蛋做法的技巧关键是要控制好油温，用旺火炒鸡蛋。在烹饪虾仁儿的时候，要彻底沥干水，这样烹饪出的虾仁滑蛋的口感清爽，而又不失虾仁儿的营养成分，一举两得，大家要注意这一点。
2虾仁滑蛋怎么做好吃？
原料
虾仁8个
海带100g 鸡蛋3个
香葱粒5g 油适量
家乐鸡粉1茶匙
糖1/2茶匙
做法
1. 虾仁去肠线洗净，沥干水分，用腌料抓匀腌制入味(约30~45分钟)。海带洗净浸软切成碎粒，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油烧热，将虾仁滑至八成熟后捞出。
❹ 虾滑既好吃又简单的做法 虾滑的简单做法
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥。
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。
4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
5、用筷子或打蛋器顺着一个方茄笑向搅拌直到虾泥上劲。
6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前颤亮含的方向搅拌一会，还可再放点食用油搅拌一会。
7、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以键中了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。
8、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。
9、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。
10、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅了。