A. 五柳炸蛋怎么做
五柳炸蛋
材料：鸡蛋。
配料：酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜，可直接买瓶装五柳菜，或挑选其中几样。
酸甜汁：适量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了。
调料：盐
五柳炸蛋的做法
1所以配料洗净切丝。
2、先将1个鸡蛋打入碗中备用。
3、锅内适量放多些油，待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡，呈金黄色后捞起沥干油，再用同法炸好其它鸡蛋，摆入盘中。
4、将油倒出留少许，下五柳丝略炒下，倒入酸甜汁，加适量盐调匀，勾芡后直接淋在炸蛋上就行了。
小建议
1、鸡蛋先打入在碗内再入锅炸，可防止油溅。
2、鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片。
B. 广式五柳炸蛋的做法
油炸过后的炸蛋！一个字脆！经典的广式粤菜
煎蛋吃得多了，炸蛋还没吃过吧？吸满酸甜酱一起来尝个鲜呗~
五柳炸蛋，广东人的童年炸蛋重出江湖啦，鸡蛋在高温下翻滚起泡，炸得金黄酥脆，酸甜酱的浸泡下，满满的童年味道，小孩子应该都会特别喜欢这道菜，一起来做这道超级无敌简单的快手菜“五柳炸蛋”吧！
材料准备：
鸡蛋、五柳菜、糖、盐、醋、番茄酱
第一步：
锅里热油，直接敲开鸡蛋入锅油炸，油温要够高才能炸出小泡泡。
第二步：
捞出来沥干油备用。
第三步：
先调个酱待会用，放入一勺糖、一茶勺盐、两茶勺醋、15g番茄酱、一小碗水，搅拌均匀。
第四步：
锅里热油，放入五柳菜炒匀。
第五步：
将调好的酱倒入，搅拌均匀。
第六步：
倒入淀粉水，持续搅拌至收汁。
第七步：
收成浓汁后淋在炸蛋上面即可，童年炸蛋就是这么简单。
C. 炸鸡蛋的做法简单好吃
五柳炸蛋是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。
温馨提示:
1 调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
2. 如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。
D. 五柳炸蛋的做法炸鸡蛋怎么做好吃简单
1、材料：鸡蛋、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。
2、鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。
3、五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。
4、米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。
5、收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
E. 五柳是什么怎样做菜
五柳指用酱瓜丝,荞豆丝,酸姜丝,酱姜丝,泡椒丝,葱丝,芫荽丝，番茄酱,山楂酱,红油米水制作成的五柳料鲜鲩鱼1条…750克二汤…………200克
瓜英……………10克白糖……………50克
锦菜……………10克米醋……………15克
红姜……………6克盐………………8克
白姜……………6克味精……………4克
姜末……………10克胡椒粉…………3克
葱末……………10克麻油……………3克
蒜末……………10克隐汁……………5克
红辣椒粒………10克绍酒……………10克
酸养头…………10克植物油………1000克
番茄酱…………15克（约耗80克）生粉……………20克
〔烹制方法〕
1.鲩鱼洗净，用刀从鱼头顺脊骨一直片至鱼尾，开成两扇要相连不断。再用刀片去鱼大骨。洗净后，鱼肉刻交叉十字花刀，用绍酒、盐、葱、姜，在鱼身上抹匀，腌制15分钟后，将葱姜摘净，再拍上干淀粉待用。
2.瓜英、锦菜、红姜、白姜、酸荞头分别切粒。
3.炒锅坐油，烧至七成热，下鲩鱼（鱼皮朝下），待鱼浮起时，改用中小火，浸约8—10分钟，鱼身挺直变脆时捞出，摆在鱼盘中。
4.炸鱼的同时，另坐一锅，落底油，下番茄酱，偏出红油，落五柳料、料头、绍酒、二汤、盐、糖、米醋、喼汁、麻油、胡椒粉、味精，煮开后，勾玻璃芡，加入炸鱼的热油30克推匀，浇在鱼身上即成。
〔工艺关键〕
1.选料要新鲜，剞刀不可太浅，可避免鱼体卷曲。
2.炸鱼时，用铲推鱼头，保持形态完整。
3.此菜不加番茄酱，并改用水浸熟，即为“五柳鲸鱼”。
4.五柳料现也可用西红柿、洋葱、酸黄瓜、青豆、冬笋、
青椒等原料代替。
我对这些不太懂，只能在网上找出重要的内容，希望能见解，抱歉。祝你做菜成功！
F. 五柳蛋怎么做
五柳蛋做法一，
材料
鹌鹑蛋20个，西红柿2个，白醋1/2茶匙，白糖1茶匙，盐
做法
1、鹌鹑蛋先敲开放入碗中，撒少许盐。
2、锅内略多油，放入蛋煎熟。装入盘中。
3、西红柿去皮切小块，直接放入煎蛋的锅中，加适量盐，50毫升清水，大火边煮边将西红柿压成泥，加入1/2茶匙白醋，1茶匙白糖，调到酸甜适中的口感，将汤汁收浓稠即可浇在鹌鹑蛋上
小诀窍
1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦，所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下，鹌鹑蛋的做法更入味
2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做，南方人多是用白醋来调汁，白醋浓度较高，一般用量不超过1/2茶匙
做法二，
材料
主料：鸡蛋2-4个，酸姜，酸芥头，酸辣椒共三两，红菜椒一个
酸甜汁：米醋，水，酱油，白糖，盐调在一起即是酸甜汁
做法
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
做法三，
材料
"绞肉 50元","洋葱 半颗","红萝卜 少许","豆薯 4分之1颗","鹌鹑蛋 10颗","蒜末 2瓣","蕃茄酱 2匙","面包粉 半碗","蛋 1颗","面粉 少许",
做法
1:将洋葱切末.红萝卜末.豆薯末备用
2:加入少许胡椒盐将材料拌匀
3:取适量肉饀放在手掌中压平，包入鹌鹑蛋搓成球状.要压一下.让空气跑出来.将搓好的肉丸先均匀地裹上面粉→蛋液→面包粉
4:锅中加2碗油烧至7成热，加入丸子大火先定形后.在开中小火炸金黄色
5:金黄色
6:另起油锅炒香蒜末.洋葱.红萝卜末.倒入CLASSICO蕃茄酱放少许盐煮至汤汁变少及可
做法四，
材料
"鸡蛋 3颗","黄金泡菜 适量","蒜末 3瓣","辣椒 1小条","香菜 适量","酱油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","开水 1小匙"
做法
1:将所有调味事先调好备用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油锅，将蛋炸至酥脆，捞起沥干油
4:最后淋上酱料，撒上黄金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下饭唷。吃的时候拌均让蛋充分吸收酱汁
做法五，
材料
"辣椒 25根","牛蕃茄 2个","蒜头 10个","红葱头 16个","蛋 16个","香茅 适量","柠檬叶 适量","酸果酱 1大匙","二级砂糖 2大匙","盐 1大匙"
做法
1:先准备好材料，辣椒可挑辣度低的品种，非朝天椒这种过辣的辣椒，才能取其颜色但辣度又刚刚好。香茅、柠檬叶及酸果酱可在东南亚食品专卖店买到。
2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
3:剥去蛋壳。
4:锅中放准备油炸的油，升温后将水煮蛋放入，炸至表面呈现金黄色即可取出。
5:将蒜头、红葱及辣椒切薄片，牛蕃茄大块，再全部放入果汁机或食物处理机中加半杯水打成泥。
6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及柠檬叶。
7:接着放入蕃茄泥拌炒煮滚，加入酸果酱(先加一小匙水调开)、糖及盐。
8:最后加入炸好的蛋，让每颗蛋充份吸收酱汁，收干一些即完成。
G. 五柳炸蛋的做法窍门
1
将两颗鸡蛋打如碗里（鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片，随个人喜欢）。
2
准备好五柳丝。
3
锅里适量放多些油。
4
待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡。
5
翻个面继续炸。
6
两面都呈金黄色后捞起沥干油，摆入盘中。
7
将锅里的油倒出留少许，下五柳丝略炒下。
8
倒入酸甜汁（量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了），加适量盐调匀，最后加入少许番薯粉勾芡。
9
将勾芡好的五柳直接淋在炸蛋上，酸酸甜甜的五柳炸蛋就完成了。