1. 笋丝豆腐的做法
【食材】竹笋1个（净肉约500g）、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇4个、食用油10ml、淀粉10g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉2g
【做法】
竹笋擦成丝；冷水下锅，煮开，记得不要搅动不要盖盖子；氽过水的笋丝沥干水分待用；香菇提前泡发；豆腐切小块，香菇切丝；锅中热油，下香菇丝，炒出香味。
加入清水，大火煮开；下笋丝；将淀粉与清水拌匀，下到汤里推开；鸡蛋打散成鸡蛋液，下到汤里；下生抽、陈醋与胡椒粉调味，熄火即可食用，也可以根据个人喜好加入芫荽调味。
竹笋煮前先氽下水可以去除其苦涩味，冷水下锅，不盖盖子不搅动这一秘诀还是以前单位一位师傅告诉我的。
2. 竹笋可以和豆腐一起吃吗一起吃怎么做
竹笋和豆腐都是生活中经常迟到的食物,那么问题来了,竹笋拦禅和豆腐是否可以一起吃呢?一起吃的话应该怎么做呢?下面我们来一起介绍下吧!
竹笋可以和豆腐一起吃吗
完全没问题,不会有什么相互作用,而且味道还会很鲜美.如果是菜场卖的那种水泡的笋,可以配嫩豆腐煮三鲜汤吃,再加点肉片进去或者火腿肠,想要更鲜还可以放点黄花菜,打个鸡蛋进去都非常好吃.如果是新鲜竹笋可以炒腊肉或者香肠,要放豆腐的话就要用老豆腐油煎一下,然后烩在一起也是个好吃营养的菜.还可以把竹笋、豆腐、小白菜、鹌鹑蛋、肉丸子、鱼丸子、肉糕、鱼糕什么的,自己还想加其他的清爽点的增加能鲜味的菜都可以,一起煮成一锅热乎乎的全家福火锅,又简单又好吃,赶快去试试吧!友情提示,火锅里放冻豆腐更好吃哦~
肉炒豆腐
主料:豆腐500g
辅料:油适量,盐适量,竹笋200g,猪肉300g,胡萝卜100g步骤:
1.竹笋切丁,胡萝卜洗净备用.
2.将配料切丁备用.
3.肉切好备用.
4.锅中加水烧开下入材料氽水.
5.氽好水盛出备用.
6.炒锅上火加热.
7.加油烧热,下入肉翻炒.
8.加入酱油.
9.加入生抽.
10.下入氽此顷好水的配森衡陆料.
11.出锅装盘.
三杯竹笋
主料:春笋 (400克)
辅料:九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)做法:
1、红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用.
2、春笋去壳,切成滚刀块.
3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出.
4、另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香.
5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻.
6、锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓.
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可.
春笋砂锅煲鸭汤
主料:春笋 (1根)、番鸭 (1腿)
辅料:胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)
做法:
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用.
2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片.
3、倒入料酒开大火待水开了转小火.
4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片.
5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟.
6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了
3. 竹笋豆腐汤怎样做
竹笋豆腐汤是一道清淡的家常汤羹，主要有豆腐，清汤，竹笋和鸡蛋熬制而成。
原料
编辑语音
竹笋豆腐汤
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法
编辑语音
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
4. 豆腐笋的做法，豆腐笋怎么做好吃，豆腐笋的家常做法
1.用开水煮熟，然后洗净撕开切碎备用
2.豆腐切成粒，用油炸一下备用
3.煮熟洗净，把水晾干备用
4.煮熟切成粒备用
5.煮熟切成粒备用
6.韭菜洗净，切碎备用
7.芹菜，最好是老的，花最香别扔掉，切碎备用
8.肉末先炒熟，然后把所有备用菜一起下锅炒熟，根据个人口味可以加辣椒
9.生菜洗净，根据个人需要撕成小块，包炒好的豆腐菜吃
5. 豆腐和竹笋可以一起煮
香菇竹笋豆腐丸子汤
豆腐具有降低胆固醇，抗氧化，预防老年痴呆，加速新陈代谢的作用。豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分。豆腐中含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇，并有降低胆固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
6. 豆腐炒竹笋怎么做好吃
－ 准备食材 －
香笋 500g
豆腐 500g
鸡蛋 两个
食用油 少许
豆瓣酱 1勺
盐 少许
葱白 1段
姜 1块
蒜 3瓣即可
酱油 半勺
－ 步骤 －
1.将香笋切块洗净，用蒸锅加热水至翻滚状，放入香笋煮至变色。与此同时，葱白切段，姜切片，蒜用刀背拍扁后，切碎。
2.将香笋用漏勺捞出控水的同时，把豆腐切块，但不宜太大太厚。并把鸡蛋打成蛋液状，放入少许盐和香油调味。然后拿出平底锅烧热后加入少许食用油，油出现小泡泡时用筷子依次放入裹了蛋液的豆腐，煎至两面金黄后取出。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油烧至六成熟时加入葱白，姜片和蒜末炒出香味。然后放入一勺豆瓣酱翻炒30秒左右，加入香笋。
4.加少许水盖好锅盖炖煮香笋，使豆瓣酱入味。约1分钟后放入煎好的豆腐，并加半勺酱油一起炖煮。出锅前撒盐即可。
5.打开锅盖，用铲子由下开始盛豆腐，以免碎的到处都是~
－ 小贴士 －
为了保证口感，要用至少两个锅，如果时间紧迫，建议千万不要尝试~