⑴ 角瓜鸡蛋馅饼的做法大全家常
1
角瓜擦成丝用盐腌出水分，挤出水分切碎，
2
鸡蛋两个加盐打散，油锅炒熟弄碎，（鸡蛋用筷子炒很容易就碎了）我把香葱也放里了，不喜欢生的香葱，
3
鸡蛋冷凉放入角瓜里，加入五香粉，生抽，香油拌匀，（不用放盐，角瓜是用盐腌过得，鸡蛋里也放盐了）
4
面粉我是提前发好的，（馅饼我还是比较喜欢吃发面的，）
5
面揉匀，切成大小同等的份，像包包子一样，
6
包好后用手按扁，
7
电饼档刷油，讲饼放入电饼档里，两面煎熟即可。
食材
主料
面粉
600克
角瓜
3个
鸡蛋
3个
虾皮
200克
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
蚝油
适量
色拉油
适量
步骤
1.面粉中加入适量盐。
2.加入温水和成面团，醒30分钟。
3.角瓜刨丝，放入盐腌制出水。
4.腌好的角瓜攥干水分切末。
5.放入提前炒熟的鸡蛋、虾皮、葱、姜。
6.放入盐、味精、酱油、蚝油、色拉油搅拌均匀。
7.醒好的面团揪成剂子
8.擀成皮。
9.包好馅料。
10.放入锅中，开锅蒸10分钟即可。
⑶ 角瓜饼怎么做好吃又简单
主料
11.
里程小火，面糊边缘和锅分离底下就烙好了，翻个面继续烙两分钟左右即可。
⑷ 角瓜 的做法
一、角瓜鸡蛋饼
用料：
嫩角瓜1个、鸡蛋2枚、面粉200g、水适量、白胡椒粉少许、盐少许、红菜椒1/4只、香醋1汤匙、生抽1茶匙、蒜泥1汤匙、芝麻香油1茶匙、油2汤匙
做法：
1.角瓜洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝。鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成可以流动的面糊。红菜椒切成小粒。
2.在面糊中加入角瓜丝、红菜椒粒，调入白胡椒粉和盐搅拌均匀，放置10分钟。
3.平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出。
4.把香醋、生抽、蒜泥和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味。
二、角瓜炒虾皮
用料：
虾皮20g、角瓜1个、香葱1棵、盐适量、油1汤匙
做法：
1.虾皮浸泡片刻，洗净后控干备用。角瓜洗净纵剖成两半，挖去瓜籽，顶刀切成7.5px厚的薄片。香葱切碎。
2.炒锅中注入油，中火加热至四成热，放入虾皮和香葱煸炒出香味，然后放入角瓜片快速翻炒，待角瓜片边缘略透明，调入盐翻炒均匀即可出锅。
三、角瓜叉烧炒蛋
用料：
角瓜1枚、广式叉烧100g、鸡蛋1枚、红葱头2枚、盐少许、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙
做法：
1.角瓜纵剖成四份，削掉瓜子，斜刀片成厚片。叉烧片成12.5px厚的片。鸡蛋打散调入少许盐。红葱头切块。
2.炒锅注入油，大火加热至五成热，倒入蛋液轻轻搅拌，待蛋液全部凝结成块盛出备用。
3.重新热锅，大火烧至四成热时放入红葱翻炒出香味，加入角瓜翻炒片刻，调入盐翻炒均匀，加入叉烧肉片和鸡蛋翻炒至角瓜成熟即可。
⑸ 角瓜鸡蛋蒸饺怎么做才好吃呢
主料：面粉400克、小角瓜2个、鸡蛋3个。
辅料：大葱2棵、粉丝1把、蚝油1勺、盐适量。
步骤：
1、首先和面，蒸饺的面相对煮饺要软一点比较好，如果喜欢软嫩一点的可以选择半烫面，我喜欢筋道的外皮，所以没用烫面，用温水直接和面。400克的面粉用了大约250克的水。
