㈠ 热豆腐配料是
热豆腐好吃，主要还是要有多味的料汁，而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料，下面来看看做法步骤：
具体做法请看我们的操作：
准备老豆腐400克左右，先切成厚片，再切成小方丁，放入盘中备用。
准备香椿叶嫩芽一小把，放入盆中备用。
下面我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，开大火把水烧开，等水烧开后，下入豆腐块，改中火煮两分钟左右，使豆腐受热均匀，两分钟过后，捞出豆腐装入盘中。
等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右。
捞出控水拔凉，然后放在菜板上切碎，放入盆中备用。
小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中。
盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。
另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。
最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。
好了，这道简单好学，营养美味的香椿叶拌豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香椿叶，小葱，豆腐
调料：食盐，辣椒面，白糖
㈡ 你好，知道河南热豆腐的调料怎么做好吃吗谢谢
热豆腐制作技术 选料——浸泡——清冼——磨浆——滤浆——煮浆——过80～10目细滤网——清除微量杂质——食品豆浆---稍加点凝固剂。 热豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92～98%，豆腐除蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用葡萄糖酸内脂作凝固剂，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，对防冶软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时，热豆腐不含胆固醇，有防止动脉化等功效。因此，男女老幼皆宜的佳美食品。 制作方法与制作豆腐工序相同，只是省去压包成形成型的工序，但凝固剂改用葡萄糖酸内醋，每500克豆浆用1.25克内醋量来凝固。制成的热豆腐颜色雪白，鲜嫩光洁，翻而不散，搅而不碎，再加食用时调料讲究，红白相间，威辣清香，爽滑利口，香味扑鼻，诱人食欲。 热豆腐的几种做法：其中之一就是加糖的，之二是加酱油、盐、味素、榨菜等，若干调料，这个是普遍的做法，之三打好鲁矫鲁的，这个一般只有东北人开的才有： 川味热豆腐浇卤配方： 一斤酱油加4斤水，半斤盐，一两五冰糖，加入香料包（丁香、广香、桂皮、陈皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花草、排草、花椒、八角、大料）熬香后加入少许香菇。 干海椒上笼蒸粑后，用搅拌器碎（搅拌时加少量开水，这样容易打碎）。菜油烧至六成熟，加入花椒、八角、大料、花草、排草、在油内煎香，沥起晾凉后剁碎。 将以上三种初加工调料和熟菜油混合在一起搅拌，再加入艺麻粉（炒熟磨成粉），即成热豆腐叫味香辣酱，当然最好不要杂质带入热豆腐内，天然时可在卤汁内加入黄莲一小根，防止变质。 广味热豆腐浇卤配方 海草菜适量加盐，味精／鸡精及调料煮成白汁备用，海米或虾皮切碎，水煮后沥干用香油煸炒后备用。
㈢ 热豆腐怎么调汁好吃
用料
豆腐
250g
葱
一根
蒜
三瓣
老抽
一勺
米醋
一勺
生抽
两勺
盐
少许
花椒
少许
油
少许
白糖
少许
热调豆腐的做法
将豆腐切块，放入热水中过一遍
蒜做成蒜泥，拿一小碗。放入一勺老抽，两勺生抽，一勺米醋，少许白糖，盐。把蒜泥放入，用锅热油，放入少许花椒。炝好之后。将花椒捞出，把油倒入小料中。
把切好的葱放豆腐上。将小料淋在豆腐上。
㈣ 热豆腐里的辣椒汁怎么熬的
辣椒油
主料辣椒粉40克白芝麻10克植物油250克 调料食盐2勺姜1片八角1个桂皮1个陈皮1个 豆蔻1个白芷1个 辣椒油的做法 1.备好材料 2.锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾 干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚 刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生 姜焦糊 3.将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8 分热即可以感觉到油很热 4.关火，待油温降到4成热即油表面平静，手 离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒 面全部倒入锅内用木勺搅拌 5.继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐 调下味道 6.待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅 表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器储存。
㈤ 热豆腐浇什么调料好吃
热豆腐好吃，主要还是要有多味的料汁，而其中的香椿叶就是必不可少的一种佐料。香椿叶调料的做法：等水沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟左右。捞出控水拔凉，然后放在菜板上切碎，放入盆中备用。小葱段两根，切成葱花，和香椿叶放在一个盆中。盆里加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放，白糖0.5克提鲜。另起锅添入一勺食用油，烧至6成热时关火，然后把热油浇在小盆里面，激发出香椿叶和葱花的香味，再用勺子搅拌化开。最后把调好的料汁均匀的浇在豆腐上面。